山楂糕的美味诱惑

冬天到了，山楂下来了，在家自制一点山楂糕，开胃，孩子老人都很爱吃，做法如下

1、准备食材：

- 山楂：4斤。

- 冰糖：200g。

- 白糖：300g。

- 柠檬：半个。

- 盐：1小勺。

2、清洗山楂：

- 山楂用盐水浸泡10分钟，去除杂质和虫眼。

- 每个山楂切成两半，用吸管去除山楂核。

3、熬煮山楂：

- 锅中加入清水，没过山楂，大火煮开后转小火煮5分钟。

- 加入冰糖，继续搅拌至山楂完全变软。

4、制作山楂泥：

- 稍微放温，分次倒入料理机，打成细腻的山楂泥。

- 也可以手动压成泥，然后过筛。

5、熬制果酱：

- 将山楂泥倒回锅中，加入白糖，小火慢慢熬制，不停搅拌。

- 熬到颜色变深，搅拌时有明显阻力感即可。

6、冷却定型：

- 将熬好的果酱倒入刷油的容器中，冷却至室温后放入冰箱冷藏4小时。

- 也可以倒入碗中放凉，再搓成小球，撒上白糖。

冷藏保存：刚制作出来的山楂糕最好马上食用，若制作过多，可用保鲜膜或保鲜盒包装，放入冰箱冷藏室保存。

密封保存：如果有条件，可以使用安扣保鲜盒装好后放入冰箱保存，这是较好的保存方法。

保质期：山楂糕在常温下保存约10天，密封包装可保存一个月。注意，山楂糕含有水分，保存不当容易发霉，一旦发霉应弃食。

需要注意的是，山楂糕虽好，但并非所有人都适合食用。孕妇、儿童等人群应谨慎食用或避免食用。此外，山楂糕含有较高的糖分，糖尿病患者也应控制摄入量。建议每次食用20～30克左右，避免空腹食用，以免刺激胃黏膜。