简爱含多种消毒剂？事件解读&继续征集检测样品

继续征集 简爱酸奶！

最近简爱酸奶有消毒水味、辣嗓子这事上了热搜，大家应该都听说了吧？

前几天花爸在抖音、小红书等平台发布了视频，指出此次事件大概率是消毒剂残留导致，并向粉丝征集涉事的酸奶样品，送检找出真相。

这几天已经收到一些粉丝提供样品，但考虑到消毒剂检测的特性，花爸希望涉事批次的简爱酸奶能尽量多，所以也在公众号征集。

请大家多多转发！

有以下批次酸奶的朋友，请赶快联系花爸~

简爱承德工厂生产的：0%蔗糖杯装（135g）

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注：需要3瓶以上相同批次

花爸寻找检测机构也相当坎坷，大部分检测机构都不愿意检测，或是要求品牌方出具授权书才肯检测（等于是婉拒），直到今天发文前，才得到落实。

检测花费较大，如果简爱酸奶品牌方经过调查，直面问题、坦诚解释疑点，花爸也就不用花冤枉钱送检了！

就在昨天晚上，有两位博主已经用各种消毒剂试纸进行了测试，还真有“变色”的。

变色=有消毒水吗？

没变色的就是没问题吗？

为什么测试结论互有矛盾？

相信很多人看得云里雾里，今天花爸就给大家解读一下。

目录

· 简爱公告可信度高吗？

· 两位博主的试纸测试结果

· 测试结论汇总

· 几点疑问解答

简爱公告可信度高吗？

简爱的“初步判断”

起初，有消费者在社交平台上反映，饮用简爱酸奶之后感到喉咙有灼烧感，随后出现反胃、胀气等不适症状，后劲有股消毒水的气味。然后，又出现不少网友也表示发生了同样的情况。

随着事件不断发酵，简爱酸奶很快作出了回应：

「经过厂家自查，初步判断是因为过度发酵导致的口感尖酸，并对网友提到的几个批次的酸奶，下架、召回、送到第三方检测机构进行全项检测，等待检测结果。」

★脱冷后过度发酵：指的是在运输或储存过程中没有及时保证低温条件，温度上升，酸奶内留存的乳酸菌继续发酵，产生过多的乳酸。

解释存疑

理论上，过度发酵会让酸奶产生更多的乳酸，也就是简爱公告中提到的“口感尖酸”，确实可能会对口腔、喉咙黏膜甚至肠胃产生更强的刺激，并出现“辣嗓子”、“反胃”、“呕吐” 等类似情况。

但有多位涉事酸奶的消费者，提到酸奶中有“消毒水味”、“旧木头味”等，明显不属于酸奶特征的气味，单纯的乳酸过多，不会有以上异常气味。

而且，像简爱这种没有加增稠剂、乳化剂、稳定剂的酸奶，过度发酵往往会出现乳清水分离、豆腐渣状，消费者很容易观察到。然而顾客并没有这类反馈。

所以简爱的“初步判断”，准确度不高啊。

大概率：消毒剂残留

花爸在几天前的视频里就说了，酸奶工厂需要用消毒剂对设备、包材（酸奶盒）等进行消毒。出现消毒水味的原因，大概率是消毒后没有清洗、或清洗得不干净，消毒剂就残留到了酸奶里。

