米其林湘菜辣椒炒肉值158元吗？732+用户观点大PK

1. 首家拿下米其林的湘菜餐厅 新荣记旗下的芙蓉无双 158的辣椒炒肉是什么味道#湘菜#米其林餐厅#台州探店

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3. 建外美食地图｜米其林指南入选餐厅——湘上湘

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4. ！当湘菜遇上米其林，芙蓉无双重新定义香辣美学

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11. 为什么米其林高分餐厅，吃起来没那么惊艳？

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12. 以前我觉得米其林评级餐厅是智商税，自从看了罗永浩怼西贝餐厅才知道我们高估了哪些做餐饮的良心了！

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13. 我的米其林摘星报告

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14. 米其林一星与三星餐厅菜品差异大吗？876+用户观点深度碰撞

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15. 湖南娄底一家苍蝇馆子——早中晚餐厅，吃到了砍柴书生今生吃过的最好吃的辣椒炒肉，能把简单不过的食材炒出顶级珍馐的美味，佩服！这盘辣椒炒肉特别特别特别好吃，30块钱也不算便宜，但物超所值，佛跳墙摆在我面前，我也选择吃辣椒炒肉。 娄底·早中晚餐馆

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16. 湘当上头！一锅一道现点现炒！看上哪道就去搜！#剁椒鱼头#湘菜#开启舌尖上的湘味之旅#湘菜是假期的饭搭子#长沙当红玩家

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17. 深圳的排队王笨萝卜终于开到宝安了！刚试营业就跟着高德扫街榜来打卡，评分4.8果然没让人失望。#跟着榜单去扫街# 整体味道、环境、价格，我可以打到🌟🌟🌟🌟🌟必点小炒黄牛肉、辣椒炒肉！小炒黄牛肉牛肉切得细碎，每一丝都浸满了小米椒的香辣，口感鲜嫩又入味，妥妥的下饭王者。辣椒炒肉更是米饭杀手，肉片滑嫩，辣椒香气浓郁，配着米饭能连吃两碗。再点一些蔬菜刚好中和辣味。人均四五十能吃到这水准，性价比直接拉满。翻了翻榜单，扫街榜里面衣食住行、吃喝玩乐各种榜单应有尽有！还有很多本地人都爱逛的隐藏宝藏店铺。国庆节出行就跟着高德扫街榜一路打卡就行了！ 深圳·笨罗卜浏阳菜馆(宝安梦想城店)

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18. 湖南的湘菜为什么在全国都很火?

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19. 这新鲜的小鲫鱼就得用豆豉辣椒炒着吃，连骨头都是酥的，在外一份的钱，在我这能吃一锅#农村美食记录生活##湘菜

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20. #餐馆辣椒炒肉变肉炒辣椒#不可能因为小米辣涨价菜里的肉就会变多，如果真的涨到商家接受不了，只有两个解决办法：第一涨价，第二，换其他配菜，没有小米辣还有螺丝椒，还有尖椒，所谓肉炒辣椒纯属异想天开。当然了，涨价也不可能，现在的菜价都是当年肉价暴涨之后涨起来的，后来肉价下来了，菜价还一直在那里没降过，再涨消费者不干了。自己做饭的人都知道，菜比肉贵是正常的，除了牛羊肉，鸡鸭和猪肉价格都很低廉，一顿饭吃肉花不了几个钱，买菜可不是小钱。

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21. 家人们谁懂啊啊啊啊不用去长沙，不用去上海，在南京也能吃上费大厨了！来南京游玩竟赶上费大厨南京首店开业！为了这口辣椒炒肉，特意选了工作日来吃，没想到大周一中午也排了2个多小时才吃上！！！实在是太火了，门口居然还有黄牛在问我要不要买号，果断拒绝！🌶️辣椒炒肉每桌必点，黑猪肉现点现切，以保证菜品的新鲜和锅气！这与注重食材鲜活的南京饮食习惯，出奇的默契👍👍精选黑猪肉配以螺丝椒，猛火快炒锅气十足，香到吞口水！一碗米饭都不够炫！！！连汤汁都想拌米饭吃掉！！！青椒皮蛋擂茄子/ 有机素螃蟹/香芋蒸排骨/手撕鸡/柠檬茶，闭眼点‼️都好吃‼️每道菜都吃到光盘，还意犹未尽！！！(打嗝)预测费大厨将是南京下一个美食顶流🔥🔥🔥建议大家工作日一开门就冲！#费大厨开业现场人从众##湘菜来南京有多受欢迎#

