没有什么事是一顿火锅解决不了的，不行那就两顿！

去了成都重庆那肯定是少不了火锅，自助餐厅不管档次高低，火锅那也是必不可少的。火锅的魅力为何如此之大呢，我觉得一下两点很重要，首先是氛围，火锅是越吃越热乎，锅子里的汤底一直在不停的沸腾，大家可以边吃边聊很长时间，大部分人都不差一口吃的，和朋友们聊聊天现在变得弥足珍贵。再者就是简单易上手，要是学过鲁菜，粤菜，不打个三五年的荷，上不了灶台。煮火锅，没有刀工的要求，火锅底料也是现成的，再懒一点，连蘸料都有现成的，干的，油的都有。而且万物皆可涮啊，整只的虾，螃蟹，整颗的菜，厚切的牛肉，小酥肉等等。

我们最简单的就是去店里搓一顿，可以去看看海底捞的科目三，也可以去星级酒店的自助餐厅，选择的种类也是很多的。自己在家里约上亲朋好友也是及其方便的。那首先的有锅。我推荐烤涮一体的。

既然来家里做客，那就必须得热热闹闹的吃起来，这种锅，煎烤烙涮炖焖都可以的。这样乐趣就多了起来，而且这个比较大，人多了，也不会一起等着开锅。那边火锅煮着，这边肉就烤着了，荤菜烤着吃还是比较香的，焦褐感的效果那是涮不出来的。

看韩剧的时候，看他们烤五花肉好想啊，其实一点也不难，肉要好，不腌也没有腥臭味的，得带皮烤，把油烤出来，瘦肉带点脆感，沾上烧烤酱放到生菜里面，加上蒜，青椒。嘎嘎香啊。

火锅底料，必须得有个菌汤或者番茄锅，现在走到哪里孩子少不了，他们从小吃辣就不太行，上面的锅是鸳鸯锅，可以一锅不辣的，一锅辣的，花样多一些嘛。我们这里没有海底捞呢，就吃吃他家的火锅底料吧。

说的是用大骨熬制的，如果提前炖上半只鸡，再煮火锅那简直是太香了，当然麻辣锅可能感觉不肉汤的香味了，但是可以感受到味蕾的刺激。这个就方便了，直接是调配好的。

自己买过纯的芝麻酱，每次自己都不太会弄，火锅店的芝麻酱是流体，我买的是非牛顿立体。纯芝麻酱得兑温水，搅和才行，纯的舀进去，半天花不了。

还得再来点干的，肉烤好了，哪怕是不夹生菜，直接沾点干料也很好吃。里面有黄豆，花色，辣椒，紫苏籽，芝麻，孜然，扣扣喷香啊。这个也可以到到我们火锅的蘸料里面，每次吃火锅会加很多的花生碎，芝麻，小黄豆这些脆香脆香的辅料。

当然少不了各种丸子，蛋饺，虾滑，鱼豆腐这类的，这类是添加剂的重灾区，所以还是得选大厂靠谱一些，起码配料表不敢造假。

每次去看这些食材都会犯选择困难症，那种都想吃，现在直接有组合套装了，蟹棒，小酥肉，撒尿牛肉丸，红糖糍粑。连火锅底料都有，这真是太贴心了。

虾滑可以吃到颗粒感的虾肉，做汤饭也可以放一些，变成海鲜汤饭了。