啤酒用来做面包,麦香浓郁超柔软,低糖少油,适合减肥吃

2021-04-18 23:51:55 27点赞 24收藏 2评论

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啤酒用来做面包,麦香浓郁超柔软,低糖少油,适合减肥吃

啤酒用来做面包,麦香浓郁超柔软,低糖少油,适合减肥吃!

在网络科技超速进步的今天,生活中、工作中、学习中的各种压力,总是压得人喘不过气来,但是相信每个人都有自己的解压方式,有人不开心的时候喜欢花钱、喜欢安静地独处、喜欢吃东西,而对于做美食的我们来说,有时候揉面,做蛋糕、做面包、做各种甜点,成品出现的那一刹那,似乎所有的不开心都烟消云散。

啤酒用来做面包,麦香浓郁超柔软,低糖少油,适合减肥吃

最近迷上了做减脂面包,我不喜欢吃香味浓郁的甜面包,而全麦面包、全麦软欧包,少了黄油的奶香味,多了一些自然的麦香味,反而更加清爽低脂。老公买了一箱啤酒,而且是带着橙香味的比利时小麦啤酒,不拿来做面包真是可惜了。

啤酒用来做面包,麦香浓郁超柔软,低糖少油,适合减肥吃

啤酒中就含有酵母的成分,用来做面包会促进发酵,而且做出来的面包麦香味更加浓郁,成品超级松软,放三天都不会变硬,今天用啤酒做的是开心果蔓越莓软欧包,低糖少油,加入一些全麦面,用来做代餐主食既营养又解馋。

【开心果蔓越莓啤酒软欧】

主要食材:高筋面粉100克,黑全麦面粉150克,酵母粉3克,啤酒150克,木糖醇20克,盐2克,玉米油20克,开心果50克,蔓越莓干50克

【具体做法】

1、准备好所有的食材,高筋面粉和全麦面粉的比例可以自行调节,白糖可以用木糖醇或者海藻糖之类的来代替,玉米油、葵花籽油橄榄油都可以用。

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2、所有食材倒入碗中,先用筷子搅拌至没有干面粉的状态。

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3、再揉成光滑的面团,无需揉出手套膜,但是必须揉到非常细腻光滑的状态。

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4、揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大,手指在面团中间按个窝,面团不回弹不塌陷就是发酵完成。

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5、发酵好的面团拿出来揉压排气,分成两份,取一个面团擀成长方形薄片,一侧边缘擀薄一些便于收口。铺上蔓越莓和开心果,喜欢别的果干都可以自由搭配。

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6、从一边将面片卷起来,收口捏紧,放到油纸上,开始二次发酵,二次发酵40℃,发酵半个小时。

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7、发酵好的面包胚,筛上薄薄一层干面粉,用锋利的小刀划几道裂口。

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8、烤箱预热170℃,烤25分钟。最后几分钟注意表面上色情况。

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烤好的面包满屋子都是香味,放凉之后用保鲜袋装起来储存,也可以冷冻。切片之后的就能看到尤其松软的组织,加上开心果和蔓越莓的口感,真的太好吃了!减脂期作为代餐主食,营养健康,低脂饱腹,喜欢的一定要试一试!

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我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!

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