用嘴巴体验酸甜辣爽人生的好地方！春假好去处！南宁美食推荐！

前言

近几年，春节旅游成了新风尚。

有人怕了七大姑八大姨的关心，不想接受结婚生子、房车工资此类的“盘问”；

有些人是想趁着假期，找一个风景优美、气候适宜的旅游胜地，和家人简单舒适地呆在一起。

相信许多朋友已经开始“摸鱼”做出游计划了吧？😄

今年可以考虑来咱们广西南宁，这个四季都是绿意盎然、花团锦簇的绿城过个暖冬哦~

旅游的重点之一，肯定是吃吃吃啦！

今天就给大家安排--关于绿城南宁的美食攻略。

嗨~大家好，我是飞帆飞帆，一个什么都喜欢研究、装修过几套房子以及两千平米办公室的家电数码爱好者。

广西菜|必吃榜

下面分享，在南宁市区里的四家餐厅+两家粉店。

君满餐馆

📍地址：东盟金融街店

⏰营业时间：暂无标示，可☎️询问。

🌟菜系：广西家常菜

说起来也好玩，这家店是外地朋友来南宁带我去吃的，他说是B站上的一个大V推荐...

我吃过之后，带南宁本地朋友去吃，他们也都给了好评，这好一个“曲线救国”😄

不得不说，网络发达太便利了！不管是居住在哪个城市的“本地人”，不一定有来旅游的游客更会发掘好吃的！

看这招牌就挺老排档的啦，店不大，有一些小包厢。

在南宁这座城市已定居许多年，广西各地的菜更是吃了不少，其实已经很少会有什么菜是让我眼前一亮的，因此朋友带我来的时候，也没抱多大期待，没想到...

被这道山黄皮炒牛杂惊艳了！

首先，炒牛杂在广西是一道极为常见的菜，基本在本地菜的餐厅里都会有，一般是三种方式/口味：生炒牛杂、老友牛杂、白灼牛杂。

牛杂：一般有牛肉、牛百叶、牛肠、牛肚等组成。

而君满的这道炒牛杂，看似和普通生炒牛杂没啥区别，均由新鲜的牛杂宽油爆炒而成，只要食材新鲜，味道不会差到哪儿去，它的精妙之处就在于，用了「山黄皮」。

山黄皮不是黄皮果哈，山黄皮果小且酸，没什么果肉，一般不会直接食用，较多用作配料炒菜、腌制鸭脚鸭翅等。

正是山黄皮沁人心脾的果香和酸味，很好的给大油炒肉解了油腻，简直是画龙点睛之果~

👆这还是山黄皮炒牛杂，好吃爱吃！

这里要说一下，我推荐朋友去吃，他说菜单上没有，菜单上好像写的是“风味牛杂”，朋友们去时可以给老板看图，或是说明用山黄皮炒，就准没错啦~~

我看某点评某团上都没人推这道菜，而我推荐去吃的朋友均给了好评。

捞起鱼片：鱼片薄厚适中，很新鲜肥嫩，没啥腥味。

可以吃得出来，鱼片基本没做嫩滑的腌制，这就很考验鱼片的新鲜度啦，口味就是很家常的味道。

酸菜大肠：大肠处理得很干净，把肥油的部分都去除了，大肠和酸菜已经是经典搭配啦！合格的大厨都不会把这道菜搞砸的。

乳鸽一般般，不推荐哈。

还推荐朋友们试试店里的：脆皮大肠、蒜香排骨、酸糟猪肚，这都是比较广西的菜，还有干椒酸笋红薯叶，我去大排档必点/最爱的青菜之一，这家店的份量超大的！

富晓粥店

📍地址：新竹路31-44号

⏰营业时间：10:30-24:00

🌟菜系：广西博白白切

广西闷热和漫长的夏天，少不了博白白切！

博白，位于广西玉林市，是世界第一大客家人聚居县。

博白白切正是源于客家的烹饪方式，食材一般是鸡鸭鹅猪牛等肉类及其下水，烹饪方式为清水白煮，俗称“白切”。

既然是用最简单的烹饪方式，那么，自然就会对食材的新鲜度和品质要求很高。

白切，首先得讲食材品质，其次才是厨师的烹饪技术，最后才是蘸水。

一道白切的肉质如何，不说老饕们了，连普通食客都很容易尝出滋味和差异。

图：博白空心菜、白切鸭、白切猪拼盘、白切鸡、凉拌粉

经典的白切鸡：

“没有一只鸡能走出两广”，两广是真的都很爱食鸡，而广西的白切鸡不同的是，较多会用“阉鸡”来制作。

🐔少时就被去势的公鸡，长大之后，肉质会更为紧实和肥美，鸡皮金黄。

尤其是乡下放养、品质优良的阉鸡做成的白切鸡，甚至能吃出肉质的甜味。我家里一些长辈吃老家乡下的白切鸡，甚至会痴迷于食用鸡皮及鸡油，称其特别香！由此可见，好鸡难得！这也是为什么，网上总说广州人特别爱驱车去很远的农家乐吃鸡鸭~😄

