藏在常州中吴宾馆内的玖园，是一家环境与菜品俱佳的顶级食府。这次体验从最初的审视，转变为被其精致菜肴和创意搭配所征服。它不仅展示了常州高端餐饮的实力，更通过一系列菜品，呈现了食材本味与烹饪技巧的巧妙融合，为寻找高品质中式餐饮的食客提供了一个值得参考的样本。
智能速览
玖园坐落于中吴宾馆内，拥有精巧的园林式景致。
常州冷菜表现出彩，柿柿如意和羊汤冻风味独特。
鸡汁皮肚蒸雪牛肉将口感与味道融合，最为惊艳。
萝卜干炒饭米粒分明，口感被认为超越了扬州炒饭。
体验从批判转为肯定，证明了菜品本身过硬的实力。
精华内容
这次探访并非简单的猎奇，而是一场从审视到被征服的味蕾之旅。接下来，将深入剖析那些令人印象深刻的菜品，探寻其背后的烹饪逻辑与风味密码。
冷菜的开场
餐前的冷菜部分已然奠定了极高的水准。“柿柿如意”以柿子皮包裹坚果，点缀鱼子酱，入口是坚果的焦香与红糖的甜，鱼子酱则提供了咸鲜的平衡，整体甜而不腻。
另一道“杀头罪”则选用常州的孟河羊肉，肉质扎实有韧性，与羊汤冻压缩成块，搭配传统的老式辣酱，风味原始而地道。
白切葵花鸡的皮与肉之间有一层明亮的油脂，鸡皮Q弹，带着油冻的部分入口后会像鸡汤一样在口中爆开，香气十足。
主菜的核心
蟹黄手作蟹黄包是视觉与味觉的双重享受，蟹黄是手拆的，肉眼可见且没有腥味，包子皮柔软不塌，吸收了满满的蟹油精华，底部甚至还有一层皮防止漏油，设计精巧。
普宁豆酱蒸桂鱼展现了食材的本味，豆酱颜色清淡，桂鱼肉质绵软，鱼皮弹牙，淋上葱油鸡汁后鲜上加鲜。
佛跳墙作为名菜，此处更注重实际口感，海参发得脆弹，花胶软糯，汤汁浓郁粘稠，印证了“好吃才是硬道理”的道理。
惊艳的皮肚牛肉
全场最令人惊艳的菜品，当属鸡汁皮肚蒸雪牛肉。这道菜的设计极具巧思，上层是雪花纹理清晰、油脂丰腴的牛肉，下层则是吸满汤汁的皮肚。
牛肉的品质极佳，几乎入口即化，富含的油花带来了丰腴的香气。下方的皮肚被蒸得极其软烂，完全没有了本身的纤维感，反而带着独特的油脂香味，并吸饱了下方的高汤精华。这种创新搭配，让牛肉的嫩与皮肚的腴相得益彰，口感层次极为丰富。
主食的点睛
收尾的萝卜干炒饭堪称点睛之笔，被认为是“只有常州才能吃到”的经典。米饭、鸡蛋与萝卜干粒粒分明，入口干爽但咀嚼后米香、蛋香和萝卜干的微甜会充分释放。
其口感富有弹性，与口腔有对抗感，且油味控制得恰到好处。与著名的扬州炒饭相比，评测者认为这道常州萝卜干炒饭在风味和口感上更胜一筹，是此次体验中一个强有力的记忆点。
玖园的体验证明了，真正的美食魅力在于超越预期的味觉冲击。它用扎实的菜品和创新的表达，重新诠释了高端中餐的可能性。对于追求极致风味的食客而言，这里无疑提供了一个充满惊喜的目的地，也让人好奇常州还有多少这样的宝藏等待发掘。
