还在把破壁机当豆浆机?小巧破壁机的美食技巧

2021-03-01 17:30:27 91点赞 137收藏 37评论

创作立场声明:破壁机美食分享!

Hello!大家好,我是Leo。

对于一个吃货,又爱自己动手做的吃货,各种厨房家电那几乎是一应俱全,而最不可少的,估计就是破壁机了。不过很多人对于破壁机总有一种误解,甚至把它等同于“豆浆机”,确实,破壁机可以做豆浆,但其实,它除了豆浆还有许多的美食可以做。从甜品到饮品,果汁再到美味鲜汤,几乎可以在各种厨电产品中封神了。但传统破壁机机身体积比较大,而且价格也往往大几千,而随着技术和用户需求的提升,很多体积更小的,迷你型的破壁机反而受到用户的欢迎。

比如我手头这款已经用了一段时间的大宇轻养破壁机,其实当时看上它的不仅仅是觉得体积迷你,不会浪费容量的同时感觉拿起来比较轻盈,更是由于它除了破壁机的功能,还有养生壶的功能,轻松切换,一机多用。

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当时选购时,可以选择单独搅拌杯或者搅拌杯+养生杯,就选择了功能更多的后者。这款产品有两种颜色可选,暮光紫和流云白,个人偏爱白色。这套机子是一个分体式的设计,底部是一个共用的主机,然后分别是搅拌杯和养生杯。

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所有的操作都集中在主机上,而且放上不同的杯子,它便能显示相对应杯子的功能。操作方式也就两个动作,轻按+旋转选择。可以根据不同的食材,来完成不同的美食。整个操作简单,易上手,对于第一次使用这款破壁机的新手,在包装中附带的说明书还有分享几十道不同类型的美食食谱。而如果你是“美食家”,那就放手去做吧,几千元的破壁机可以做的,这款大宇轻养破壁机都可以完成。

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底座的中间是马达,左侧一个应该是固定杯身的,而右侧是通电触点,通电部位做了防水处理,日常的水溅应该不用担心。但比较好奇的是主机是如何判断上面放了哪款杯子,估计就是通电位置内部会有不同。

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两款杯子的底部,养生杯底部没有散热孔,而且电机带动位置也是实心的,右侧的搅拌杯则设计了散热孔,以及由电机带动刀片旋转的结构,通电位置是相同的。

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搅拌杯的机身明显要比养生杯的高出许多,杯身是白色的设计,整个看起来有点像之前自己在用的便携保温壶

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顶部是一个硅胶的盖子,中间有个椭圆形的出气孔,而且通电后,盖子是否盖上,是否在固定位置上,机子都会提醒,不用担心开机后盖子未盖上,而溅的四处都是。

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盖子手柄上也有提醒,需要将手柄对正提手,工作中要小心蒸汽,以及工作中不能开盖等。

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杯身内胆采用高硼硅玻璃内胆,外壳是塑胶材质,这样在工作中防止烫伤,同时在制作美食之后双手拿起也不用担心会被烫伤,使用起来更安全。底部采用不锈钢材质,可以看到不锈钢和玻璃结合部位有硅胶密封圈,做工相当精细,不用担心漏水。另外,底部的四叶精密不锈钢刀头,切碎打磨更轻松。而钝刀头在清洗中也不会那么容易伤到手。

破壁机采用的是120W永磁直流电机,噪音更低,搅拌功率120W,加热500W,虽然定位轻破壁,但在日常生活中已经基本可以满足多种美食养生需求了。

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在杯身上还留有一个长条观察视窗,可以查看里面的食材容量,在杯身上还有标注刻度,最大可以制作600ml的饮品,刚好可以满足一家三口的量。制作定量的宝宝辅食也刚刚好,容量不会很浪费。

而相对于普通破壁机四五公斤的机身自重,大宇破壁机整个机身自重仅为1.8kg,日常的使用极为轻巧,即时是女生,也可以轻松单手提起。

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前面也有讲过操作非常的简单,就转动、单击选择。内置功能有豆浆、辅食、五谷浆、营养汤、绵粥、玉米汁、果汁、奶昔、预约、清洗,刚好10个功能,不同的功能的区别就在于针对不同的食材,制作时会有不同的温度和时间。

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养生杯一半多是透明玻璃设计,可以可能到内部情况,容量是300-600ml,如果是泡茶,那四五个人的量是不成问题。

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盖子也是采用硅胶材质,可以打开,然后看到里面的滤网,方便投放各种茶叶。

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如果是拿来炖煮,这个滤网可以取出卸掉。

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杯身依然是高硼硅玻璃,底部因为有加热的功能设计,还是采用了导热良好的不锈钢材质,而且加热的速度还是非常快的。

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换上养生杯后,下方控制的功能有就显示不同了,养生杯的几个功能是煮沸除氯(就是烧开水功能)、泡茶、奶茶、花茶、调奶、养生汤、虫草、参茶、灵芝、保温,也同样是10个功能键,当然,养生壶的主要功能就是炖煮了。

