362
102
从食材采购到美食教学APP大集合：新手也能足不出户DIY出超棒年夜饭！
2021-01-25 16:12:46
23点赞
277收藏
1评论
创作立场声明：文中APP均结合本人实际使用体验进行介绍，本人与文中涉及的所有视频博主无任何利益关系，仅就美食教学等相关内容进行推荐。
这个春节有些不一般，在很多城市，因为疫情蔓延和响应配合防疫工作的要求，不少人减少了出门的次数，甚至不能回到家人身边，要留在工作的城市度过春节。先让我们为这些好同志点个赞吧！
依靠网络的协助进行生活、完全不出家门，这样的情况成为现实也只是这几年的事情。并且大家很迅速的就习惯了（毕竟方便嘛）。但是不知道大家是否还有印象，早在很多年前，类似的试验还作为大新闻上过报纸呢！
不知道有没有朋友像我一样，不仅留在了工作的城市过年，甚至春节期间完全不准备出门呢。一方面为了响应防疫号召，另一方面也是因为我比较懒。但是懒归懒，有些事情还是不能凑合的，比如春节的头等大事：年夜饭！
今天就让我们一起来看看，有没有什么APP，能够帮助我们足不出户，自己搞定一桌好饭？
线上食材采购APP推荐
食材采购类的APP实在是太多了，除了几大平台的次日达之外，还有一些时效性更强、品种更加灵活的APP。由于地域差异的存在，在这类APP之间，基本不会出现甲全面碾压乙的情况，比如我家楼下就有一个京东买菜的合作超市，以前虽然可以通过店长的微信下单，但是现在从京东买菜下单更加便宜，配送速度比附近的永辉买菜快得多，我推荐在使用食材采购APP的时候，可以多个 APP 并行，根据品类和优惠横向对比，灵活切换使用。
京东到家
京东到家的物流既有达达快送的支持，也受益于京东自身成熟的物流体系，稳定和速度是它最大的特点。京东到家的货源主要来自于大型商超，比如永辉超市、永旺超市、卜蜂莲花、沃尔玛等等，产品覆盖面非常全，货源也很充分，结合京东生鲜使用，基本上能够满足绝大部分的食材采购需求。除了京东到家，京东旗下也有自营的生鲜超市“七鲜”7fresh，同时具备线上线下的采购功能。
盒马鲜生
阿里巴巴集团旗下的生鲜APP，采用纯平台自营的模式，主要在一二线城市、配合线下门店提供服务。盒马鲜生的起点相对较高，优势是送货速度快，并且能够提供一些档次较高的食材，如果是在门店，还可以提供加工服务。很多人都反馈，使用盒马主要是看中了相对盒马良好的购物体验。
每日优鲜
配送运力比较充足，基本上白天 2 小时内就能送达，这个速度在用过的采购 APP 里算是比较快的，晚上下单的话会次日配送，不同区域的备货状态有较大差别，不能保证每个地区在使用时都能有足够的品类供选择。另外，每日优鲜也是有线下店的。
永辉生活
永辉生活在生鲜超市行业内有着相当大基数的门店数量，配送水平具有很强的时效性，供应链非常强大，品种多、价格低、质量稳定，生鲜类的商品种类丰富并且非常新鲜。如果住在永辉超市的辐射区域内，基本上依靠永辉生活就可以满足全部的基础食材采购需求。
美团买菜
既然是美团，最具有优势的当然是时效，号称最快30分钟送达，品种较为齐全，除了新鲜食材，还有不少的日用百货可以购买，依托于社区服务站来保障服务水平，在刚进入市场的时候地推力度非常大，也有着非常划算的优惠活动。不少人的线上生鲜采购都是从美团开始的。
社区团购
终于出现了一个新鲜事物，是我妈教会了我，而不是我教会我妈。它就是社区团购！
