盒马三黄鸡菌菇拼盘真能媲美专业炖汤？懒人党与老饕观点大PK
25-12-28
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14. 云南菌汤包，酸梅粉开团。酸梅粉做个买二赠一的活动，喜欢的朋友可以关注一下。评论加点赞，微博抽奖平台抽2位，每位送一箱菌汤包（5包）。菌汤包，酸梅粉和青梅果肉之前一直在淘宝，现在也统一转到快团团。1️⃣云南菌汤包（一份有5包）这款菌汤包在2021年上架，此后除了春节放假，全年大部分时间都在架上。有些老朋友是真的爱喝汤，夏天也在购买，不过应该也说明我们的品质还是得到充分认可的。选购菌汤包最容易踩的两个坑，一是可能买到陈年干菌，其次是买到硫熏的干菌。虽说是干菌，却不是存放时间越久越好。存放时间太长，鲜味流失，还有可能因为存放环境不好，反复受潮产生异味。因为陈年的干菌价值大打折扣，采购成本较低，而且不易识别，消费者一不小心很容易买到。硫磺熏制的干菌有两个“好处”，一是颜色艳丽漂亮，二是不容易遭虫蛀，方便渠道商大批量储存。但这两个所谓的“好处”对消费者来说显然很糟糕，对健康不好。且不说我们菌汤包品质如何，但至少避免了以上两个坑。新鲜度方面，下半年是当年的菌子，上半年是前一年夏天的，不会超过一年。至于硫磺熏制，对我来说是绝不能接受的，只要在我们店购买，这是大家最不需要担心的问题。2021年打算做菌汤包，我在云南呆了很长时间，不止是看了香格里拉的货源，还比较了丽江大理以及南华，就是因为含硫的可能性打消了我直接找批发商采购干菌再组合的念头。最终选择了昆明工厂定制，品质可控，更有保障。最初上架后，根据客人的反馈，我们的配料表经过微调，后来稳定为现在的八种：姬松茸，羊肚菌，黑皮鸡枞，虫草花，猴头菇，鹿茸菇，杏鲍菇，竹荪。菌汤包炖汤很方便，即使不擅长厨艺，也能煲一锅好汤。我们家的做法很简单，土鸡或是猪骨焯水，拍两块姜，再加泡发好的菌菇一起炖。除了盐，不需要再加任何调料，尤其不要加鸡精味精之类。除了炖汤，也很适合做清汤火锅，同样不需要再加任何调料，只需要用一点盐。菌汤包在炖煮前一定要泡发。用三四十度的温水，时间不必长，半小时足够。猴头菇最好单独泡，多换一次水，否则可能略有苦味。食用方便其实是所有菌菇包的特性，没有尝试过的朋友建议尝试一下，可以用简便的方式煲出好汤，营养丰富，天然鲜香。唯一需要提醒的一点，就是曾经有客人反馈，其中两三种配料比较硬，口感不好。我们没有进行替换，还是之前的配料，如果觉得硬，可以用温水泡发久一点。菌汤包使用的是干菌，本身是作为煲汤的配料或辅料，主打的是汤色鲜美，并不以干菌的口感取胜，介意的朋友请慎拍。2️⃣大理酸梅粉（买二赠一）夏天的酸梅粉和青梅果肉还有一些库存，我们做个活动，两罐酸梅粉送一罐青梅果肉。需要提醒一下，这一批酸梅粉和果肉的生产日期是今年七月份。正常情况下，酸梅粉和果肉只要不开封，保质期到一年没有问题，不算是临期商品。只是天冷了酸梅粉销量不好，我不打算补货了，就做个活动清仓。其实酸梅粉作为热饮也好喝，尤其吃了油腻的食物以后，很解腻。酸梅粉详情看这里：网页链接
