端午将至，分享5道快手美食，家宴上桌显厨艺，快乐过节吃得放心

又到一年粽叶飘香时，后天我们将迎来我国四大传统节日之一的“端午节”。

端午节也叫端阳节、龙舟节等，最早源于人们对天象的崇拜，由上古时代的祭龙演变而来。至于怀念屈原一说是后面才有的！

端午节的起源覆盖了古老的星象文化，以及人文哲学等内容，其蕴含着丰富的文化内涵。在历史的传承和发展中，端午节将多种民俗融为一体，使其拥有了丰富的节日习俗。

作为一年之中难得的小长假，很多人早早就做好了出行准备，但无论是去旅游，还是回家团聚，“吃粽子”都是端午节的标配。既然是过节，那美食肯定不止粽子一种，下面就分享适合端午家宴做的8道美食，如果你准备在家过端午，不妨可以试试。

五福糯米蛋

食材：鸡蛋4-5K、糯米100K、肉馅50K、腊肠30K、干香菇3个、青豆6K

调味：老抽、生抽、胡椒粉、白糖、盐

1：糯米提前浸泡4小时以上，泡好的糯米用手一捏就碎，泡好以后控干水分。

2：腊肠切丁、香锅切丁。

3：碗中加入肉馅、腊肠、香菇、青豆、糯米，然后加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀腌制30分钟。

4：鸡蛋洗干净，用铁勺在鸡蛋小头轻轻敲出一个小口，然后剥开倒出蛋清。

5：鸡蛋处理完了以后，将腌制好的馅料装到8分满，期间用筷子按压紧实。

6：将鸡蛋开口朝上，用锡纸包裹起来。最后冷水上锅，水开后转中火蒸40分钟。

荷兰豆炒牛肉

所需食材：牛肉、荷兰豆、玉米淀粉、大蒜

调味：生抽、料酒、白糖、蚝油、黑胡椒、盐

1：牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、黑胡椒粉、白糖、盐、玉米淀粉抓匀腌制半个小时。

2：荷兰豆摘洗干净，焯水1分钟捞出过凉水，再切一些蒜末备用。

3：油温3成热下入牛肉炒至变色盛出。

4：另起油锅，下入蒜末炒香，然后下入牛肉、荷兰豆炒匀。

5：加入蚝油、黑胡椒粉调味炒匀出锅。

绿豆糕

食材、绿豆200克、黄油40克、白糖45克、麦芽糖25克

1：绿豆提前冷藏浸泡24小时，然后搓掉外皮，这时候绿豆会变“黄豆”。

2：绿豆控干水分放在笼布上，冷水上锅蒸1个小时。（一搓成泥就可以了）

3：蒸好的绿豆放入滤网中，用勺子或其它工具按压过滤。

4：准备一个不粘锅，小火倒入黄油和滤好的豆沙，翻炒至黄油完全被豆沙吸收。

5：加入白糖炒至融化，然后加入麦芽糖炒到豆沙抱团。

6：盛出放凉，然后将其放入模具中按压成型即可。

不同颜色的绿豆糕可以在豆沙团中加入抹茶粉或可可粉，揉匀后再放入模具按压。

苦瓜炒牛肉

需要食材：苦瓜、牛肉、葱、姜

调味：油、白糖、玉米淀粉、料酒、蚝油、生抽

1：葱姜切末、苦瓜切片、牛肉切片

2：牛肉中加入姜末、葱末、蚝油、玉米淀粉、料酒、白糖、清水抓匀腌制20分钟。

3：苦瓜焯水1分钟捞出过凉水。

4：油温三成热下入牛肉炒至变色盛出。

5：另起油锅，下入苦瓜翻炒片刻，然后下入牛肉加入适量生抽大火炒2分钟就OK。

蔬菜虾圈

食材：青虾10-15个、蛋清1个、葱姜水、玉米淀粉适量、胡萝卜30克、西蓝花30克、少量食用油

1：青虾洗净开背去虾线，然后剥壳剁成虾泥。

2：然后加入蛋清搅拌均匀。

3：葱段、姜丝放入清水中抓捏几下出水。然后加入虾泥中拌匀。

4：加入适量玉米淀粉拌匀，然后将洗净的胡萝卜（切碎）和西蓝花（切碎）焯水，捞出后过凉。

5：把胡萝卜、西蓝花和虾泥拌匀，然后装入裱花袋。

6：平底锅刷油，油热挤入虾泥圈，嫌麻烦可以弄成虾饼。煎至两面金黄出锅。

以上5道菜的食材用量，具体根据用餐人数决定，调味料也要酌情增减。

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