五星级早餐在家轻松做!住了150+酒店之后,让新生活从一部轻食机开始

2020-11-04 15:29:55 20点赞 52收藏 11评论

趁着今年人少,我在外面疯狂旅行,从4月底到现在,几乎都在外面,住了150多家酒店,每天跋山涉水,暴走20000步以上,一日之计在于晨,酒店的早餐非常重要,吃一顿饱的,不但心情能变好,还能给身体提供充足的能量。

酒店形形色色,早餐也各有不同,有的丰盛到琳琅满目,而有的只有一碗面可吃。

但不管多奢华的酒店,多丰盛的早餐,在几乎连续吃了150天之后,也会开始腻烦,所谓绚烂之极归于平淡,最终装到盘子里的,又回归了最开始的那几样。

无非牛奶、鸡蛋、面包、蛋糕而已,或许还要加上一点点肉类和水果,最基础的西式早餐组成,却是永远吃不腻的。

其实,即使目前最奢华的五星级酒店,在早餐方面也会比较敷衍,大量采购而来的速冻食品被加热之后端上来,包括但不限于机制包子在内的各种蒸点,和薯饼、薯条、油条、春卷等炸物,各种大瓶子里倒出来的复原果汁,这些看多了实在是会觉得反胃。甚至一些酒店的西点部分,各种蛋糕面包都是外包出去,前一天做好的。

这些食品,不一定不好吃,但是总觉得少些人情味,少了些烟火气。

而最受欢迎的,莫过于鲜榨的果汁、和新鲜出炉,热气腾腾的华夫饼&松饼了。

华夫饼和松饼是最常见的西式早餐之一,也是最好做的,如果说华夫饼还需要专门的模具,那么松饼直接模具都不需要。

而且两种西点在材料和配比上都非常随意,并不需要遵循严格的原料和比例,简单到只需要鸡蛋、面粉和糖即可。

当然了,原料和配比不同的话,出来的成品颜色、质地、口感也会有所不同,但是不管怎样,热乎乎的碳水怎么会难吃呢?

所以你看,每家酒店做的华夫饼也有很大区别。

1、顺德喜来登,心型的华夫饼超级漂亮,这也是了特殊的模具。

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2、成都望江宾馆,让我放弃了街头巷尾美食的早餐,不但有现烤华夫饼和松饼,还有手工包子,感动。

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3、深藏在演乐胡同里的四合院酒店,松饼、煎饺都是大厨现做的,米其林水准。

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4、成都西藏饭店,不但有民族特色的各种小点心,华夫饼也没拉下。

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5、重庆头牌 丽晶酒店,豪华版华夫饼直接把摆盘都帮你搞好。

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6、南京颐和隐逸水街酒店的华夫饼,软嫩丰腴。

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7、西安丽思卡尔顿。

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8、桂林Clubmed

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9、青岛李沧绿城喜来登,这个有点敷衍了。

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10、青岛威斯汀,华夫饼、松饼和法式吐司,西点早餐三剑客组合,教科书一样典范。

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11、南京金斯利喜来登,市中心的22年老派酒店,出品也是味道不错。

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12、昆明洲际,除了华夫饼和松饼,鲜花饼也少不了。

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13、忘记哪家了。

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14、浦东丽晶酒店,这种也用到了特殊的模具来制作。

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所以我爱吃华夫饼。

这是返璞归真,也是一种生活态度。

所以,偶尔回家休息的间歇,我就在想,不如自己也在家做华夫饼?

于是就入手了个轻食机,或者说早餐机。


外观&设计分析

鉴于家里的“红色电器”实在是太多了,所以这次在颜色的选择上,我买了绿色,看上去还是蛮舒服的。

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打开,可以看得出做工很规整。

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控制按钮也非常简约,此款是一体机,但是有左右两个加热源,分别用两个旋钮来控制。

左边区域最主要的作用是加热牛奶,以及蒸和煎。

而右边则是煎烤功能,类似电饼铛,其中煎是单面加热,而烤是双面加热。

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一个带"M"LOGO的塑料卡扣,可以把开关锁紧。

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这两年摩飞的小电器有了显著的进步,在细节方面很难再挑出毛病了,不再是那个曾经被我喷到一无是处的品牌了。

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在右侧的煎烤区域,采用了可更换式模具设计,来对应不同的食材。

比如下面这个是三明治盘,做三角三明治用。

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烤盘可轻松拆卸清洗,背面设计有契合加热管的凹槽,让受热更均匀。

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拆下烤盘之后的加热管。

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现在摩飞的做工确实不错,本来是怀着挑刺的心态,但是半天没找出毛病。

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小煎锅,比较浅,可以用来煎蛋、培根、炒洋葱等等量少的料理,也可以用来加热牛奶。