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15. 🍂秋日限定🏡满屋飘香的菌菇鸡汤，懒人福音！快！快！快！做起来！谁说厨房小白熬不出好汤？菌菇鸡汤——干菇提香，鲜菇增鲜！鸡腿简单焯水，蘑菇下锅煸炒到出香气，再一起咕嘟咕嘟…满屋飘香！暖心暖胃！【食材准备】：手枪腿：750g左右（2~3个）各种蘑菇： 500g左右（适合炖煮的都可以用）烧热的水：2000ml左右--------------------我的选择：小黄菇(干)+ 蟹味菇+白玉菇+虫草花（会让汤变黄，增加食欲)没有【小黄菇】可用其他【干蘑菇】代替干菇提香，鲜菇增鲜！不太建议用干香菇，太抢味了。用量均分就行，或者喜欢哪种就多放。【炖香料准备】：*花椒：20粒左右*姜：2片*白芷：2片五指毛桃：2根（增加椰香，非必选）红枣：2个（增加枣香，非必选）【调味料准备】：盐：10g左右（速算法：食指+拇指捏20撮）口轻可以减量至5g左右，喝的时候觉得没咸味再加。自问自答环节：Q：整鸡行不行？琵琶腿行不行？A：太行了，食物是取悦自己/家人的，我的版本只是参考，你的版本才是正确答案，好好吃饭。Q：焯鸡腿是冷水下锅吗？为什么？A：对， 冷水下锅会让生鸡腿内部的血水和杂质释放，从而达到去腥的最佳效果，还能保持肉质的鲜嫩Q：为什么要放干蘑菇？还是理解不了，能打个比方吗？A：在晒干的过程中，蘑菇里的水分大量蒸发，蘑菇中天然的呈味氨基酸会成倍增加。这种物质的鲜味强度是普通味精的几十倍。鲜蘑菇就像是新鲜番茄，多汁清爽。干蘑菇就像是番茄酱，是经过浓缩的、风味极其醇厚的精华。Q：推荐用什么锅呢？A：砂锅/珐琅锅，煲汤必备。一定要用锁水的锅，要不然这2000ml水是hold不住的。Q：有什么要嘱咐的？A：注意用量，鸡腿品质控制下，闻起来不能有怪味儿，如果闻着有怪味那做出来也好不了；长时间使用燃气切记定好时，不要忘记火上还有锅这件事！#微博尝鲜计划##我的美食日记##我的宝藏食谱# #微博vlog大赛# #微博超有用视频大赛# @微博美食 @鲜城 @新浪美食 小象拌香蕉的微博视频
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16. 超鲜美！法国人的小鸡炖蘑菇—法式菌菇炖鸡
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17. 减脂神仙汤——番茄菌菇豆腐汤#健闻登顶计划 ##这个问题吃什么#【食材】番茄、白玉菇/蟹味菇、嫩豆腐、鸡蛋、生姜【步骤】1. 番茄炒软出汁，加入菌菇、姜片翻炒。2. 加水煮沸，放入豆腐块焖煮5分钟。3. 淋入蛋花，加盐、胡椒粉调味即可。【适宜人群】追求饱腹的减脂族、冬季手脚冰凉者。一碗下肚，暖胃饱腹又低卡，助力冬日控卡大业！
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18. #微博声浪计划##听见微博# 菌菇鸡汤是一道汤汁清淡香鲜、营养丰富的汤品。以下是一种常见的做法：食材准备• 主料：土鸡半只、香菇5-6朵、蟹味菇1把、竹荪3-4根。• 配料：红枣5颗、枸杞1小把、生姜1块、大葱1段、料酒2勺、盐适量、葱花少许、食用油少许。烹饪步骤1. 土鸡块放入大碗，加足量清水、1勺料酒、一半的姜片和葱段，浸泡5分钟，然后用流水反复冲洗干净，沥干水分。2. 锅中加足量冷水，放入土鸡块，再加入剩余的1勺料酒、姜片和葱段，大火煮开，撇去表面浮沫，继续煮2分钟后捞出鸡块，用温水冲洗干净。3. 香菇剪去根部，表面划十字；竹荪剪去网状部分，用温水泡10分钟，挤干水分；蟹味菇去根洗净；红枣去核；枸杞洗净；生姜切片；大葱切段。4. 锅中放少许食用油，油热后放入姜片和葱段，小火炒香，倒入处理好的土鸡块，转中火快速翻炒1分钟。5. 加入足量开水，水量没过鸡块2-3厘米，大火煮开后，放入香菇和竹荪、红枣，盖上锅盖，转中大火炖8分钟。6. 放入蟹味菇，继续炖2分钟，然后放入枸杞，根据口味加适量盐，搅拌均匀。7. 关火前撒上葱花即可。 墨妍kkl的微博音频
