老纪厨电进化史 篇十八：6款食谱让你的破壁机不再吃灰-七彩叮当、小米、美的破壁机横评及食谱大放送

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哈喽大家好，我是老纪很大力！今天给大家带来的是破壁机食谱以及几款破壁机的横评对比。我认为破壁机算是家里一个很常用的厨房小家电，能够依靠超高速转动的刀头打碎食物的细胞壁，将食物的营养成分全部锁住，而且和普通的豆浆机相比，破壁机制作的豆浆口感更顺滑，就像早点摊卖的那种浓稠的豆浆。像老纪这种喜欢睡懒觉的人，早上起来喝一杯健康五谷豆浆或者南瓜粥再去上班，对胃肠很有好处而且比较便捷 。而网上破壁机的食谱太多眼花缭乱，今天老纪就把自己最喜欢的破壁机食谱分享给大家，家里有破壁机的小伙伴可以收藏起来在家有空可以做做看

破壁机食谱在第三部分，第1、2部分是老纪入手的几台破壁机的横评，可以让我们从外观、数据上对比看看哪一款破壁机更好更值得购买。

1、破壁机外观横评

今天参与评测的三款破壁机从左到右分别是美的、小米以及七彩叮当。美的是传统家电品牌，小米是智能家居最强大的整合平台，而七彩叮当则是新兴家电品牌。

这次的下单购物旅程还蛮曲折，老纪是从淘宝买的美的破壁机，邮寄到快递驿站后，站点人员告诉我里面好像是碎了，听着哗哗响，于是我就拆开看了，果不其然，钢化玻璃的杯子完全碎了 ，不知道它经历了什么，不过问题不大，直接拒签后很快就退款了，老纪又到京东重新购买了一个。不知道是不是错觉，我感觉京东买的无论是外包装箱还是里面固定的泡沫都比淘宝买的更好一些。

跑题了，继续。首先看看杯体。三款破壁机的杯体都是钢化玻璃的，耐高温而且耐骤冷骤热，中间的小米杯体是1.6L容量，另外两款都是1.2L容量。小米最多可以制作1.6L的冷饮或者1.2L的热饮，美的和七彩叮当则是1.2L冷饮或800ML热饮，三款破壁机都可以制作冷热饮，足够满足家庭需求。

再看看杯盖，美的和小米的盖子上都有可用来中途加料不会中断程序的树脂小加料盖，七彩叮当没有，不过大家在使用这个加料盖的时候一定要小心，特别是热食放比较满的时候，旋转搅拌时打开加料盖可能会有高温液体喷出，小心烫伤。

三款破壁机都有开盖即停功能，七彩叮当是唯一有提壶记忆的机型，关闭电源或者拿起杯体后三分钟内通电放回，还能继续工作。

再看看杯底。小米的杯底是304不锈钢的，也是很多破壁机选择的材质。而七彩叮当和美的的杯底都是不粘涂层的，相比起来小米就略差一筹了，这种不锈钢的加热杯底容易糊底，很难清洁。再看看刀头，米家是8片刀头（其中两片在最下面看不见），美的是6片刀头，七彩叮当是4片。容量越大一般刀头的数量就越多。刀头的多少对破壁机的打碎效果到底有多大影响，在下一章我们用豆浆和西瓜汁对比一下。

使用完破壁机，最难清洁的就是杯底，因为杯底是直接加热的部件，遇到粘稠的五谷豆浆等食材，特别是你把做好的豆浆倒进杯里，残留在杯底的一点豆浆是非常容易糊的，而且因为刀头不能取出，清洗杯底时要特别小心，老纪已经多次割伤手了。不粘杯底就没有这种问题了，热水一冲，最难清洁的地方就干净了。使用久了也不会留下难看的水垢印。

