魔鬼电磁炉-贵阳恋爱豆腐果vs低温慢煮牛排

创作立场声明：自费购买更新了电磁炉（更薄），虽然一代的锅组合更好，但是二代更有特色，制作了很考研火力稳定的低温慢煮和豆腐果，分享~

简单美食生成器：我把电磁炉给换了！

之前是米家（圆形）电磁炉，支持100档火力调节，带有低温慢煮模式，可以通过wifi连接到米家app上进行操作。

厚度对比的确是有点过分了

换了新出的超薄款米家电磁炉，23mm厚度，还是100档火力调节，带低温慢煮模式，除了wifi之外还有NFC模式可以连接到米家app进行操作，整体功能和之前变化不大，但是尺寸缩小了好多，薄到可以放在橱柜的缝隙了这次。

那么，具体做点什么吃呢？

考验火候温控稳定性的时候到了，搬出了风味贵州出现的”恋爱豆腐果“还有”低温慢煮牛排“，可以说是电磁炉需求之巅。

【恋爱豆腐果】发酵而成的豆腐果在微火慢煎下内部逐渐呈现流质，配上折耳根和贵阳当地的辣椒酱，腌萝卜是有着特殊的风味！

不瞒你说，猫有点怵这个味道

【低温慢煮牛排】醒好的牛排抽真空密封，进行50-60℃的恒温水浴，1小时后取出煎至两面焦黄，就得到了和铁盘牛排不一样的”粉红肉“质地低温慢煮牛排！

这个是老熟客了，之前就有分享过，这次用超薄的电磁炉试试，温控是否会准确？

山姆的西冷牛排，1kg只有3块，是十分的厚切了

抽真空先，让牛肉能够在水里充分接触

1小时过后，拆袋煎一下，为了表面的焦化反应，上次是用了喷枪是。

然后，就得到了内部拥有粉红肉的低温慢煮牛排。

【铸铁锅煎牛排】外面焦一点里面血一点，对肉眼和和牛友好，类似全聚德的挂炉烤鸭；

【低温慢煮】粉红肉，对西冷，板腱友好，类似便宜坊的焖炉烤鸭；

然后就是开动时间了！

你有哪些电磁炉食谱，欢迎分享给我呀！