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19. 我们在团的云南菌汤包除了炖鸡，也适合炖骨头汤。排骨，棒骨，脊骨，扇骨都可以炖。我最喜欢用筒骨，骨髓融入汤中，使菌汤更加浓郁醇厚。做法很简单。菌汤包一袋，温水泡发三十分钟。骨头焯水后放入菌菇，拍一块姜，加水小火慢炖，或是直接用压力锅。菌汤本身就极为鲜美，放一点盐就好，无需其他调料。
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20. 菌菇和鸡排尊嘟怎么做都好吃啊😋菌菇的鲜配上鸡肉的香👍好吃到爆炸真的是可以吃一辈子的盖饭hhh🍛准备食材：鸡腿、香菇、海鲜菇、胡萝卜料汁：1勺生抽+1勺蚝油+黑胡椒+半碗水🍛做法1️⃣鸡腿去骨加1勺料酒海盐黑胡椒腌制2️⃣鸡皮朝下，两面煎至焦黄，倒入一半料汁3️⃣小火收汁，鸡腿煎熟备用4️⃣炒熟香菇海鲜菇炒熟，倒入另一半料汁收汁后，加入胡萝卜丝，炒熟后加葱花低🍬米饭打底➕盖上香煎鸡排➕菌菇胡萝卜➕撒上白芝麻#组个冬日养生局##温暖的食光##微博尝鲜计划#
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21. 明天早上10点，绝美菌子拼盘，顺丰空运哈。讲几个重点： 1.图片是500g的分量，上下两层一共5种菌子，1种菌子100g左右，包含松茸/干巴菌/美味牛肝菌/鸡枞/鸡油菌，干巴菌是处理好的，一小片腊肉和辣椒是标配。 2.收到菌子第一时间打开包装拿出所有菌子检查没有问题再放入冷藏，不要带着纸放入冰箱，3天内吃完最好，保存过程中温度不稳定鸡枞会突然开伞，但不影响吃。3.菌子自然生长，个头有大有小，发货会尽量挑选均匀个头的，但鸡油菌这种有小小朵的是正常的。野生菌脚偶有表面看不到的小范围虫洞是正常情况，削掉即可不是坏的范围不做售后。4.除了干巴菌是炒饭焖饭一绝，其他菌子都是可炖汤可爆炒的，不讲究吃法，500g可分三份，炒饭、炖鸡和爆炒。 【先看页面售后要求】菌子拼盘 松茸/鸡油菌/牛肝菌/鸡纵/干巴菌
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22. 砂锅鸡最好吃的做法，鸡肉滑嫩，汤汁鲜香又浓郁，营养好吃又下饭！
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23. #开水优选#秋冬炖汤好时节，八珍菌汤包安排上！八珍包含竹荪、羊肚菌、鸡油菌、鹿茸菇、姬松茸、茶树菇、牛肝菌和虫草花以及黑松露，都是高品质菌菇，特别适合每种都想尝尝但又不方便买太多的人。一盒50g能煮三四次，家里人多或经常喝汤就多买几盒更划算，干货不怕放的。贵州竹荪肥厚壮实，搭配云南鸡油菌和牛肝菌，再加上其他菌类的完美融合，煮出来的汤层次丰富，十分鲜美。喜欢哪种菌类就放哪种，一锅下去口感和味道都有了，炖鸡炖排骨都香晕了，这个天气来上一碗热乎乎的菌菇汤太舒服了~~Ps：野生菌有虫眼和泥沙都是正常的，运输途中易碎，介意慎拍。菌菇吃之前冲洗干净入温水泡发20分钟左右即可，泡发的水加进去一起炖汤更好喝~~