白切鸡：看图是能看得出来的，这家店的白切鸡，鸡皮金黄，肉质紧实。

白切鸭：但我相比白切鸡，我更爱吃的是他们家的白切鸭。

店里的🦆品质相当不错，鸭肉不仅紧实，且可以吃出鸭肉的香味和甜味，且不会过于肥和腥。

凉拌粉：用的是很宽的陈村粉，作为主食还不错。

叉烧：叉烧有不少朋友喜欢吃，但我觉得没有惊艳之处哈。

👆每一道白切都有搭配的蘸酱，但推荐喜欢吃辣的朋友们，试试他们家自制的蘸酱，会有不一样的风味哈~（在白切橱窗的旁边，免费自助。）

23号鸭脚铺

📍地址：青秀区葛村路29号

⏰营业时间：16:30-凌晨1:00

🌟菜系：广西柳州菜

这家柳州菜主要经营晚饭和夜宵，白天不开门。

柳州螺蛳粉很多人都吃过吧？螺蛳粉的粉店在南宁遍地都是，但其实柳州菜的餐馆就算在南宁也是不多见的。

图源-大众点评商家上传

铺面有两层，里边不大，晚上亮起灯，基本整个店就已经“看透”了。

柳州菜会用到大量的酸笋，而因铺面不大透气不够，一进去就会闻到一股浓郁的酸笋夹杂香料辣油的香味，喜欢的人会食欲大开，闻不惯的人谨慎哦~

我的必吃榜：

芋头焖鸭脚

这道是我的最爱！每回必点。

炖得软烂入味的炸鸭脚、粉糯的荔浦芋头、脆爽的酸笋、搭配香辣的螺蛳汤，口感丰富，酸辣劲爽！

🤤我边写边泪流满嘴角！！

在广西的朋友晓得，就算是“酸笋”这个随处可见平平无奇的配料，在广西也有好吃和不好吃的，笋过老，或是图快速腌制用了醋精制作，味道即会差之千里。

螺蛳猪肺

我本人很爱吃猪肺，但是猪肺做得好吃可是不简单的。

猪肺腥味去除干净，口感正好软嫩，不韧也不老，用石螺和酸笋做的螺蛳汤底也很鲜美~

图：炒粉利、酸辣猪脚、芋头焖鸭脚、红豆糖水

酸辣猪脚：用了大量的酸笋和番茄来做配料，没有螺蛳味儿，猪脚够软烂入味。

炒粉利：应该只有广西有粉利，且一般只在秋冬季节才上市。

粉利的口感相较于河粉更有嚼劲，一般会是用豆豉和酸笋炒老友口味，是好吃的。

红豆糖水：软糯的红豆+花豆，满满一大碗才五块钱！

柳州人是很能吃辣的，柳州菜也主要是酸辣口味，酸辣爽过后，推荐这时来一口红豆糖水，咸甜搭配，满足感会upupup！

螺蛳鸭脚煲：这是本店的招牌菜，里面的食材主要有：鸭脚、石螺、芋头、炸腐竹、油果、鹌鹑蛋、酸笋酸豆角紫苏等，是一道很经典的柳州菜，推荐朋友们试试。

店里的小龙虾也是很新鲜的，但这次就只推荐特色的柳州菜~

喜欢喝点儿的朋友可以来一份拍黄瓜和酒鬼花生，这也是广西的“酒鬼”必备小菜啦~

👆我懒得出门时，在家点的外卖。👇

看我点的外卖次数，就晓得我有多爱这家菜啦哈哈~！

良财胜大鱼市

📍地址：青秀区内街文化创意园3栋1-3层

⏰营业时间：10:00-14:00,17:00-23:00

🌟菜系：广西各地融合菜

这是一家比较新的餐厅，很大，很适合家庭/朋友间的的聚会宴请。

基本上广西各地区的菜都有，口味也地道，及还有一些粤菜，可选择的很丰富。

店里的主打招牌菜是横县鱼生。

横县即改名前的横州市，广西人习惯称为横县。

“中国茉莉之乡”-广西横州市，不仅茉莉花享有名誉，横县鱼生在广西也是绰绰有名的，其历来被横州人称作“市菜”,它代表着横州的烹饪技术和饮食文化的最高水准，也是横州接待客人的最高规格。

