帝都靠谱的6家意大利冰激凌店,被我们吃出来了!
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本文作者:一大口美食榜
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立秋一到,本以为北京站在了夏天的尾巴上,但是接二连三的酷暑闷热一次又一次把人打趴在地上。
冰西瓜、冰汽水、冰淇淋这三宝一个都少不了。西瓜好买,汽水易得,称心的冰淇淋得好好找找。
一到夏天,我总会想到意大利,和那不勒斯的海滩或者佛罗伦萨的桥没有多大关系,1€1个的冰淇淋才是意大利的灵魂吧。
那么,如何算得上一份好吃的Gelato呢?
Gelato是意大利冰淇淋的统称,和工业化、流水线上没有感情的冰淇淋不同,丰富的层次、多样化的味道以及顺滑绵密的口感,吃过一次便知人生的甜蜜所在。
顺 滑
不管是奶味、果味或者是其他混合口味的冰淇淋,轻薄感很重要,但这种轻薄感并不是寡淡。就拿牛奶口味来说,在尝到馥郁的奶味之余,却不应觉得粘腻,而是柔软顺滑,入口无负担。
新 鲜
新鲜现做是Gelato好不好很重要的一条标准,夏天应季的柠檬、蜜瓜,秋冬适时的板栗、柿子都是制作Gelato的好材料,因此,合格的Gelato尝得出原料本味而非添加剂的味道。
层 次
由于搅打过程中混入的空气含量较少,Gelato尝起来更为绵密和扎实,再加上诸如水果或者其他原材料加持,不再是单纯的甜,味道丝丝入扣。
从去年开始,北京也星星点点新开了不少主打Gelato的冰淇淋店或者网店,一路吃下来,我选出这几家最为心水。
LINGXIA实验室已经不是第一次写了,是家常去常新的好店,老板是意大利人,味道绝对过关,更令人开心的是价格极为便宜,别的店一个球的价格在这里可以吃到三倍的满足,夫复何求。
作为Gelato的基础款,开心果口味一定要来一球,淡淡的坚果香一点也不矫揉造作,奶味儿刚刚好没有奶粉的味道,顺滑适口。至于水果口味,奇异果和柠檬是首推,以酸味为主,口感介于冰霜和冰淇淋之间,含糖量不高,清新的味道格外适合炎炎夏日。
第一次吃Venchi是在佛罗伦萨的街头,这家历史悠久的店是做巧克力起家,北京店在去年开业。
其实去Venchi比较容易踩雷,这家的Gelato含糖量极高,比我在意大利吃到的还要高,没选对就会吼吼甜,着实吃不消。
但是在尝过不同口味之后,我个人选出两款最为适口的Gelato,一款是菠萝椰子,一款是草莓,和巧克力或者奶制品为基调的Gelato相比,这两款相对清淡,水果香气明显,没有香精的味道。
这家主打可丽饼的甜品屋,出品不错,我每次路过都会顺手买上一支Gelato边吃边逛,吃起来扎实也没有太多噱头。
我最喜欢树莓口味,非常强烈和明亮的树莓酸味,还能吃到真实的树莓种子的颗粒感,一扫夏天的倦怠。
野人牧坊在北京已经陆陆续续开了小20家店,品控都还不错,属于没必要特意去吃,但逛商场时遇到了会买上一支的地方。
口味选择不少,去晚了热门口味会估清,我个人最喜欢牧场牛乳这款,在传统Gelato的基础上做了改良,口味浓郁异常、口感轻盈异常,结合起来颇为有趣。
因为没有增稠剂乳化剂的缘故,化得极快,记得大口吃哦。
大品开在北京坊,和星巴克旗舰店只有一墙之隔,人气却相差悬殊。
可能因为没有太高的预期,吃过之后居然有点小惊喜,其他口味平平,蓝莓酸奶口味确实值得一试,清爽软糯,还有入口即化的冰晶。
目前有八个口味可选,味道也是各有千秋,20块左右满满一小碗也远超某根达斯的性价比。
麦乳精口味是经典,入口就是小时候麦乳精的神还原,麦芽和奶香恰到好处。
荔枝玫瑰也颇有人气,这两种一不留神就会调入香精坑的组合在这款冰淇淋里不会踩雷,入口是若有所思的惊喜。
“ La dolce vita ! ” 在意大利语里的意思是甜蜜人生。
的确,生活足够苦了,不吃冰淇淋根本笑不粗来,小几十块可以买到的快乐,足够简单也很难得。
炎炎夏日,得以解忧。
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