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锅盖,虽然小巧。但是看上去非常熟悉,和摩飞的多功能锅的锅盖是一个款式。

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机器底部,电源线收纳做的也不错。

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插头有专门的插孔来固定,收纳的时候电源线完全隐藏在机器底部,不会露出来。

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这是平烤盘,可以用来做松饼,做双面煎蛋,还能用来煎牛排、鸡排、牛肉饼、火腿片等等。

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这是蒸锅,带蒸屉。可用来蒸鸡蛋、蒸包子馒头等,但是容积有限。

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因为是蒸锅,虽然尺寸和煎锅一样,但是深度更深,且涉及了蒸垫的支架。

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放好蒸架的样子。

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接下来就是我最喜欢的华夫饼盘了,很方正的结构。5X5点阵。

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并且还比较贴心的配了个舀面浆的勺子。

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更换烤盘的卡扣开关,往外一拉烤盘就自己弹起。

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它能做什么?效果如何?

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其实轻食机的定位很明确的,一句话概括,就是使用成品或者半成品的食材,在5分钟之内搞定一些快手料理。

比如,用全麦吐司两片+蒲烧鳗鱼一块,做一个鳗鱼夹心三明治三角包。

把一片吐司垫在三明治盘上,然后再盖一片吐司,旋钮设定成“烤”,指示灯亮,2-3分钟后,取出,把吐司打对折,一份蒲烧鳗鱼三明治就搞定了。

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然后就是做华夫饼了。

网络上华夫饼的配方有好多种,有些是搞到相当复杂,配料繁多,比例严格,做出来好看也好吃,但是却失去了快手早餐的意义。

其实华夫饼的原料很简单,只需要牛奶、鸡蛋、面粉、糖和黄油就能很好吃了。其中,要想更快一些的话,白砂糖可以用蜂蜜或者枫糖等各种糖浆代替。

用轻食机来做的话,我们所要做的就几点:

1、在150ml左右牛奶中打入两个鸡蛋,加入融化的黄油和糖浆,搅拌均匀,然后筛入低筋粉再次搅拌均匀,最终成为流动性好的稀面糊即可,至于要不要再过筛,看个人喜好,过筛出来的会更细腻,但是也麻烦一些。

2、华夫饼烤盘预热,然后刷上一点黄油。

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3、再浇上面糊至溢满模具,把上盖合拢。

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三分钟即可开盖取出。

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可以简单的切三角,也可以用水果、坚果和糖浆做一些调味和装饰。

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至于平烤盘,除了做松饼,双面无油煎蛋等,甚至能搞定牛排。

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一块大小适合的牛排,双面撒盐和和胡椒。

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然后放入预热的烤盘。

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根据牛排的部位和厚度,烤制1.5-5分钟即可。

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表面的美拉德反应还是不错的。

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牛排厚切的话,也能做到外焦里嫩。

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至于左边的小煎锅和小蒸锅,我觉得最大的作用是热牛奶和煎蛋。

比如250ml装的牛奶放进去刚好。

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煎蛋的话,两个蛋也刚刚好,煎的时候盖上锅盖,就能做出溏心蛋。

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总结

这款机器的定位,适合用来做1-2人份的早餐或简餐,宝宝辅食也能轻松胜任,和市面上非常火爆的各种多功能锅相比,无论是容积和功能都有所不如,但是毕竟体积也更小巧迷你,针对性会更强。

我建议有购买意向的人首先要明确,这就是一台可以快速搞定日常西式早餐的机器。

比如左边温着牛奶,右边同时煎鸡蛋和两根小香肠,3分钟搞定。

又比如左边煎炒培根、蘑菇和芦笋,右边烤着华夫饼。

或者左边熬制酱汁,右边烤制一块牛排或鸡排。

等等诸如此类节省时间又简单的组合,你可以研究出很多。

清洗和收纳都比较方便,右边在烤盘合拢的情况下,即使煎烤牛排也不会有油溅出。

这里忍不住要做个对比,和一台吐司机差不多的体积,能做的事情却多很多了。

如果你是个西式早餐爱好者,你会喜欢它的;

如果你经常需要来一份快手的加餐或宵夜,你会喜欢它的;

如果你有格调 ,追求生活的仪式感,你也会喜欢它的;

楼主买的比较早,据说现在又出了新的模具比如甜甜圈模具,也是比较有意思了。

东西虽小,但灵感无限大,研究下,能做出的花样搭配还是非常多的,不止是省时间那么简单。

希望本文对大家有所帮助。

如果觉得不错,还请点赞、收藏、打赏+评论来一套哈,谢谢支持!

小编注:本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:

微信公众号:厨神说,微信搜索“silenceskys”

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