图源-大众点评商家上传

横县鱼生

首先，所选用的鱼，必须是现杀的原生态活鱼；其次鱼生非常考验师傅的刀工，鱼片必须薄如蝉翼、片片匀称；最后，鱼生的配料，一丝不苟，相当丰富和讲究。

姜葱蒜、洋葱等基础小料，再加上横州独特的木瓜丁，柠檬丝、柠檬叶、辣丁根、芋头丝等，多达二十多种的丰富配料，看着就已经胃口大开。

夹一大把新鲜猛料，包上鱼生，放入口中，鱼生口感脆爽，配料香辣酸鲜，浓香冲鼻，顿时口舌生津，嗅觉极度震撼，味蕾大受刺激~接受吃生鱼片的朋友们，一定要试试！

苦瓜烧鱼

鱼汤很鲜美甘甜，黄骨鱼的肉质鲜嫩，但要小心点鱼刺。

苦瓜的苦味很轻，怕苦的朋友也可放心食用哈，鱼汤里面还有新鲜的嫩豆腐。

冬天喝上这么一碗鱼汤，暖心又暖胃~

桂平酸糟猪肚

广西桂平市，一直有制作酸糟辣椒的传统。

煮熟的旧米饭团经过发酵和岁月的沉淀而成的酸糟，有触动味蕾的“酸”。

韧劲爽脆的猪肚和莴笋本是很难“入味”的两个食材，但在酸辣可口的酸糟加持下，它们美味得让我的筷子根本停不下来！喜欢吃酸辣口味的朋友，一定要试试酸糟煮制的菜，如酸糟肥肠。

香煎巴马黑米粽

太香了！黑米和绿豆的搭配相得益彰。

两面煎得略微焦脆，肥肉经过蒸和煎已经不会太油腻，不吃肥肉的的朋友可以剔除掉，也不影响粽子的好吃~

干蒸排骨

去年，顺德口味的干蒸开始大热，两广不分家，广西很多菜也是挺“粤”的。

这道干蒸排骨端上来还在滋滋作响，排骨没有经过过多的腌制，微微焦脆，口感和味道都不错，虽然口味偏轻，但我觉得刚好，就算吃多也不容易腻和负担重。

这家店的菜很多，就不一一附图，很广西的菜还有，如：恭城油茶、柠檬鸭、柳州田螺鸭脚煲、甜酒罗非鱼、老友炒花甲、老友炒牛杂等等~~

粉店

广西作为有几百种粉的粉之都市，来南宁玩，肯定也少不了嗦几顿粉的啦！

篇幅有限，下面我就浅推两家。

解放牛螺

📍地址：兴宁区解放路14号

⏰营业时间：5:30-次日2:00

在南宁的遍地粉店中，这是我最爱吃的粉店之一。

还在老破旧的老店我就经常去了，现在搬了新店，环境舒适很多。

（大多数老牌粉店的就餐环境都不大好，外地朋友需谨慎。）

看这炉灶和大火，哈哈哈，锅气十足！

一家老牌的好吃的粉店，师傅若是没有几年的经验，可掌不好勺。

老友和螺蛳口味的融合，让这碗超爽超酸辣的招牌牛螺粉俘获了不少“粉仔”“粉妹”的心！

每次刚嗦几口，就已经开始暴汗~

配菜区的泡菜一定不要忘记加哈~

扣肉是广西一大特色，扣肉糯米饭也值得一试，加了酸菜、扣肉、卤汁的糯米饭可香迷糊了！

切记叮嘱阿姨加瘦一点儿的扣肉哦，不吃肥肉的可以加香肠~~

广西特色：当粉店里边的座位有限时，需要自己搬上一高一低的两个板凳，“猫”在店门口吃。😄

舒记粉店

📍地址：青秀区七星路46号

⏰营业时间：全天营业

最知名的老友粉店之一，基本来南宁开演唱会的明星们都会来打卡的一家。

这里就不过多介绍啦。

老友粉确实很好吃。能吃辣的朋友一定要加配料区新鲜剁碎的小米辣！跟老友粉搭配很香很上头。

这里要提一下，这家粉店是24小时营业，不管什么时间去，人都是很多的，所以就餐环境不会很舒适。很多网友提到的服务问题，说粉店阿姨态度差什么的...其实广西很多老粉店都是如此，咱就是说，只是一家快餐小粉店，环境好不到哪去，十余块钱一碗粉，粉好吃就完了，咱就别要什么自行车啦...

结尾

好啦，篇幅有限，暂时分享到这啦。

这些四季给我们提供浓浓烟火气的小馆子，都蕴含了我们本地的宝藏风味与人情，希望大家喜欢~~

你们都吃到过哪些印象深刻的小馆子呢？欢迎留言分享你的故事❤️

如果看馋了，又暂时没法来，可以下单一些广西特产的螺蛳粉、老友粉以及桂林米粉试一试哦！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～