青梅 确实有着独特的魅力-青梅酒更是如此

青梅，这种小巧却蕴含丰富风味的果实，确实有着独特的魅力。每年的3月到4月，当青梅开始在当地的食品市场悄然出现时，对于热爱美食与手作的人们来说，这无疑是一个令人兴奋的信号。青梅虽不适宜直接作为新鲜水果食用，因为其酸涩的口感可能并不讨喜，但在恰当的处理和陈酿之下，却能转化为一系列令人垂涎的美味佳肴。

说干就干，非常简单，

600克青梅 750毫升干白葡萄酒 200克糖

• 对玻璃容器和盖子进行消毒。我把开水倒在我的里面，然后在烤箱里晾干。

• 避免用手触摸玻璃容器的内部。盖子是塑料的，所以我当然没有把它放在烤箱里。

• 将青梅彻底洗净，用纸巾擦拭干净，然后放在平坦的表面上。如果有阳光，让李子洗一天日光浴，以去除多余的水分。

• 用牙签取下茎和茎末端。

• 称量李子，放入消毒过的玻璃容器中。在上面加入冰糖。倒入整瓶白葡萄酒。

• 盖上盖子，贴上标签，放在阴凉、黑暗的地方。偶尔摇晃一下。

• 葡萄酒在6个月内准备好了

第二种是以高粱酒为基底酒的，梅酒
600克青梅

600g Chinese Gao Liang （Sorghum） wine 高粱酒 500克糖

• 按照上述步骤处理玻璃容器和青李子。

• 将李子放入玻璃容器中，然后加入高亮酒。

• 盖上盖子，贴上标签，放在阴凉、黑暗的地方。偶尔摇晃一下。

• 葡萄酒在 6 个月内准备好，最多 1 年

明年的今天，就能尝到我的杰作了。