大宇破壁机的外观和细节看到差不多了,来看看最近一段时间用大宇破壁机做的一些美食吧。

黑芝麻花生浆

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破壁机虽然有豆浆机相同的功能,但真的不仅仅是可以做豆浆,还有各种五谷浆等着你去尝试。比如这款家人最爱的黑芝麻花生浆,浓郁的芝麻香和花生香味相融合,而且用大宇破壁机打出来,没有那种有渣渣的口感,很细腻,早晨来一杯,也挺耐饿又能保证营养。

那会很难吗?当然不难,而且很快,早餐时,可以再用大宇的多功能锅煎个蛋、煎个鸡排啥的,总共不到20分钟一份美味早餐就可以完成了。

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需要准备的材料、40g花生仁、20g芝麻、五粒红枣、一小撮新疆葡萄干、5g冰糖(这个甜味可以根据自己的需求来调整),但需要注意的是,花生仁和黑芝麻都需要炒熟,或者用烤箱150℃,30分钟烤熟。

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然后倒进破壁机里,加上400ml的纯净水,盖上盖子。

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选择五谷浆模式,然后就可以自己忙别的事去了,破壁机已经开始工作了,这个时候不要以为马上就开始打浆了,其实是有步骤的,先烧开,可以在前段看到里面的温度、以及制作的程度等。然后就是等待喝黑芝麻花生浆了,是不是非常简单,其实其他品牌破壁机,如果有类似功能的,也可以做,当然,如果破壁机没有加热功能,打完浆液后再去锅上煮一会,让里面食材完全熟透,并且也是食材搅拌融合的过程。

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早餐时一杯黑芝麻花生浆,不仅能让你一天元气满满,而且还能充分打开味蕾,另外可以配上中式传统的包子、油条,也可以用大宇多功能锅煎一份牛排,给你一天的工作能量。

山楂糕

这个过年是不是在家里吃了太多的油腻菜系,恢复正常工作了,总觉得吃什么都没胃口。来一块下面这个,小小的一块,酸酸甜甜不仅好吃,还开胃。

在有破壁机之前,绝不会想到山楂还能这么吃,做山楂糕,关键还特别的简单。

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准备食材,山楂250g 冰糖100g 白砂糖50g

具体的步骤如下

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先将山楂用盐水浸泡十分钟,然后洗净,去梗,去籽。

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在浸泡的时候,可以用电子秤准备需要的冰糖和白砂糖。

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然后就是将山楂和冰糖,白糖都倒进破壁机,加一丁点的水,真的只要一丁点,太多了,山楂浆会太糊,不容易成型。

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然后开启五谷浆模式,21分钟。

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这个时候就可以看到成浆了。

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用勺子试下粘稠度,基本能挂住,不滴落就可以了,不然需要继续加热。

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找一个玻璃容器,底部铺上保鲜膜,然后将打好的山楂浆倒入容器中,铺平。冷却后放入冰箱放置四小时以上,我是晚上做完,隔了一夜。

第二天,将已经成型的山楂糕倒出来,然后切成小块,就可以吃了。

豆奶布丁

有了破壁机后,每天都是换着法的美食,孩子喜欢吃甜品,在柜子里找了找,看到还有些黄豆,灵机一动,何不来做个豆奶布丁呢!说干就干。

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先来看成品,是不是很有食欲的感觉。

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准备20g黄豆,洗干净,按1:10的比例而加水,然后先是打一份豆浆。看来破壁机打豆浆的命运还是跑不了了。

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在打豆浆的间隙,另外准备黄豆放进烤箱,烤脆。

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将一片吉利丁片用冷水泡软,千万记得是冷水,热水就化了。再准备 100ml的纯牛奶。

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等豆浆打完后,加糖,加牛奶,然后是泡软的吉利丁片,搅拌均匀后倒入模具中。我用的是一个硅胶膜,如果没有,圆形的深一点的盆也可以,放进冰箱冷藏过夜。

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不要忘了烤箱里的黄豆,不能烤太焦,皮有裂开就可以,拿出来放凉,用碾磨机打成粉。

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后面将成型的布丁倒扣到盘子上,洒上豆粉。孩子的下午茶点心,美美的来一口,别有一番风味。

香浓牛奶玉米汁

除了甜点,当然做饮品也是破壁机的拿手绝活,早餐和晚餐经常做的就是香浓牛奶玉米汁,其实最早吃到这个饮品还是老家那种土菜馆,因为现在都开车,吃饭时往往都不喝酒了,那家店就会每桌送一扎玉米汁。和以往的不同,每次喝感觉有浓浓的奶香味,后来问了老板,说是加了鲜牛奶。于是也就在家也学着做起来。

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后来自己还做了改良,喝起来更加的香浓顺滑。

准备的食材,玉米粒100g 牛奶250ml 冰糖20g,纯净水200g

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准备好玉米粒,可以买新鲜玉米自己剥,我是偷懒直接菜场买的剥好的玉米粒,清洗干净。