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22. 10分钟搞定下饭菜，这盘小炒肉被老婆夸上天五花肉薄片煸出油脂，是这道菜香而不腻的灵魂。辣椒和白玉木耳在旺火下快速翻炒，保持爽脆口感。最后淋入料汁，香气瞬间爆发。最好的晚饭，是为你炒一桌有锅气的菜。食材准备：五花肉：200g左右，去皮切薄片薄皮辣椒：200g左右，切小块鲜白玉木耳：50g左右，撕成小块*如果木耳是干货，取5~10g就行，用水泡发*能买到樟树港辣椒最好五花肉腌料：姜：1片切丝蒜：2~3瓣拍瘪小米辣：2~3个切碎豆豉：20~30粒白胡椒面：1g左右（撒一层）盐：1.5g左右（食指+拇指捏3撮）食用油：3瓷勺（25g左右）料汁配比：生抽：3瓷勺（25g左右）清水：5瓷勺（40g左右）白糖：1g左右（食指+拇指捏2撮）制作流程：1、锅烧至大热，倒1瓷勺油润锅（也可不倒）2、转【中小火】倒入【五花肉】翻炒3分钟左右3、转【大火】加【辣椒、白木耳】翻炒1~2分钟4、倒入【料汁】快速翻炒20~30秒，出锅*倒入五花肉后，建议煎30秒左右再翻炒可快速煎出油脂并帮助肉片定型自问自答环节：Q：有什么注意事项没？A：有，请看下面👇1.五花肉品质一定要控制下，如果生肉闻起来就有怪味，做出来也好不了，找商家换去2.如果想洗五花肉的话推荐用个面团清洗，非要用水洗的话一定要沥干水啊，拿厨房纸擦干要不然会非常崩，崩到怀疑人生3.料汁倒入前再次搅拌，白糖会沉底儿4.整篇菜谱中，只要注意料汁的比例/食材的用量就不会翻车Q：我喜欢/不喜欢甜味，1/3瓷勺糖甜不甜？A：不甜，提鲜的Q：家人不吃辣，但想吃炒肉怎么办？A：如果家人不吃辣也可以用柿子椒代替，菜谱只是一种【带案例的解题思路】，根据咱得实际情况调整会更加美味。#微博尝鲜计划##我的美食日记##我的宝藏食谱##微博vlog大赛##微博超有用视频大赛##冬日暖胃必备搭子##微博兴趣创作计划##温暖的食光##组个冬日美食局##中长视频流量扶持计划# @微博美食 @新浪美食 @鲜城 小象拌香蕉的微博视频

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23. 辣椒炒肉这道湘菜头牌，能让你家厨房秒变湘菜馆！选对肉是关键，一定要买带皮五花肉，肥瘦三层相间的最理想，冷冻肉千万别用，容易出水粘锅，新鲜肉手按下去有弹性才对。辣椒得用螺丝椒配线椒，这两种椒一个肉厚一个提辣，组合起来风味最正宗，灯笼椒那种甜椒可不行，用了就失去湘菜的魂了。切肉也有讲究，肉皮朝下逆纹理切成0.3厘米左右的大柳叶片，瘦肉部分稍薄，肥肉略厚，这样下锅才能同步成熟。辣椒去蒂去籽后斜切成马耳朵片，厚度约0.5厘米，想更辣些可以留三分之一辣椒籽，能增香提色。腌肉是保证嫩滑的秘密，500克肉片加2克盐、5毫升料酒、5毫升生抽、3克玉米淀粉顺时针抓匀，最后封上10毫升食用油锁住水分，静置10分钟，注意别加蛋清以免掩盖肉味，淀粉量也不能多。正式炒制前有个小窍门，热锅不放油，直接把辣椒片倒进去中小火煸炒到表面微焦出现虎皮纹，撒点盐逼出水气后盛出，这样辣椒更香还不易出水。接下来热锅倒20毫升茶油，放入五花肉片小火煸炒3分钟，看到肥肉部分透明卷曲、渗出约三成油脂就捞出肉片，锅中留底油。转大火倒入辣椒快速翻炒1分钟保其脆嫩，然后补5毫升茶油，下5克泡发的浏阳豆豉爆香，再倒回肉片和辣椒一同翻炒，沿着锅边淋10毫升酱油激发酱香，快速翻炒30秒让味道融合。临出锅前加入10克蒜末增辛香，3克土鸡精提鲜，5毫升香油增亮，快速颠锅均匀就趁热装盘。一定要用明火铁锅爆炒，燃气炉比电磁炉更易控温，这是家里炒不出饭店味的关键点。正宗的吃法必须配上一碗热米饭，让辣椒的香辣、肉片的脂香和酱油的醇厚融入汤汁，浇在饭上瞬间激活味蕾，保准吃到停不下筷子，连盘底都要刮干净。如果一次做多了，剩余的卤肉连酱汁一起冷藏能存三天，冷冻可放一个月，吃前加热就行，方便又实惠。#微博好物研究所##一口惊艳##微博超有用视频大赛# 夜尘锋刃的微博视频