就算是在我的老家——一个三四线小城市，我的亲戚们也都用上了微信群/小程序下单，送货到家的社区团购模式。
社区团购目前正处于红利期，经常有活动，几乎每天都有特别便宜的菜，比如一把芹菜1元，五斤猕猴桃9.9元，比超市新鲜，比市场品质好，送来的鸡和鱼收拾的都非常干净，大桶矿泉水也直接送到家里。
由于地域性的不同，社区团购的来源也有很大差异，但本质没有太大区别，如果不知道怎么“进群”，我觉得可以问问楼下带孙子的阿姨，一般来说，她们都具有社区团购的丰富经验！
顺便说一句，社区团购的用户粘性更高：买菜就是这样，很多家庭每天都要用到新鲜蔬菜，如果认定一种采购模式，一般不会随意更换，两三天就会购买一次。
据说淘宝也已经加入了社区团购的大战，在部分城市打开淘宝APP已经出现了“淘宝买菜”的入口，淘宝的加入究竟能否对社区团购市场造成冲击，让我们拭目以待。
美食教学APP推荐
以下是我用过的一些还不错的，美食教程质量较高的APP，向大家推荐一下：
BILIBILI
我大B站必须拥有姓名！实际上不仅仅是烹饪，B站上有非常多的技术类教学，比如美容美发，木工等等，没有一个教学app可以像b站如此硬核，在美食教学这个方面，我建议一定要关注这些up主：
别人教做菜，王刚教开店。
在美食教学界，王刚师傅绝对是一股清流。视频虽然不如其他UP精致，但王刚师傅可是个真正的技术流厨师，作品胜在实用性强、非常接地气。除了教做菜，还有刀工、开锅之类的教程视频。王刚师傅是四川人，不少菜品以川味为主，另外很多视频使用厨房设备，用油用火不是很家常，但王刚师傅其实也有很多改良的家常菜谱，对于初学者，看王刚的视频比较不容易走弯路，能够很快掌握一些烹饪技术的关键点，对于新手是很有帮助的，顺便说一句：王刚师傅也入驻了张大妈！
农国栋师傅曾在广州一家五星级酒店做厨师长，水平没的说，风格与王刚类似，农师傅刀工，火候，配菜，调味都很一流，功力深厚扎实，由于身处广州的原因，农师傅非常擅长粤菜，烧腊，卤味，小炒，海鲜，点心，特色小吃以及一些西式菜肴都非常精通。对于有一定基础且对粤菜感兴趣的同学，强烈推荐关注农师傅。
如果前两个UP太过硬核，那就来看看小高姐吧，小高姐的各类中西点心教学非常适合新手，教学视频简明扼要，并且会提供一些烹饪的小知识和小技巧，初学者也可以抓得住重点，另外最重要的是小高姐的声音非常好听哦！
除了美食教学，还会分享不少美食周边知识和趣事，大雄有很多家常改良版的菜谱，搭配烹饪小技巧进行教学，难度低，效果好，非常适合在家中制作，很有助于培养新手的信心。
菜式简单，风格粗犷。但是小彪的教学效果好啊！基本上都是家常菜，很多菜式可能大家本来就会做，但是可能通过讲解把握好一两个关键点，厨艺就能更上一层楼，整体口味偏北方。
这位UP主就厉害了！如果要用一个词形容她的菜谱，那就是“解馋”，一切从实际出发，最大化满足我们的胃，偶尔也有穿插一些健康食谱，并且在传统菜谱上进行一点创新，是我非常喜欢的一位UP主。
超级接地气的UP主，所有的菜谱都是家庭版做法，难度低、食材简单、效果好，除了菜品还有很多小食、点心的做法。视频中也会穿插一些小知识和小技巧，非常适合新手。
其他养猫的、剧情的、COSPLAY的美食UP主暂时不向新手进行推荐，负责任的讲，对于美食教学而言，初学者可能会被带偏继而受到打击从此告别厨房，但作为休闲娱乐观看还是可以的。