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然后这个时候可以准备250ml的纯牛奶。

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再准备20g冰糖(多了1g,也不碍事,其实如果不喜欢甜的,也可以喝原味的,这个时候就不用加冰糖了)

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然后是将准备好的玉米粒和冰糖都放进破壁机,按玉米汁键,盖上盖子,后面就是等待。(如果是其他品牌的破壁机,如果没有玉米汁键,也可以选择豆浆键。)

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前面有说到改良,特别是早餐的时候,可以加20g左右的冷饭,这样不仅更能有饱腹感,而且喝起来也更顺滑浓郁。

另外再来几个食谱

绿豆小米糊

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绿豆50克,燕麦+黑小米30克,五谷浆键。

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绿豆小米糊就做好了,夏日的早餐可以说是必做早餐之一。

南瓜果仁糊

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这个准备的食材会丰富一些,南瓜、小米、坚果(核桃、榛子、南瓜子、巴旦木、蔓越莓干等),其实可以看着自己喜欢的加,但不要太多,坚果控制在每种2-3g左右。

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南瓜果仁糊就做好了,当然,为了更好看,而已可以来两三粒枸杞,毕竟对于中年男人,加点枸杞都是很有必要的。

黑米芝麻粥

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准备的食材,黑芝麻糊,糙米,黑米,山药,破壁机有附送一个小量杯,一般一杯是20g左右,黑芝麻10g,糙米20g,黑米10g,山药一小段。用的是绵粥功能,这样炖得更浓郁。

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一份早餐,就妥妥的完成了,不仅口感好,而且营养丰富,大人小孩都爱吃。

各种糊糊各种粥,对于大宇破壁机来说那是信手拈来,当然,等天气热了,各种果汁那就更简单了,有兴趣的大家可以自己去尝试下。不过咱们的体验还没完,除了以上这些,这套产品是一机多用,除了破壁杯,还有另外一个养生壶功能,下面来看看养生壶有能做些什么。

沸水除氯

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在自来水中添加氯是自来水厂主要的消毒方法,所以不可避免的水里含氯。而普通的水壶到了100℃后,煮开就完了。而大宇破壁机养生壶煮开后,后面会再次沸腾几次,从而达到除氯的功能。而且一壶600ml的水,仅仅5分钟就煮开,效率也非常的高。

红糖奶茶

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除了煮开水,做奶茶那也是有一手,不仅简单,而且好喝,比起外面买的也更加健康。

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步骤简单,开启奶茶档位,准备红茶,纯净水300ml左右,煮沸。

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中间加入鲜牛奶,红糖两勺。

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搅拌均匀后,奶茶就完成了。

银耳羹

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银耳脂降压,护心,解毒,消食,养胃,亮发,提高免疫力,减肥,健脑,补充能量,温肺,有益心血管,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射。因此银耳羹也受到女生的欢迎,做银耳羹也并不复制,银耳一般选择银耳干,泡发撕成小朵,准备红枣三两颗。如果是新鲜的银耳,用水清洗干净,去根茎,后面的同前面。加水,加冰糖,选用的是灵芝功能,炖煮半小时左右。

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这个时候,浓香软糯,甘甜可口的银耳羹就完成了,如果想要汤汁更浓郁粘稠,也可以在煮好后加 一茶匙糖桂花,搅拌均匀就可以吃了。当然,银耳羹里也可以加莲子、枸杞等,就看自己的喜好了。

噪音

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无论是哪家的破壁机噪音是必不可免的。特别是对于家中有孩子老人,如果一大早破壁机声音刺耳,也会影响家人的休息。实际测试平均噪音数值在50dBA左右,即使做豆浆时最大噪音是在75dBA左右。而且因为并不是持续的噪音,所以,实际使用中也不会觉得很吵。

清洗

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清洁也是一个让人头疼的问题,大宇破壁机有一个清洁档位,加入清水,按下清洁档位,如果是豆浆类的,基本可以清洗干净,如果是米糊和粥类的,可以清洗后,用刷子清洗,再用自带清洁功能清洗,也可以清洗干净,清洗还说相当简单的。

使用体会

大宇破壁机是在年前拿到的,正好赶上过年,亲戚朋友来访,也正好用上,泡茶做美食,几乎都没有闲置过。如果对于这款破壁机打分,四颗星完全不在话下。600ml的容量,对于三口之家、独居、妈妈宝宝辅食、养生一族等等人群都非常适合。

而且有了这套多功能破壁机,小巧便携,不会多占用厨房空间。无论是朋友来访、还说日常养生、或者说孩子辅食,都可以一机搞定,各种美食简单又快捷。

而经过实测,噪音控制也相对不错,不会很吵,所以不用太担心使用时会吵到老人和孩子。当然,更关键价格还不贵,如果心动了,还等什么,赶紧也来一台吧!

小编注:本文作者@Leo0574 是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:

微信公众号:Leo新视角 ,微信搜索“gaocep”

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