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24. 家常辣椒炒肉：新手也能复刻的下饭神器 辣椒炒肉是藏在烟火气里的经典家常菜，凭着鲜辣够味、肉香浓郁的特质，成了无数人的“米饭杀手”。它做法不复杂，但想要炒得肉嫩椒脆、咸香下饭，关键在食材选品和火候把控，跟着步骤做，新手也能做出地道家常味。 一、食材准备（2-3人份） 食材无需复杂但讲究搭配，选对食材就成功了一半： - 主料：带皮五花肉150克、猪里脊肉100克。五花肉肥瘦相间，炒后出油不腻，带皮吃还多了份嚼劲；里脊肉能增加整体嫩度，让口感更平衡。- 辅料：线椒3-4根、螺丝椒2根。线椒用来增辣提香，选表皮起皱的吃起来更鲜；螺丝椒肉质厚，炒后脆爽不软烂，两种辣椒搭配，辣度和口感都更丰富。- 调料：生姜3片（切丝）、大蒜3瓣（切片）、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1小勺、盐少许、食用油适量。 二、食材预处理 预处理是提升口感的关键，这一步别偷懒： 1. 先处理肉类：五花肉切成3毫米厚的薄片，里脊肉切细丝，分别装入两个碗中。里脊肉碗里加1勺生抽、半勺料酒和1小勺淀粉，用手抓匀后腌制5分钟（淀粉能牢牢锁住肉里的水分，炒出来才会嫩）；五花肉不用腌制，直接备用。2. 再处理辣椒：线椒和螺丝椒洗净后去蒂，用手掰成小段——手掰比刀切更能保留辣椒本身的鲜辣味，要是怕辣，也可以把辣椒内部的籽和筋去掉，减少辣度。 三、关键炒制步骤 炒制时火候把控是核心，一步都不能急，跟着节奏来： 1. 先炒五花肉：热锅冷油，等油热了放入五花肉片，转中小火慢慢煸炒，要耐心炒到五花肉出油、边缘微微焦黄的状态（注意别炒太干，否则吃起来会柴），这时加入姜丝和蒜片，快速翻炒出香味。2. 滑炒里脊肉：紧接着转大火，把腌制好的里脊肉倒入锅中，快速滑炒10-15秒，只要看到里脊肉表面变色，就立即盛出来——这个步骤一定要快，慢了肉就容易变老，失去嫩滑口感。3. 炒辣椒调味：锅中留少许底油（要是五花肉炒出的油太多，可先倒出部分，避免菜太腻），放入辣椒段，转中火翻炒1-2分钟，炒到辣椒表面起皱、微微变软，但还能保持脆感时，加少许盐调味（盐能更好地激发辣椒的鲜辣味道）。4. 混合翻炒出锅：最后把之前盛出来的里脊肉倒回锅中，淋入1勺生抽，转大火快速翻炒30秒，确保肉片、辣椒和调料充分融合，香味完全释放，就可以关火出锅了。 四、新手零失败技巧 掌握几个小技巧，轻松避免翻车： - 炒肉时“热锅快炒”是核心，尤其是里脊肉，高温能快速锁住肉汁，避免口感发柴。- 辣椒不要炒太久，保持“脆中带辣”的口感，才是这道辣椒炒肉的灵魂。- 要是喜欢更浓郁的味道，可在出锅前淋少许香油，香味会更突出。 游戏发仔的微博音频

