味道好极了——物美价廉的选择之今锦上阳澄湖大闸蟹

杂谈

本来以为申请了大闸蟹，能在中秋节前到，结果发现是在中秋后，相比于自己家托人买的大闸蟹（我们这叫毛蟹），实际上大闸蟹名称有很多：中华绒螯蟹/河蟹/毛蟹/清水蟹/大闸蟹。

开箱检查和保存

我家坐标在江苏扬州，和发货地在同一省份，所以顺丰不出意外24小时之内必到，这样大闸蟹也不容易死掉，里面放了两瓶矿泉水装的冰水也没有化了，所以顺丰冷链还是很棒的。

包装清单：8只大闸蟹 ，保温材料，一个食用材料包，一个提货卡。

开箱

提货卡：如果正常购买的话是这样一张卡，需要去网上预约提货，之前有人也讲过大闸蟹是一种类似期货产品，商家赌的就是有一部人不会提货，所以尽快预约到手了才是王道!

收到大闸蟹之后因为是中午饭点之后了，所以开箱拿出东西后，根据大闸蟹众测页面的指南，我先检查了活蟹：方法很简单，用手触碰蟹腿，能够自然弯曲，或者最简单的戳一戳看他动不动

检查之后为了保存，根据综测页面提示，放入冰箱上层保鲜模式，并且敷上毛巾

做法简介：

到了晚上自然是要"搞死"这些大闸蟹，进入肚肚的hhh，在我动手之前，我发现忘了称斤，于是称了一下：公蟹应该200g，母蟹150g，有一个是一支公加母的，发现称斤后总重为1320g，按照官方6%说法是符合的，合格的螃蟹有5只，公蟹3母蟹2，有的母蟹加绳子只有129g

做法：先洗一洗螃蟹。然后打开送的料包，里面有紫苏！！放入蒸锅即可清蒸。注意！！不要解开绳子！

送的东西都在图上了：此时我们把螃蟹丢入蒸锅中，一般来说，要将螃蟹肚子朝上放置蒸15-20分钟附近

我这就偷懒了~~，这样的话胖孩（螃蟹）如果太新鲜，容易出黄。（好吧我承认我出了侧漏了好几个 ）

接下来去准备调料，我这里是三人份的：醋210g+麻油少许，姜丝或者切成粒子60g，葱25g，之后糙一点吃法是三种调味合并在一起，搅拌用勺子取用，精细一点吃法就是用勺子舀醋，舀葱，取适量姜。

下面吃胖孩！

好吧吃之前我又称了一下公蟹172.4g绳子12.6g，总计185g~~

下面开始吃吧！送的剪子上有说明提示：吃蟹爪——用后半段爪子，推出来

不吃蟹心（因为蟹是寒性的，心是极寒的），用醋浇黄上用勺子挖。

先把螃蟹下面这一块撕下来扔掉，然后从底部分开蟹

我这里蒸的时候蟹黄洒出了一些所以少了一些...，我们可以用我们刚刚做的调料倒入上面半圆里，用勺子挖着吃，然后用勺子挖蟹身体的黄吃下图部分

吃蟹腿，用剪子剪开后半截，前面半截的后端稍微减掉一点用最后的蟹腿往前面推，或者里面推的工具也可以

吃蟹身体，先把塞等器官扣扔掉，还有蟹心，看图！螃蟹上所有内脏都不可以吃！然后从中间掰开然后吃两边的肉

沾一口醋，哇！味道好极了！

就这样吃~~吃完了！勉勉强强拼成了一个整体hhh

总评

1. 感受：大闸蟹味道很棒，很新鲜，伴上醋极其鲜美。在蒸煮时候容易出黄，尽量肚子朝上，第一次吃网上的蟹，已经预料到会有一点缺少斤数，不过还好，基本上不大10%以内，顺丰冷链做的不错，至少靠近江苏省份应该都能享受到。价格上有优惠的时候比起本地算便宜的了
   

2. 不足：网上买的是提货卡，需要提前预约，可能你想要的那天没有，绳子重量都占5%了，再加上水分损耗有一点点大。