那简爱为什么在声明中没有提到消毒剂残留的可能呢？估计下面两种原因兼而有之：

1、可能是自己也不确定，还需要进一步排查、检测，没有定论前自然不便在“初步判断”中披露；

2、脱冷导致过度发酵，可能发生在运输、储存环节，不一定是自己工厂的问题。而消毒剂残留就严重得多，一定是生产操作失误导致的。

希望品牌方正视问题，如实向公众解释清楚，避重就轻只会让品牌信誉受到更大的损失！

两位博主的试纸测试结果

碘化钾+过氧化氢 试纸

一位博主，分别用碘化钾试纸和过氧化氢试纸测试。

1、碘化钾试纸

测试现象：多个批次的涉事简爱酸奶中，有三个批次出现明显的试纸变色；其他涉事批次简爱酸奶、未涉事批次简爱酸奶、其他品牌酸奶，均未出现变色。

测试结论：有3个涉事批次的简爱酸奶，含有足以使试纸变色剂量的氧化性成分。

* 酸奶设备常用的消毒剂双氧水、次氯酸钠、过氧乙酸都具有氧化性。

2、过氧化氢试纸

测试现象：使碘化钾试纸变色的3个批次涉事简爱酸奶中，有2个使用过氧化氢试纸也出现变色；其他均未变色。

测试结论：有2个涉事批次的简爱酸奶，含有足以使试纸变色剂量的双氧水成分。

酸度+过氧乙酸+过氧化氢+季铵盐 试纸

另一位博主，测试了酸奶酸度，并分别使用过氧乙酸、过氧化氢、季铵盐试纸分别测试。

1、酸度测试

测试现象：2个涉事批次简爱酸奶、1个未涉事批次简爱酸奶，酸度均在4.30左右。

测试结论：测试的涉事批次简爱酸奶，并没有出现过度发酵尖酸现象。

2、过氧乙酸试纸

测试现象：涉事批次简爱酸奶、未涉事批次简爱酸奶，均未出现变色。

测试结论：均不含有足以使试纸变色剂量的过氧乙酸成分。

3、过氧化氢试纸

测试现象：涉事批次简爱酸奶、未涉事批次简爱酸奶，均未出现变色。

测试结论：涉事批次简爱酸奶、未涉事批次简爱酸奶，均不含有足以使试纸变色剂量的双氧水成分。

4、季铵盐试纸

测试现象：涉事批次简爱酸奶、未涉事批次简爱酸奶，均出现变色。

测试结论：涉事批次简爱酸奶、未涉事批次简爱酸奶，均含有足以使试纸变色剂量的季铵盐成分。

* 季铵盐也是一种用于消毒设备、包装物的常用消毒剂。

测试结论汇总

综合两位博主的测试（相信测试过程正确、真实的前提下），花爸得出以下结论：

1、部分涉事批次简爱酸奶，双氧水含量高于正常酸奶；

2、部分涉事批次简爱酸奶，没有过度发酵产生尖酸口感；

3、部分涉事批次简爱酸奶，含有季铵盐成分；

4、未涉事批次简爱酸奶，也有部分含有季铵盐成分。

因为酸奶生产的设备、包装物都要经过消毒，虽然要清洗，但原则上都有残留可能（或多或少）。

而消毒剂试纸只能作为定性初筛，不能定量，更准确的结果还要靠正规检测。

几点疑问解答

有些检测出双氧水、有些没有？

1）如果酸奶输送管道用双氧水消毒，有所残留，那么贴着管道流动的酸奶会含有更多的消毒剂。所以即使是同一个管道里的酸奶，也会存在消毒剂分布不均匀的问题。

2）酸奶盒虽然是密闭的，但并不能绝对隔绝空气，双氧水有可能接触空气后慢慢地分解，含量越来越低，低到没法让试纸变蓝。

既有双氧水、又有季铵盐？

有可能双氧水和季铵盐同时使用，也有可能管道消毒使用双氧水、包装物消毒使用季铵盐；还有可能，奶牛场挤奶设备消毒时，消毒剂残留到了生牛乳中。

2015年时，就有一家检测机构，在婴儿奶粉中测出季铵盐，根据调查分析，极有可能是由生牛乳（与挤奶设施有关）带入的。

▲婴幼儿3段奶粉检测，杀菌剂、氯酸盐超标成主要问题

未涉事的酸奶也有季铵盐？

说明召回的酸奶，有可能并不是全部的问题酸奶。

消毒剂残留有多大危害？

以上消毒剂，均允许用于食品生产设备、包材的消毒，部分残留会导致不能接受的口感和肠胃反应，但只要残留量不特别大，不至于引起重大影响。喝过涉事酸奶的朋友也不必过于恐慌。

消费者们更在意的，可能是品牌方对待事故的态度是否坦诚。

写在最后：

抱歉，这篇文章充满了“可能”“大概率”等不确定的用词，但在花爸未得到自己送检的结果之前，为了不惹麻烦，只能这样表述。

还请大家多多转发，让花爸能收集更多的样品，检测数据才能更加精准。

家里有3瓶以上相同批次的简爱0%蔗糖杯装135g，可以扫码联系花花：

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