这样做味道不输任何熟食店

总结了最方便好吃的做法。原来做酱牛肉真的不用泡血水啊用酱油泡那么麻烦，一锅汤一气呵成③超级好吃易做的酱牛肉无保留分享给大家1准备工作：牛腱肉。葱，八角，桂皮，良姜，陈皮，肉蔻。（也可直接用卤肉香料包代替，亲自试过也很不错，超市都有卖)

2焯水：牛肉冷水下锅，水开撇去浮沫。（很多人到这一步就把焯水的汤倒了，强调不要倒！！牛肉本身的香味会下降很多！而且有酱和香料加持牛肉不会有任何异味)3炒酱：起锅烧油，小火放入两勺黄豆酱炒到和油混合，加入三勺生抽三勺老抽炒出酱香味，加入一半刚才焯牛肉的汤煮开，接着倒入刚才焯水的牛肉锅中。

④卤制：加入香料，可以用纱布把香料裹起来，汤比较干净，不用纱布也不影响。尝一下汤，要比正常咸度咸，甚至得有点齁，这样卤出的肉味道就正好，如果味道不够就逐步加盐，颜色不够就加老抽生抽。最小火一个半小时，然后拿筷子插一下牛肉，如果稍有阻力穿过肉说明是正好的。自然放凉拿出来切片就行。（不急着吃的话可以泡久一点，四五个小时都可)如果牛肉不小心煮过头可以用保鲜膜裹紧放冰箱冻十几分钟，拿出来切肉也不会散。（一般一个半小时到两个小时)

养这样做味道不输任何熟食店。关键吃着放心，性价比高味道也好。牛肉本身的香味和酱香味结合在一起真的绝绝子树剩下的卤汤可以做牛肉面，或者第二天买点骨头鸡腿也继续可以用，我买了猪大骨和豆皮包还有鸡腿，明天继续卤还省去了炒酱的过程。