猪油渣的快乐你想象不到 15款猪油渣评测(焦黄酥脆!速收藏!)

2021-04-23 19:00:00 372点赞 1691收藏 152评论

猪油渣的快乐你想象不到 15款猪油渣评测(焦黄酥脆!速收藏!)

猪油渣你吃过吗,町芒君打出这三个字就已经流下不争气的口水。

把肥肉切下来,放入加了油的锅里,炸到肥肉焦黄酥脆、无油可出,就是完美的猪油渣了,加上盐、辣椒面等佐料,啧啧啧,小时候可没少瞒着老妈偷吃。

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在猪油渣能做成零食的现在,町芒君毫不犹豫的将魔爪伸向了电商平台,下单了15款销量高且知名度相对高的常规猪油渣,一次吃够。

整体来说,在当地比较知名的品牌还是很有实力的。

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金恩凡提是温州猪油渣界比较有名的代表品牌,李村郑庄则是青岛猪油渣的知名特产品牌,这次是一南一北双赢。

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裹了面粉和淀粉,加了小苏打,热量为505.03kcal/100g,脂肪含量为31.4g/100g,配有一次性手套调料粉,油渣块大而完整,肥瘦比为1:1,没有炸制的焦糊感,色泽清淡,口感整体酥脆,咸淡适中,肉香味浓郁。

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只添加了调味料,热量为575.03kcal/100g,脂肪含量为42.1g/100g,配备有纸巾、调味粉一次性手套,油渣是长条状,瘦肉比例很高,口感不柴,咸淡适中肉香浓,吃起来不会过于腻。

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热量为583.87kcal/100g,做到了0碳水,配备有一次性手套,性状比较完整,瘦肉比例高,肉比较,吃起来有满足感,口感酥脆有猪油味,比较淡。

郑庄脂渣香酥猪油渣猪肉渣干炸酥脆油渣肉粕青岛小吃特产生酮零食158元天猫精选去购买

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添加了小苏打,热量为493.57kcal/100g,脂肪含量为31.9g/100g,单片较大,肥瘦比大约3:2,性状不均,瘦肉部分太干硬,肥肉部分酥脆,咸淡适中,闻起来有不新鲜的油脂味。

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添加了小苏打,和金恩凡提同一生产厂家,热量为505.03kcal/100g,脂肪含量为31.4g/100g,肥瘦比为3:2,形态不太好,瘦肉部分有些焦糊,后味有丝丝甜味,熟肉部分哏牙,肥肉部分很酥,有猪油味。

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添加了小苏打,热量为633.09kcal/100g,脂肪含量为52.7g/100g,配备有一次性手套纸巾、牙签性状比较完整,裹浆比较,瘦肉部分有些,肥肉部分口感很酥,有焦香味,后味略油腻。

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炸糊了的即视感,色泽很重,只添加了调味料,热量为606.33kcal/100g,脂肪含量为46.6g/100g,配备有孜然粉和辣椒粉,性状比较完整,有炸制的焦糊味,口感比较脆硬,有一股不新鲜的油脂味。

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和岛城鹏程同一厂家,添加有小苏打,热量为633.09kcal/100g,脂肪含量为52.7g/100g,性状完整,肥瘦比约为1:1,感官上比较油,口感酥脆焦香味,吃起来比较油腻,后味有猪肉的腥味

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只添加了调味料,热量为702.84kcal/100g,脂肪含量为63.9g/100g,锁鲜包装不容易保鲜,配有一包蘸水,肥瘦比为1:3,性状很完整,瘦肉部分很干硬,猪油味比较大。

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配料只有猪肉,热量为545.17kcal/100g,脂肪含量为34.2g/100g,比较有嚼劲,口感又粉又酥,后味有焦糊味且有油腻感。

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添加了小苏打和淀粉,热量为562.85kcal/100g,脂肪含量为37.7g/100g,肥瘦比为2:1,闻起来就比较油腻,瘦肉部分太干硬,后味有点甜。

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加了淀粉,热量为595.1kcal/100g,脂肪含量为45.5g/100g,配备有一次性手套,单个油渣块大,炸制的太过头了,瘦肉部分略硬,后味有焦糊味,咸淡适中。

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加了淀粉,热量为595.1kcal/100g,脂肪含量为45.5g/100g,性状很完整,肥瘦比为2:1,瘦肉部分口感略硬,滋味咸香,略油腻

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加了淀粉,热量为609.43kcal/100g,脂肪含量为49.1g/100g,比较,性状不均,整体肥肉太多,很油腻,后味焦糊味有点重。