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25. 洪都大拇指生椰清补凉好好喝还要了加辣椒粉的烤肠附近找了家街边小店吃了蟹脚捞粉 辣椒炒肉和牛蛙感觉蟹脚捞粉可能是改良过的是甜辣口的蟹肉和粉都很入味儿牛蛙辣得很过瘾辣椒炒肉反倒是最不辣的一道菜前段时间清淡饮食习惯了这两天吃得有点腻觉得有点不舒服这是我的个人原因哈南昌还是有很多好吃的我得消停两顿饭明天再继续#南昌美食#不可辜负的美食 南昌

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26. 大火现炒，肉嫩脱骨“小炒仔排”，锅气十足的下饭湘菜。 #湘菜是假期的饭搭子 #大火现炒才是湘菜精髓

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27. 辣椒炒肉 无敌下饭家常菜 实在太费米饭了！一定要多放辣椒🌶，因为辣椒炒出来比肉还好吃，软糯又入味，米饭嘎嘎炫个不停😋😋用的是嫩的螺丝椒，微微带点辣，梅头肉口感特别好，炒出来很嫩很香。😋 做法写在图片上啦⬆️⬆️ ♨️瘦肉我习惯提前腌一下，加少许生粉 生抽 油拌匀，炒出来特别嫩。#组个冬日养生局##温暖的食光##兴趣稀引力计划##我的美食日记#

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28. @老乡鸡 两个多月没吃老乡鸡了，现在觉得整体品控和环境真挺莫名其妙的。@老乡鸡创始人束从轩第一：非得在中午12:30的用餐高峰时段拖地吗？来吃饭的都是中老年人颇多，摔倒了你们会负责吗？拖地扫地扬起的灰尘掉到饭里，你们觉得干净吗？第二：图三的小炒肉品控越来越差了，只有零零散散的肉片，要不干脆叫干炒辣椒好了。@老乡鸡客服 蚌埠·老乡鸡(绿地珠峰店)

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29. #不是所有重油重辣的都叫湘菜# 湘菜的魅力远不止重油重辣这么简单。很多人对湘菜有误解，以为越辣越正宗，其实湘菜讲究的是"鲜香本味"。除了鲜辣，不辣的菜品同样能代表湘菜精髓。湘菜最厉害的是能把普通食材做出层次感，比如一道简单的辣椒炒肉，火候和调味就能分出高下。下次吃湘菜不妨试试清淡的，说不定会有新发现#食养江湖#

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30. 肉丝这样做又嫩又下饭！豆椒肉丝~ 青椒脆肉丝嫩豆腐丝软，配上热乎大米饭香迷糊了！#老饭骨# #我的宝藏食谱# #豆椒肉丝# #湘菜# http://t.cn/AX5Lftey ​​​

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31. 具有湘菜血统和现炒属性的盖码饭，为什么成为了北京写字楼打工人的午餐新宠？

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32. 湘菜的AB面：下饭神器硬碰米其林，哪种风味更让人上头？

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33. 湘菜店20年扩张190店，现炒噱头下的预制谜团，一勺辣椒炒肉撬动资本局？

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34. 澳门米其林餐厅清单，星级美味全攻略✨。澳门米其林餐厅清单，星级美味全攻略✨ 澳门真的是米其林爱好者的快乐星球！整理了这份无价格版澳门米其林餐厅清单，从一星到三星覆盖多元菜系，收藏好这份攻略，去澳门直接按单打卡～ 🌟三星餐厅 ✅ 誉龙轩：经典粤菜的天花板级别，每一口都是匠心 ✅ 天巢法国餐厅：时尚法餐的代表，氛围感与口味双在线 ⭐⭐二星餐厅 ✅ 风味居：湘味浓郁地道，辣得过瘾又正宗 ✅ 淮阳晓宴：淮扬菜的精致与鲜美，尽显江南风味 ✅ 8餐厅：创意粤菜超有新意，解锁粤菜新吃法 ✅ 杜拉斯：高端时尚法餐体验，仪式感拉满 ✅ 蜀道：川味正宗够味，麻辣鲜香直击味蕾 ✅ 泓：日式料理的精致诠释，食材与工艺都很在线 ⭐一星餐厅 粤菜馆堪称主力军，各有特色不踩雷： ✅ 永利轩、帝影楼、紫逸轩、丽轩、玥龙轩、谭卉 还有澳门旅游学院教学餐厅的澳门菜，是本地风味的独特代表；鮨金悦的寿司，也是一星里的宝藏日料选择～ 澳门的米其林餐厅藏着太多惊喜，不管是想体验高端三星的精致，还是感受亲民一星的烟火，都能找到心头好！ #澳门 #澳门旅行 #澳门美食 #澳门米其林 #澳门餐厅