下厨房
有APP也有网页，基本上算是烹饪教学APP的龙头老大，菜谱齐全，社区人气很旺，还可以根据菜谱直接下单食材。但是同一个菜的多个菜谱质量经常参差不齐，参考时要注意把握。
懒饭
懒饭APP也是下厨房旗下的，整体风格更加小清新，菜谱均为官方挑选，普遍难度不大还略有新意，有详细的配料表和图文流程，并且都制作了一分钟的烹饪小视频，内容详实结构紧凑，非常适合年轻人进行尝试。如果将烹饪的美食上传，还能够和日历同步展示，非常的有意思。
香哈菜谱
同样是既有APP又有网页版的烹饪教学，视频菜谱非常丰富，质量普遍也较高，简单易学，个人感觉香哈菜谱更适合于传统美食的教学，对于比较大众化、流行的菜式官方还专门整理的菜谱大全，非常实用。唯一的问题是页面广告比较多。
豆果美食
豆果美食也有网页版+APP，我给豆果美食的评价是：简单、纯粹、专业，整体水平较高，菜谱分类方式齐全，看得出来官方对菜谱有一定的把关，互动功能也可圈可点。缺点是视频教学不够丰富。
厨房新手食材注意事项
接下来是我总结的一些，厨房新手的小技巧，供不经常做饭的朋友们参考：
食材选购
先说食材，很多厨房新手最头疼的食材之一就是肉类，特别是红肉（牛肉、羊肉、猪肉等），一是不知道如何处理，二是不掌握烹饪技巧。
对于这种情况，可以选择经过精细加工处理的不带皮的部位：比如小排、腱子等，处理方式简单，免去深加工的烦恼，对应可选的菜谱也非常丰富；烹饪手法上尽量选择炖煮、卤制等，避免炒制、炸制，可最大程度提高成功率。
还有一种办法呢，就是选择易于加工的肉类：比如虾、贝，或者是类似于巴沙鱼这种经过加工的肉制品。
还想要更简单的？有！那就是调制肉类，无需加工无需辅料，只要按照说明进行烹饪即可。
这个都嫌复杂的话...要不就刷火锅吧...
菜式选择
接下来我们再介绍菜式，有哪些硬菜是对新手非常友好的呢？
清蒸鲈鱼：鲈鱼无论从什么渠道购买都可以要求商家帮忙处理好，其他的辅材简单到只需要葱姜，外加一瓶蒸鱼豉油。
黄焖鸡：为什么是黄焖鸡？因为有现成的切块整鸡和酱料可以买，成菜效果非常棒，基本上是0失败。自己做黄焖鸡的另一个好处就是：想加什么配料酒加什么配料，再也不用被老板宰一刀啦，同样的酱料还可以用来制作黄焖排骨、猪蹄、豆腐等等。
沸腾虾：前一阵子也是红遍了段短视频媒体，看起来高大上，但是其实难度非常低，基本上只需要烧一锅油，注意别烫到自己就好了。
厨房新手工具推荐
聚氯乙烯材质，防飞溅防油烟，抗冲击，有效保护眼睛和肌肤，对于有油锅恐惧症的朋友强烈建议来一个。
经常过了时间才想来去看锅？一不小心煮过了？定时器，你值得拥有！ 小巧简单，其实在生活中多种场合都用得上。
刀工不够，工具来凑！切菜神器，省时省力，底部盒体防飞溅，顶部护手保安全。切丝切片秒变专业切配。
手动搅蒜器，简单抽拉就可搅碎食材，安全卫生免去刀工苦手烦恼，人少的话用来绞馅儿都不是问题。
害怕肉类出锅后又干又柴不入味？索性上高压锅好了，高压锅是最简单方便的、能够软化食材的烹饪设备，最适合新手的电压力锅菜式就是炖煮类和汤类。电压力锅比起传统压力锅，使用安全更有保证，还有多种程序设置，使用简单，可烹饪多种菜品。这款电压力锅还可以上蒸下煮，能够节省空间。
结语
不知道今天的分享对大家是否有所帮助呢？如果你也有什么美食神器，欢迎在评论区和大家一起分享吧！
鬼壁
校验提示文案
鬼壁
校验提示文案