老纪发现小米破壁机的杯体透明度较差，特别是从上往下看，很模糊，连刀头都看不清。

七彩叮当和美的的杯体就相对比较通透。

再看看底座。容量中等的美的底座反而最大，米家次之，七彩叮当的底座最纤薄，一只手很容易就能捏起移动，不像另外两个底座要两只手捧着挪动。

三款破壁机的底座通电插孔上均有防水泼的橡胶，这样清洁时如果不小心洒了水，也不容易导致用电事故。

美的内置有10个美食程序，不过常用的基本是两三个。美的这款破壁机咨询客服回答是不可以研磨食材，另外两款破壁机都可以。

七彩叮当是IMD大屏，色彩好而且故障率低，也是三台破壁机中唯一一台站着就能操纵的破壁机，不像另外两款需要弯腰低头去看底座上的控制面板。内置8个程序，同样有点动功能，可以随心控制搅拌和清洁。三款破壁机都有12小时的预约功能，晚上把豆子和糖倒进去，早上睡醒时一杯打好已经放到温的豆浆就已经准备好啦。

米家的内置程序更少大概只有4、5个，但是它可以接入米家app，可以查看在线食谱，这个功能略显鸡肋，什么什么都联网。

好啦，对比完三款破壁机的外观功能，接下来看看它们处理食物的能力对比吧！

2、破壁机性能对比

为了测试三款破壁机的料理功能如何，我选择了两个家庭最常用的料理菜单---豆浆和西瓜汁。首先是豆浆，60克豆子放入杯体中，加水到700ml。这里老纪发现小米破壁机制作热饮的最低量是800ML，所以我按比例添加了豆子和水----如果两个人喝，800ML豆浆几乎有2斤了，显然太多容易浪费，独居或是两口之家需要慎重。

同样设置为豆浆程序

小米的比较稳重，美的破壁机已经把豆子打碎的几乎完全破碎，七彩叮当也已经开始打碎豆子，小米还在自顾自的煮豆

时间到，豆浆出炉。老纪把三款破壁机制作的豆浆来回试饮了好几口，说真的口感上几乎没有差别，看来刀头数量多少对做豆浆效果的影响微乎其微。

再来看看清洁工作是否简单。七彩叮当和美的使用了不粘杯底，液体豆浆不会在上面摊开糊底，及时用水冲洗杯底，就能冲的干干净净，我们只要擦拭刀头和杯体即可。

三款破壁机都有清洁功能，使用完破壁机只要点按清洁按钮，就能随心控制刀头的旋转时间，让水流冲刷杯体，让我们的清洁收尾工作更轻松简单。

而小米破壁机的不锈钢杯底就没那么好清洁了，仔细看豆浆均匀的在杯底，水分在加热盘蒸发后，杯底留下了糊底的豆浆，需要用海绵擦仔细擦拭，更麻烦一些 清洗起来会比较费劲，而且清洗刀片位置会比较危险。所以买破壁机一定要选择不粘杯底的。

再用破壁机做个西瓜汁看一看，放入同样重量的西瓜。这里老纪建议大家最好把西瓜切小块一点，否则容易出现底部空转，上面的西瓜层层卡住下不去的情况，不要学老纪。

同样重量的西瓜，放在小米破壁机里就显得很少的样子

三杯西瓜汁放置了半个小时后才拍的照，三杯都没有明显分层的情况发生，效果都是可以的。口感也一样，最后看看杯底有没有残留的西瓜籽的渣滓，也能看出来它们的破碎效果如何。

