教你做大列巴面包,面包控值得一试

2021-07-17 17:02:33 0点赞 3收藏 0评论

今天做一道大列巴面包,这款面包也是特别的柔软,面包控值得一试。

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食材表:

高筋面粉340g、蔓越莓干150g、巴旦木150g、细砂糖70g、全蛋液85g、纯牛奶90g、黄油20g、酵母5g、食盐3g

教你做大列巴面包,面包控值得一试

制作方法:

1、把纯牛奶、高筋面粉、全蛋液、细砂糖、食盐、酵母都放入面包机里面揉面,其中细砂糖、食盐、酵母要分开放置,以免影响酵母的发酵功能

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2、揉面揉成团后,就可以直接放入软化好的黄油,然后继续把面团揉至光滑

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3、盖上保鲜膜进行发酵,面团发酵2倍或2.5倍大,用手在中间戳一个小孔不回缩即说明已经发酵完成

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4、取出面团,用手轻轻的按压,排出里面的空气,盖上保鲜膜,静置10分钟

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5、把面团擀成一个大大的长方形,厚度大约为五毫米左右

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6、面皮上倒上巴旦木、蔓越莓干,均匀的铺开

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7、卷起来,用手捏一下进行封口

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8、放入烤盘,盖上保鲜膜发酵至两倍大

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9、发酵好后撒上一层高筋面粉,用刀片划几个小口

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10、放入提前预热好的烤箱,170度烤25分钟,大列巴就制作完成了

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烹饪小贴士:

刚烤好的面包不要立即食用,让面包皮和面包心彼此交换味道,口感会更加的丰富

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