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添加了淀粉,热量为595.1kcal/100g,脂肪含量45.5g/100g,块小完整,肥瘦比例1:1,炸制的过于焦糊,口感略硬,咸淡适中,油腻,后味泛苦

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这次买的15款猪油渣基本上都没有什么很过分的添加剂,除了常规调味料,有6款产品添加了小苏打。小苏打能让肉在炸制过程中,使面粉(淀粉)充盈更多气孔,保持口感酥脆。

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如果你不喜欢碱味,那么认准这6个牌子。

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怎么才算是一款优秀的好品质猪油渣,热量低、碳水低、脂肪低、包装设计出彩、性状好!

先看热量。

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谁不知道猪油渣热量高?那可是真金白银的脂肪,但图的不就是它香嘛!!!

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上面这张图是同等量猪油渣和米饭的热量对比,你知道100g猪油渣有多少吗?并不多,如果你爱吃,一会可能就咔咔干完了,带来的后果就是相当于最高摄入了6份米饭。

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猪瘦肉的蛋白质含量接近20%,且是优质蛋白,蛋白质含量侧面反应了15款猪油渣中瘦肉的质量。

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一个(大约50g)鸡蛋的蛋白质含量约为6.5g,虽说猪油渣的热量高,但蛋白质含量也很高,皋上人家的蛋白质含量飙到了58.3g,就算是最低的橘子娃娃,也轻松达到了2.3个鸡蛋的蛋白质含量。

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优越的郑庄做到了0碳水,配料了也只有猪肉+调味料。

需要注意的是,这15款猪油渣中,只有李村、皋上人家、美琼、郑庄4个品牌没有添加任何面粉和淀粉,纯粹只有肉+调味料。

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猪油渣里不是猪油就是油炸后残留的油,脂肪含量能低吗,看着这数据都心颤,美琼太可怕了,脂肪含量竟然有63.9g/100g,就算是脂肪含量最低的研磨时光,脂肪含量也高达31.4g/100g,少吃造福自己。

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油腻本腻猪油渣,要是来点蘸料那就完美了。

15款猪油渣中,李村、金恩凡提、橘子娃娃、岛城鹏程、美琼、幻食心味、郑庄这7个品牌都配备了手套or蘸料or纸巾。

李村和金恩凡提最贴心,同时标配纸巾/一次性手套、调味粉↓

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蘸料最豪华的是橘子娃娃,同时送了孜然粉和辣椒粉↓

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美琼的蘸料最实在,满满一大包,吃到爽飞↓

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综合品质评测各个维度(热量、蛋白质、碳水、脂肪、包装、性状等),町芒君最推荐的金恩凡提、郑庄和李村三个品牌↓

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品质好了,滋味也得跟上啊,硬着头皮吃了15种猪油渣,身体必须开启强力脱油模式,才吃出来差别。

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这是一份带着浓浓油脂的好吃榜单↓

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李村招牌诚不欺我,肥瘦比1:3,精瘦肉经过炸制没有变硬变干,整体口感很酥,看得见的瘦肉纤维很有大口吃肉的爽感,送的蘸料不太辣,接受度比较高,不太咸,也不过分油腻。

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最难吃的是八点半,虽然性状上和李村没差多少,但差在做工上。整体炸的过头,瘦肉部分贼硬,肥肉部分的油脂没有去完全,除了焦糊味外就是油腻感,难吃。

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李村和郑庄实在是有点贵,二两就卖到了四五十,这次评测的另一款卓越产品金恩凡提倒是价格中等,推荐可以试试这款。

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听说要评测猪油渣后,办公室全员本来哀嚎一片,吃了一两口后就火速真香了,但一口气吃完15款,相信我亲爱的同事们近段时间应该不会再爱一次了,因为太容易腻了,再一个就是不健康

猪油饱和脂肪酸含量高这是常识,在好吃和健康两面大旗前,町芒君当然首先要考虑的是健康,奉劝正在流口水的你,好吃也要少吃点。

町芒优选指数(DCI)由町芒研究院发布,从执行标准(Standard)+品质标准(Quality)+感官标准(Sensory)三个维度综合评测一款产品,得出的该款产品的最终指数,该指数数值越高,则代表产品的综合品质越好。

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* 本期采购产品:猪油渣

* 采购品牌:15款

未经授权,不得转载

本文经町芒授权发布,原标题:町芒评测 | “渣男女”来报到!猪油渣的快乐你想象不到,作者:町芒,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

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