红烧排骨吃腻了，试试这个做法，香嫩入味营养不流失，老少皆宜！

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猪肉在咱们日常饮食结构中占比相对较高，调查数据显示达到了63%，远远超于其他牛、羊等肉类。猪肉的吃法可真是不少，除去内脏暂且不说，平时炒菜要用瘦肉搭配，做红烧肉要用五花三层的，肥肉可以用来炼猪油。还有猪的骨头也是好东西，筒骨用来煲汤，味道鲜美醇厚，排骨也可以煲汤或者红烧，营养丰富又美味！

红烧排骨是非常经典的做法，但也应该适当的换换口味，今年夏天我又成功解锁了排骨新吃法，那就是蒸排骨。蒸排骨属于粤菜系，不仅做法简单，吃起来还不会觉得油腻。今天推荐的是一道蒜香味的蒸排骨，用南瓜打底，上面铺上腌制好的排骨，上锅蒸至软烂入味即可。用蒸的烹饪方式可以更好地保留食材营养，原汁原味、老少皆宜哟！

【蒜蓉南瓜蒸排骨】

所需食材：排骨400克 南瓜250克 蒜6-8瓣 盐少许 糖1小勺 生抽2勺 蚝油1勺 老抽半勺 玉米淀粉1大勺 葱花适量 食用油适量

烹饪步骤：

1.排骨剁成小块用清水浸泡半个小时，洗净后沥干水分。

2.南瓜去皮切成厚片或块状，准备蒜末和葱花。

3.将蒜末放进小碗中，锅中倒入适量食用油烧热，淋到蒜末上榨出香味。

4.然后调入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许盐和糖，混合搅拌均匀。

5.将调好的料汁儿倒进排骨中，再加入一大勺玉米淀粉。

6.戴一次性手套抓揉均匀，覆盖保鲜膜腌制一小时左右。

7.准备一个大点的盘子先铺上南瓜块，上面摆放腌好的排骨。

8.水开后放进蒸锅中，大火蒸40-50分钟。

9.待排骨蒸至软烂取出，撒葱花即可。

10.香嫩脱骨、营养十足的蒜香南瓜蒸排骨就做好了，非常简单的一道家常菜！

小贴士：

时间允许的情况下排骨腌制时间可以更久一些，这样会更入味。蒸排骨的时间也要根据排骨块大小或个人口感来掌握，有的说蒸三十分钟就能熟，我还是喜欢软烂口感的排骨，所以蒸的时间比较久。南瓜也可以换成芋头。

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