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35. QIAO店100｜广州湘菜也艺术

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36. 连续 3 年米其林推介 为宴而生殿堂级湘菜「湘上湘」登陆海港城

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37. 米其林湘菜，“凑活吃吧”

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38. 美食烹饪：不同地域的辣椒炒肉

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39. 湘彬萱拿下2026米其林必比登！🏅🏆

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40. 陪小公主打卡北京米其林一星餐厅「湘爱」，奢华大气的环境自带仪式感，每道湘味菜品都够劲够味。最惊艳的当属收尾的榴莲冰激凌，绵密香甜瞬间俘获味蕾！😍😍😍 感谢老友的盛情款待，更意外结缘餐饮圈新朋友，这趟美味之约，圆满又暖心❤️#米其林一星餐厅 #湘爱#抖音美食推荐官 #友谊天长地久时光不老我们不散 #美食不可辜负

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41. 惊呆我了！完全是广州湘菜艺术馆。珠江新城这家米其林湘菜馆简直是艺术馆 满室鲜花绿植，还有逼真孔雀摆件，太美了 包厢大厅全是高雅精致范儿，生日约会来这拍照，朋友圈直接被问爆 本以为湘菜只有辣，结果被菜品狠狠惊艳 红葱酥擂椒鲜鲍，鲜鲍弹嫩入味，擂椒香混着红葱酥，鲜辣上头超下饭 鸿运凤爪，软糯脱骨，味道吃起来超过瘾 丘北干椒炒腊田鸡腿，腊香浓郁，干椒香而不燥，越吃越香 #一碗的幸福#测测我的碗力值#广州 #米其林湘菜 #珠江新城

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42. 全球第一湘菜！烟火气vs米其林，到底多好吃

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43. 建外美食地图｜米其林必比登推介——湘临天下：藏于繁华的湖湘本味之地

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44. 湘菜有没有米其林好吃

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45. ​​辣椒炒肉创新豆豉酱香版做法，太美味了

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46. 大咖实验室|米其林黑珍珠双料主厨的居家美味 米其林黑珍珠双料主厨、瑞族品牌挚友#邵庆宏 的秘方被我们记下啦！ 从此别的鱼都成了将就！ 🤯🌶 鲜香不躁的黄贡椒，遇上鲜嫩入味的鲈鱼片，在鹅肝油的温柔包裹下缓缓熟成，香气渐浓，每一口都是舌尖的惊艳。 🍳【黑科技工具加持】全靠这台瑞族全景电磁炉开挂！ ▫️ 智能记忆锅形→ 不用对位直接放锅 ▫️ 温区自动追踪→ 低温油浸精准控温 ▫️ 全域均匀加热→ 鱼片受热0死角 📌评论区告诉我，还想学哪道米其林湘菜？我们帮你ball ball邵老师再来瑞族厨房教学~ #米其林餐厅 #黑珍珠 #湘菜 #瑞族VZUG #瑞族美食学院

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47. 别再直接放油炒辣椒！教你饭店不外传方法，香辣入味超下饭，比肉还香！

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48. 🔥爆好吃的辣椒炒肉❗三碗米饭打不住！！！

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49. 宝藏湘菜馆，拿下2026米其林必比登！ 我的宝藏湘菜馆——湘彬萱，吃了将近10年， 在今年拿下2026米其林必比登！ 排队的人更多了，但服务不减分。 首推酸萝卜炒肥肠，这道菜在长沙都没有吃到，全国独一份。#湘菜 #北京美食 #湘彬萱 #北京米其林餐厅 #牡丹园美食

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50. 辣椒炒肉教程

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51. 一天一道湘菜：陈坛辣椒肉炒肉做法教程

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52. 这道经典湘菜，建议冬天常吃，不仅开胃下饭，还能温中散寒补气血！！！

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53. 辣与不辣自由切换｜米其林湘菜馆太懂宝妈啦

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54. 嘎嘎好吃下饭的湘菜，一顿三碗米饭不够

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