啤酒别只认大牌，只有符合“2个特点”，才算“真啤酒”

炎炎夏日，气温升高，夏日的美食也丰富起来，麻辣小龙虾、烧烤摊、霸道烤鱼等等，每一道麻辣美食，都能让人欲罢不能，搭配冰啤酒品尝，那才是真真实实的过瘾，一口小龙虾，一口冰镇啤酒，亮透心凉，简直神仙搭配。

只可惜，啤酒人人都会喝，但说到挑选一罐好啤酒，就让人犯头疼了！

对于常年喝习惯啤酒的酒友们来说，都能够明显尝出，最近这些年的大品牌啤酒不停的玩收购，啤酒的类别越做越多，品质却越做越差，加上电商发达，很多酒友都纷纷转头买上进口啤酒或更高端的精酿啤酒，也因此感受到了与那些大品牌啤酒完全不同的啤酒味。

这是因为市面上大部分啤酒，存在着太多品质差劲的“啤水”，而且还大多是大品牌，不管国产啤酒还是进口啤酒均有，那么一罐好啤酒的定义是什么？又有何特点？应该怎样挑选才能买到真啤酒？

下面小鹿把啤酒的挑选技巧分享给大家，并不难，只要认准2点就够了，啤酒别只认大牌，只有符合“2个特点”，才算“真啤酒”，下面给大家上干货。

第1个特点，主材料用啤酒花、酵母、麦芽和清水4种。

根据《纯正啤酒法》的酿酒配方得知，正宗好啤酒的酿造材料其实并不多，也就4种：啤酒，花酵母，麦芽和清水

其中的麦芽和啤酒花，是酿造一罐好啤酒的重要材料，但现在很多啤酒厂商，为了把酿造啤酒的成本逐一摊低，会用到啤酒花浸膏、啤酒花提取液或啤酒花制品来代替啤酒花，只会让啤酒带有淡淡酒味，但与纯粹使用啤酒花酿制的醇厚苦涩啤酒相比，相差甚远。

另外，很多厂家会往啤酒配方里头添加玉米、大米等粮食谷物为材料，以降低麦芽的使用量，把成本摊低，但同时又能保证一定量的麦汁浓度不会太低，只是啤酒的麦芽香不明显了，啤酒质感也不再醇厚，而是变得很水。

更离谱的，甚至还添加了糖浆和玉米淀粉，这2种材料只属于辅料，既不能替低麦芽，也不能增添啤酒味，无非是让啤酒的口感更顺、更像水、更好入喉罢了。

如果啤酒中有添加这2种辅料，都属于勾兑啤酒，既是老酒友们常言的“啤水”，不仅毫无啤酒风味，甚至酒味还是发酸发甜的，酒苦味基本没有，淡寡如水。

另外，有的啤酒会往里添加陈皮、芫荽等配料，这些都没关系的，主要是调配出不一样风格的啤酒风味，而且味道还相当独特。

第2个特点，麦汁浓度不低于10°P

麦汁浓度，是一罐好啤酒的硬性标准，以“°P”为标示，意思是“麦芽汁浸出物浓度，或其含糖量的比重”。

换言之，一罐啤酒的麦汁浓度越高，所用的麦芽量越高，所含营养价值和麦芽香味会更浓郁丰富，冲泡出的啤酒泡沫会更细腻持久，口感醇厚。

只要恪守采用《纯正啤酒法》的酿造配方酿造的啤酒，麦汁浓度一般都不会低于10°P的，不管国产的精酿啤酒、高端啤酒，亦或是进口啤酒，都是如此，才能对啤酒的口感、酒花苦涩、麦芽甜香味有着良好保证，所以根据麦汁浓度的高低，也可以分成3个啤酒品质阶段：

麦汁浓度6~8°P，觉得算不上是啤酒，更像是清凉消暑的饮料，因为处于这个浓度区间的啤酒，大多都添加了淀粉或糖浆，味道很淡。

麦汁浓度10~12°P，属于最适合大众的主流浓度范围，不管国产啤酒，还是进口啤酒，麦汁浓度能控制在10°P以上的，都能明显感受到啤酒苦涩和麦芽香。

麦汁浓度14°P以上，这类啤酒属于高端啤酒，啤酒花的苦涩非常浓厚，麦芽香味也相当浓郁好闻，但同时价格稍贵，味道偏重，初次品尝会很难接受，但是当你喝惯了之后，却能够带给你另一番不同层次的享受。

整体来说，只要啤酒符合麦汁浓度不低于10°P，配料表用啤酒花、酵母、清水、麦芽为主料的这“2个特点”，同时酒精度数不低于≥4% VOL的，这类啤酒，不仅都属于真啤酒，啤酒的质感和味道都能得到保证，看完还是摸不着头脑的，还不太了解的，下面小鹿拿一款国产啤酒和一款进口啤酒，来给大家与市面其它品牌啤酒作对比。

瑞井&青岛特产精酿白啤

配料表：啤酒花、酵母、崂山水、大麦芽，小麦芽

麦汁浓度13°P / 酒精度数≥4% VOL

瑞井这个啤酒品牌，与青岛、雪花、嘉士伯等大牌相比，只属于小众品牌，但别看是小众，酿造的啤酒却比绝大部分的国产啤酒要好喝，更有良心，也是我家冰箱的常驻款。

这款啤酒属于精酿啤酒，也属于鲜啤系列，虽然保质期相对短了点，但所用的酿酒材料恪守《啤酒纯正法》的配方，让麦汁浓度和酒精度数都不低，精酿鲜啤的鲜活特点，让人喝起来很爽很过瘾，而且啤酒不管口感、酒花苦涩还是麦芽香味，都有一个良好体验。

这款精酿啤酒，当你一开罐就能闻到浓浓麦芽甜香，倒出杯中冲撞出的泡沫，浓厚且细腻，挂杯持久，入口时能感受到明显的杀口感，特别激爽，而后麦芽香，啤酒花的苦涩伴随着醇厚的酒体在嘴中散开，入喉顺滑鲜爽，直接怼完一大杯，都不够过瘾。

别看一桶2升大桶装，满打满算一天都喝完，晚饭喝一点，夜宵怼几杯，两下就喝完了。

关键价格只是比国产工业啤酒稍微贵点，用来自己独饮或者聚餐待客，都很不错。

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柏龙（保拉纳）小麦白啤

配料表：啤酒花、酵母、水、大麦芽，小麦芽

麦汁浓度12.5°P / 酒精度数≥5.5% VOL

众多酒友们都认为，好啤酒大多出自德国和比利时这两个国家的进口啤酒当中，而柏龙小麦白啤，也是深得酒友们欢迎的进口啤酒，是6~10块价位值得推荐的啤酒口粮之一。

特点就不多说了，恪守《纯正啤酒法》酿酒工艺，原料严谨，纯正的德啤味。

酒质如金色丝缎般顺滑自然，麦芽味在泡沫酒头中充分飘逸，酒感顺滑，麦芽的甜和酒花的苦涩均衡，整体质感相当棒。

当然，如果说整体口感，这款拉格啤酒还是远没有第1款介绍的那款精酿啤酒那般鲜活，但是价格相当出彩，饮用性价比高。

保拉纳/柏龙（PAULANER)啤酒小麦啤酒组合装500ml*12罐德国进口119元京东去购买

说到最后，其实一罐高品质又好喝的真啤酒，其实价格并不贵，主要看会不会挑选，毕竟现在也有的啤水卖价不便宜，甚至有越卖越贵的趋势，所以更推荐大家选择性价比更高，品质更好的啤酒饮用，感受啤酒带来的欢快。