号称”天下第一家”的孔府糕点,真的好吃吗?

2021-05-06 18:30:00 3点赞 0收藏 0评论

号称”天下第一家”的孔府糕点,真的好吃吗?

过年了,吃糕点也是享用春节的一部分。但说起精致的糕点小吃,在宫廷剧中频频有它们的身影,都会馋的口水直流,后来朋友说,王公贵族们食用的糕点在山东特产中就有,而且还是天下第一家——孔府的糕点,那味道比一般的王公贵族家的糕点可强多了。到底有哪些种类?

号称”天下第一家”的孔府糕点,真的好吃吗?

圣府糕点,因原产于孔府(又名圣府),为孔子后裔世代袭爵衍圣公府内自制糕点,并自成体系,故得名,又名孔府糕点。

号称”天下第一家”的孔府糕点,真的好吃吗?

孔府糕点是源远流长、世代相传的一种独具风味的糕点,圣府糕点分外用糕点与内用糕点两类。其特点是讲究现吃现烤,求其色、香、味、形俱佳。

号称”天下第一家”的孔府糕点,真的好吃吗?

外用糕点主要作进贡及馈赠之用。选料讲究,造型华丽,风味独特。内用糕点分为应时、常年、到门、宴席、节用五类,各类皆独具特色。

号称”天下第一家”的孔府糕点,真的好吃吗?

应时糕点用四时八节的季节性原料制成,其内馅甜软清馨,外皮酥脆油香。有春季的藤花饼、百合饼;夏季清热解毒的薄荷饼、荷花饼、绿豆饼;秋季的菊花饼、桂花饼;冬季的萝卜饼、豆沙饼等。

号称”天下第一家”的孔府糕点,真的好吃吗?

年糕点指四季皆宜的常备糕点,有大酥合、菊花酥、百合酥等。到门糕点指宾客上门,宴前所奉的茶点,如一口盅、棉花糖等。尤以“七夕”供月的巧果糕点最为著名。宴席用的糕点,是根据宴席的性质而做,如寿宴用“寿”字饼、“如意”饼等。节日糕点则有元宵、月饼、巧果等。孔府糕点以现烤现吃为最佳,历史上仅为皇室、权贵及孔府主人享用。

号称”天下第一家”的孔府糕点,真的好吃吗?

糕点在我国制作历史悠久,工艺精湛,加之各地所用的原料不同,口味各异,故而形成了众多的流派,其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。

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