孩子爱吃的巧克力月饼,原来做法这么简单,学会再也不用买

2021-09-12 13:56:12 4点赞 9收藏 1评论

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最近几天做了一百多个月饼,有红豆沙蛋黄的,有五仁的,有核桃枣泥的,还有白莲蓉的。孩子说,做了那么多口味的月饼,能不能给他做巧克力的月饼呢?我家孩子跟大多数孩子一样,特别爱吃巧克力。既然点名要吃巧克力月饼,那就安排起来。巧克力月饼要比传统的广式月饼简单很多,零基础的烘焙新手也可以轻松做。

孩子爱吃的巧克力月饼,原来做法这么简单,学会再也不用买

这次做了12个巧克力莲蓉月饼,回油后,孩子一口气吃了3个,还不忘跟我说,吃着太过瘾了,比在小姨家吃的还香。今天就给大家分享一下巧克力莲蓉月饼的做法,需要准备的食材有:低筋面粉 95克,好时巧克力酱 80克,花生油 30克,莲蓉馅 350克,蔓越莓 50克。这个配方可以做12个50克的巧克力莲蓉月饼。

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第一步:蔓越莓用刀切碎,不需要泡水。

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第二步:把切碎的蔓越莓加到莲蓉馅里,混合均匀。自己炒的莲蓉馅有莲子的清香,不想炒馅就直接买白莲蓉馅。

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第三步:莲蓉馅按照每个30克,平均分成12份,放一边备用。

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第四步:盆子里放入巧克力酱和花生油混合均匀。建议买烘焙用的巧克力糖浆,不要买巧克力融化,太浓稠了不好用。

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第五步:过筛加入低筋面粉。

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第六步:用刮刀简单的翻拌一下,混合成没有干粉和颗粒物的巧克力面团。

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第七步:巧克力面团按照每个17克,平均分成12个小面团。

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第八步:戴上一次性手套,取其中一个面团用2个掌心的摩擦力按扁,放上莲蓉馅。

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第九步:手心合起来,用虎口把面团慢慢收圆。

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第十步:用月饼模具扣住月饼胚,向下按压,轻轻提起模具。月饼之间要留一些空位,这样更容易烤熟。用喷水壶朝月饼上喷一点点水,静置10分钟,同时预热烤箱,上下火200度10分钟。

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第十一步:放入预热好的烤箱中层,上下火200度烤15分钟后取出放凉,等待回油。不同的家用烤箱温度略有差异,建议根据常用烤箱灵活调整时间和温度。巧克力莲蓉月饼不需要刷蛋黄水,可以直接一个温度烤到出炉。

孩子爱吃的巧克力月饼,原来做法这么简单,学会再也不用买

孩子点名要吃这月饼,做法简单零失败,一次吃3个才过瘾。孩子最爱的巧克力月饼,原来做法这么简单,学会再也不用花钱买。

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今天分享这篇巧克力莲蓉月饼的做法,您喜欢吗?月饼,您家喜欢吃什么口味的呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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1评论

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    09-12 23:42

    没有想到现在月饼的做法和味道非常多,一般还是传统的月饼,我比较喜欢北方多是五仁,南方多是莲蓉蛋黄确实是非常的新鲜,有些时候还是家乡的味道最好。

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