首先是小米破壁机，底部的西瓜籽渣渣还是有一些的。

七彩叮当破壁机制作的西瓜汁，底部的西瓜籽渣渣不多，只有最底部那里有一点残留。

美的破壁机的果汁里的渣渣和小米的差不多。

三款破壁机制作的豆浆和西瓜汁在口感味道上几乎没有任何区别，但是米家和美的破壁机制作西瓜汁的底部渣渣略显稍多一点，七彩叮当的渣渣相对少一些。

最后再做两个测试，首先是加热速度的对比，三个破壁机里都放入800ML的水，同时启动豆浆模式。

加热一会后，打开热成像仪。在热成像仪下，三台机器的水温不尽相同。中间的七彩叮当烧水速度相对快一点，小米的最慢。

再看看三台机器工作时的噪音。放入等量的水，启动果蔬汁模式。在同样的距离下，三台机器工作时的音量基本相差无几，相对来说，七彩叮当比其他两款能小1-2分贝。

3、破壁机优质食谱

介绍完破壁机，除了上面提到的豆浆和西瓜汁，再给大家推荐几个老纪超爱的破壁机食谱。

3.1养胃花生小米露

这是老纪最爱的破壁机食谱，煮好以后满屋都是花生和红枣的香气，保证不爱吃饭的小孩子也能喝上一大杯。

用到的材料有：黄豆23克、红豆15克、花生15克、小米23克、红枣几颗，冰糖若干，加水至800ML

所有洗干净食材都放进破壁机里，启动豆浆或者五谷功能都可以

花生红枣是最佳拍档，非常好喝。如果你也打算把破壁机利用起来，那么这是老纪第一优先推荐的食谱。

3.2南瓜粥

所需材料：大米60克、去皮南瓜200克、冰糖少量、加水至800ML

食材放进破壁机里，启动米糊模式

金黄色的南瓜粥就做好啦

有打碎的大米在里面，南瓜粥倒在碗里时非常厚重，非常浓稠，喜欢南瓜的小伙伴一定要试试。

3.3润发黑芝麻糊

传闻黑色食材对白发有好处，核桃又能补脑，这次做一个黑芝麻糊。

所需要的食材有黑米25克、黑豆25克、黑芝麻15克、核桃15克、黄豆15克、冰糖若干，加水至800ML

启动五谷模式。在芝麻糊做好之前，看起来杯子里黑乎乎的，不用太担心卖相，这是因为黑豆黄豆还没有被破碎。

做好的芝麻糊有一点偏紫色，并不黑。浓稠，味甜，值得一试。

3.4甜玉米汁

所需材料：甜玉米粒300克、加水至800ML，选择浓汤模式。准备200-250ML牛奶。

需要注意要选择甜玉米粒，如果本地市场没有甜玉米卖的话，可以在京东生鲜购买甜玉米粒，比普通玉米甜一些，口味更好。

浓汤程序结束后，加入牛奶，使用破壁机的点动模式，快速搅拌几秒钟即可。

一杯香浓的玉米汁就搞定啦，需要说明这里使用的虽然是甜玉米，但是甜度也仅仅是微微甜。如果你喜欢偏甜一点，还是需要加一点冰糖的。

4、总结

好啦，本期的内容就到这里了。如果你想买一台破壁机，或者想把家里吃灰已久的破壁机拿出来重新利用，那么这几个破壁机的好食谱就非常适合你了。当然如果你家破壁机的热饮容积不同的话，就按照体积的比例重新配置一下配方就可以啦！

最后再说说评测破壁机的结果，首先看老纪总结的表格

三台破壁机里小米破壁机的容量最大，人多用很好，但是制作热饮最低也要800ML，对于独居或者是两口之家来说，每人要喝几乎一斤豆浆难度确实太大。而且破壁机杯底的不锈钢加热盘实在太容易糊底了，这是它的两个缺点。当然容量大也是优点，四口之家可以考虑这款，适合多人使用。

七彩叮当和美的破壁机的最大热饮容量800ML，适合2-3人的家庭，容量适中，而且杯底加热盘都是不粘涂层的，清洁会方便很多。在这两者之间，七彩叮当破壁机的颜值更高，西瓜籽的破碎更彻底，相对更推荐一些。

最后po上文中的三款破壁机链接给大家参考购买

七彩叮当破壁机家用全自动加热非静音迷小型豆浆榨汁多功能料理机319元天猫精选去购买

美的（Midea)智能破壁机家用料理机加热豆浆多功能绞肉机辅食机全自动轻音小型浅灰色PB80Q2-410J299元京东去购买

米家小米智能破壁料理机碎冰榨汁机高硼硅玻璃精钢刀片OLED旋钮操控米家APP互联329元京东去购买

最后再次感谢大家的观看。如果您对破壁机及食谱有任何疑问，都欢迎在评论区给老纪留言哦！我是什么值得买首席生活家老纪很大力，感谢您的观看，爱你们哟！