阿胶太贵,补血我只认它!几块钱的补血大王!鲜香开胃,天热要多吃!
这几天估计是吃少了点,一站起来就两眼发黑,估摸着要补点铁了,阿胶太贵,补血我只认它!几块钱的补血大王!鲜香开胃,天热要多吃!
俗话说,夏吃豆,胜吃肉,夏天炎热,吃不下大鱼大肉,用豆制品来代替肉类是最好的。夏天可是吃豆的好时节。并且,对于中老年人来说,豆类甚至比肉类更好。
摄入的肉类蛋白质越高,脂肪含量也越多,过量摄取肉类蛋白会转化成脂肪,部分积聚在血管壁,引起高血脂。
而豆类蛋白属于优质蛋白质,营养价值和肉类蛋白相当,含量比例也相差不远。重要的是豆类脂肪含量低,食用少量便有饱腹感,所以一直以来豆类还被赋予「健康蛋白肉」的称号。
在所有的豆制品中,豆腐中营养的吸收和利用是最高的,夏天吃豆腐也更容易消化吸收,对肠胃的负担也最小,并且豆腐味甘性寒,是清热润燥的养生食物,能清除体内热毒,生津止渴,缓解口渴虚弱的症状。
夏天肉类摄入大大减少,很多人都需要补血,动物血液是最优质的补血食品。动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。适量食用可以防治缺铁性贫血。在所有的动物血液铁含量排名中,鸭血的铁含量是最高的。
将白嫩嫩的豆腐配上鸭血一起烧成的这道高蛋白、补血又低脂的【豆腐烧鸭血】,咸鲜开胃好消化,别提多香了!
【豆腐烧鸭血】
水豆腐一块 鸭血一袋 小红尖椒几个 蒜末少许 葱花一把
作法:
水豆腐和鸭血备用
鸭血是买鸭子的时候送的,生鸭血,自己回家还要处理一下。
水豆腐提前要焯水,焯水后口感更加滑嫩,并且能够去除豆腐内部的焯水豆腥味和豆腐本身的涩味,口感更好,焯水还可以使豆腐的质地变得更加紧实,减少在后续烹饪过程中的破碎。
生的动物血液提前焯水,让血液变得紧至,便于烹饪,同时也可以去除腥味,为了省事,我把豆腐和鸭血一起焯水了。
焯水后的豆腐和鸭血稍微冲洗掉表面的泡沫,稍微冷却下。
经过焯水,豆腐和鸭血就不容易碎了,切成稍微厚一点的片备用。
油锅烧热,将豆腐片一块块摆入锅中,小火煎至底部微微焦黄。
倒入鸭血片,撒入稍微多一点的蒜末和小红尖椒(也可以放剁辣椒,不一样的风味)
淋入没过刚刚盖过豆腐的水。
盖上锅盖,大火煮开后再微微收汁,加盐调味,撒入葱花即可出锅
小贴士:刚买回来的动物血液,如果是呈褐色,那就是已经焯水了的,直接切片烹饪即可,如果是鲜艳的红色,那就需要自己回家焯水,如果直接烹饪不容易成型。
糖球不甜
我只能买的那些成品,加了卡拉胶的
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