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25. 评测盒马超市的快手菜，5道菜半小时搞定，速度这么快味道如何？#美食##预制菜##快手菜##盒马鲜生# 馋大鑫的微博视频
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45. #七彩菌菇汤包 老妈爱喝的鸡汤安排上 【七彩菌菇鸡汤做法】 食材准备： 老母鸡半只（或鸡腿2个） 七彩菌菇包（含香菇、羊肚菌、姬松茸等7种干菌菇） 生姜3片 枸杞1小把 盐适量 清水足量 制作步骤： 1️⃣干菌菇用清水冲洗后，温水浸泡30分钟，泡发后保留菌菇水（底部沉淀不用） 2️⃣鸡肉剁块冷水下锅，加1片姜煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净 3️⃣将鸡肉、泡发的菌菇、姜片放入汤锅，倒入菌菇水+足量清水 4️⃣大火烧开转小火慢炖1.5小时，出锅前10分钟加入枸杞 5️⃣最后根据个人口味加盐调味即可 小贴士： •菌菇包需提前泡发才能释放鲜味 •炖汤时保持小火慢炖，汤色更清亮 •盐最后放避免肉质变柴 这样炖出的菌菇鸡汤汤色金黄，菌香浓郁，鸡肉酥烂入味，适合全家享用。#七彩菌菇汤 #鸡汤 #七彩菌菇鸽子汤 #七彩菌菇汤包的做法大全
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46. 妹们！今天给你们安利一个让我疯狂心动的野生菌拼盘💥 松茸+鸡枞+青头菌+鸡油菌+黑松露—— 这组合简直是菌菇界的「爱马仕套装」啊！！ 🍄【爆炒青头菌】 青头菌肉质超紧实！热锅爆香蒜辣椒🌶️ 大火猛炒瞬间锁鲜，一口下去爽脆弹牙 绝对是下饭神器！连干三碗米饭不夸张🍚 🍳【黑松露鸡蛋羹】 黑松露刨片铺满蒸蛋表面… 开盖瞬间奢华香气直冲天灵盖！ 蛋羹滑到入口即化，松露香气在嘴里爆炸💥 仪式感拉满却简单到新手都能做！ 🐔【鸡枞菌炖土鸡】 鸡汤黄金搭档非鸡枞莫属！ 鲜甜菌子吸饱鸡汤精华🍲 汤头清亮却鲜得让人舌头发颤 喝完浑身暖乎乎～秋冬养生必备！ 🔪【松茸刺身】 顶级吃法原汁原味！冰镇松茸蘸芥末酱油 脆嫩口感像在吃「山林里的三文鱼」🍣 清甜中带着松木清香，一口沦陷！ 🌶️【爆炒鸡油菌】 鸡油菌炒过会泌出金黄菌油！ 用黄油爆炒奶香叠加野性鲜香🧈 每口都像在嚼浓缩的鲜味小炸弹～ 💡一盒拼盘五种体验 周末宴客秒变厨神👩🍳 拍照高级感直接刷爆社交圈 ⚠️温馨提示：野生菌一定要熟透再吃哦！
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48. 15分钟搞定鲜掉眉毛的菌菇鸡汤！用对料包超简单 1. 提前将七彩菌菇料包用温水泡发10分钟，捞出洗净；鸡肉切块焯水去血沫。 2. 砂锅中放入鸡块、姜片，加足量清水，大火煮开后转小火炖20分钟。 3. 放入泡好的菌菇，继续炖煮15分钟，最后加少许盐调味即可。 全程不用费心准备其他食材，靠这包菌菇料包，就能让鸡汤鲜得醇厚，菌香与肉香完美融合，厨房小白也能轻松复刻！ #菌汤包 #七彩菌菇汤包 #菌菇鸡汤 #快手美食#健康食材
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