川香麻辣！最简明的干煸豆角教程：枫の私房川味“干煸豆角”
silencesky
2016-09-02 13:00:00
【文章摘要】
干煸是川菜中一种特有的烹饪手法，一般来讲是在锅内放少量油，然后放入原料，开小火，持续不断翻炒，使国内食材在不至于焦糊的高温下不断“吐油”“出水”，本身所蕴含的油脂和水份被逼出之后蒸发掉，最终达到风味的浓缩和质地的变化而成菜。干煸豆角这道菜，相信大家在出去下馆子...
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我觉得男神说得dei！ dei！ dei！![[赞]](//res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/lengtu/28-[赞].png)
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来个干煸大头菜 呗
四季豆和豇豆在四川都是餐桌上的常见菜肴，作为四川人是不会混淆的![[抠鼻]](//res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/33-[抠鼻].png)
咳咳，豇豆是长豆角啊。其实小时候的四季豆来讲确实要更短一点扁一点。。。。。。但是现在很少遇见那种了
做菜的水平没得说。不过这种豆角在四川应该叫豇豆，四季豆比这种要短一些扁一些
不熟练的话就一根根切，熟练的话几根一起切也行
豆角切滚刀要一根一根切？![[想一想]](//res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/43-[想一想].png)
五花肉的话，不需要很多油，油多小火会变软。也可能会焦
对的，就是小火🔥，是不是油要稍微多点，我的用五花肉弄的
火大了，这个要小火煸炒的。。。
学着做了，为什么我都快炒糊了![[喜极而泣]](//res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/12-[喜极而泣].png)
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刚做了，好吃！就是煸炒太久腊肉有点硬，不加盐还是有点淡，可能和我腊肉有关。没银子了直接金子走起！![[赞一个]](//res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/34-[赞一个].png)
这要是换成普通猪肉，一起炒的话，豆角倒是干煸好了，肉就没法吃了
多出来溜达溜达，跟着我去钓钓鱼射射箭比你吃什么都强![[无语]](//res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/09-[无语].png)
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其实最近也有吃蜂胶，叶黄素，主要是用眼有些过度。
邮给我邮给我![[献花]](//res.smzdm.com/images/emotions/117.png)
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～我是爱买也爱贴～ ![[脸红]](//res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/31-[脸红].png)
lz在皮肤养护上一定就是推荐你红酒和食补 ![[喜极而泣]](//res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/12-[喜极而泣].png)
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你见他什么时候晒过保养品
天天通宵你都没黑眼圈。。。![[中刀]](//res.smzdm.com/images/emotions/145.png)
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噗。。。楼主纯天然好吗，洗脸都只用清水。。。![[阴笑]](//res.smzdm.com/images/emotions/24.png)
只喜欢买面膜不喜欢贴怎么破…抽屉里还有几百片![[无语]](//res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/09-[无语].png)
...像lz这种壕说不定暗地里弄了很多稀奇古怪的保养品，比如“南美水蛭极致生命精华”之类的
别提了，楼主昨天又通宵了。。。然后，用掉了好些花王眼罩。。。。![[小眼睛]](//res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/18-[小眼睛].png)
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