厨房蒸烤箱怎么选?新思路干货参考下

2020-12-30 21:11:20 113点赞 104收藏 35评论

创作立场声明:分享厨房装修新思路,真实探店体验,中立客观点评

引言:

厨房现代化是装修的趋势,无论是新装修还是老厨房翻新,其实都绕不开蒸烤箱洗碗机,厨余处理器等这些。本篇就来讨论一下厨房的蒸烤箱该如何选择。

亲戚家正好要装修房子,问了我一些关于厨电选择的问题,尤其在蒸烤箱这块不是很懂,于是站在他的角度,我们来看看下面这几个比较普通的问题。

蒸箱和烤箱是否都有存在的必要?

对于现代化的中式厨房来说,我认为烤箱和蒸箱都有存在的必要。

蒸箱符合中式家庭烹饪传统,蒸糕点,蒸馒头,蒸鱼,蒸海鲜,热饭菜,对于中式家庭来说,蒸是非常普遍及常见的烹饪手法。但传统的蒸锅用起来实在太麻烦了,不仅收纳占地方,还要占用一个炉灶,蒸箱的出现就是完美的替代。

厨房蒸烤箱怎么选?新思路干货参考下

烤箱虽然乍看是偏西式的厨电,但现代人的口味越来越中西合璧,烤鸡翅,烤肉串,烤蛋挞,烤蛋糕,这些食物虽然不会每天都做,但偶尔做一下却非常能激发食欲,如果你喜欢多样化的烹饪手法,烤箱即便用得频率少,但我的建议还是要有。

厨房蒸烤箱怎么选?新思路干货参考下

结论:对于现代厨房来说,蒸和烤都是必备的烹饪手段,如果空间和成本允许,建议购置。

选择蒸烤一体机还是单独的蒸箱和烤箱?

选择独立蒸箱和烤箱的话,两者功能区分,各司其职,没什么毛病。

但从下图可以看到,单独的蒸箱烤箱所占用的厨房空间还是比较大的。

如果厨房面积不够大,或者没有下图这样的电器柜,装两个嵌入式的电器一下子就会占用掉两个单位面积的地柜,对于后期使用的影响还是比较大的。

但如果空间足够,这样的配置又有比较明显的优势,蒸烤独立就意味着两者可以同时进行烹饪,做菜的顺序更随意,出菜的速度更快,更从容。

厨房蒸烤箱怎么选?新思路干货参考下

优势:各司其职,能同时完成蒸和烤,效率高。

劣势:占用厨房空间,购入成本更高。

蒸烤一体机的出现则解决了部分人的困扰,只需占用一个地柜,就能拥有蒸和烤两大功能,对于空间比较紧张的小厨房来说,是不错的选择。

作为多功能厨电,虽然功能强大,但缺点也比较明显,因为机器只有一个内腔,要么蒸,要么烤,无法同时进行,所以做菜所花的时间容易拉长。

同时蒸烤一体机使用的时候还有一个潜在的顺序问题,如果既要做蒸菜又要做烤菜的话,一般要遵循先蒸后烤的顺序。

因为烘烤的温度一般偏高,比如200℃,而蒸菜的温度一般在99-110℃,烤功能用完之后需要一段冷却的时间才能再次使用蒸制的功能。从一定程度上可以说是限制了做菜的顺序也降低了出菜的效率。

当然单论蒸和烤的效果,我觉得现在的一体机技术也已经很成熟了,功能上是没什么问题的。

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优势:省空间,价格更便宜。

劣势:蒸烤不同时,一般只能先蒸后烤。

新思路:结合蒸烤箱的集成灶可以选么?

考虑到亲戚家的厨房面积比较小,为了提高空间利用率,集成灶其实也是不错的解决方案。

集成灶现在是很多人装修或者翻新厨房的新选择,顾名思义,将油烟机和燃气灶一体化,不仅颜值高,对于开放式厨房或者小空间厨房来说是更是控烟神器。

厨房蒸烤箱怎么选?新思路干货参考下

考虑到提高空间利用率,还是更推荐下方集成了蒸烤箱的集成灶。

对比了市面上的几个主流品牌的产品,海绵发现独立蒸烤的集成灶是不错的选择。

一个单位的体积,囊括了灶台,油烟机,蒸箱 ,烤箱,省空间颜值高,关键蒸烤独立的配置,出菜效率会很高,只有真正下厨的人才会体会到,省下一点做饭的时间是有多重要。

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上图是亿田S8E,也是在JD对比了不同品牌几个同类型产品之后,个人觉得最喜欢的款式,因为大蒸箱和小烤箱的占比分配更适合中式家庭,同时因为亿田深耕集成灶领域已经十几年了,而且也是上市企业,品牌值得信赖。


实际探店体验:

集成灶的单价并不低,网购前看不到实物感觉还是有点不放心,锁定了目标后于是决定去店里实际看看产品。海绵在魔都,上网查了亿田集成灶在好几个家居建材市场都设有专卖店,于是挑了个离家近的就去探店了。

店内是实景化的厨房,不同型号的集成灶位于不同区域,现代化的厨房布局看起来确实有赏心悦目的感觉,没有了上方的烟机,视觉观感上也确实更轻盈,没有压迫感。

简单参观下后,我们就直接找到了这次的目标机型S8E,蒸烤独立的设计还是很吸引眼球的,轻松就锁定了目标。

集成灶的整体采用了黑晶色的钢化玻璃,整体感很强,模块化的尺寸设计,灶台高800mm,深600mm,长900mm,整机高度为1345mm,可以完美适配中式厨房布局。

现在厨房橱柜价格都挺贵的,因为集成灶是独立摆放的,并不需要嵌入橱柜,这样就省去了差不多一延米的上下柜的价钱,以我家的厨房橱柜为例,一延米价格大约是2K,这部分就能实打实的省下来了。

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下图可以看到与标准厨房台面基本无缝衔接,专卖店的橱柜门板和台面都是白色的,感觉如果是灰色或者黑色的也会挺好看的,毕竟黑色集成灶本身就很百搭。

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灶台面是黑色钢化玻璃,打理起来应该比较简单,炉灶上的支架设计的很有特色,相当有厚重感:

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无论是放置汤锅还是炒锅,都非常稳定:

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因为是一体化设计,圆形旋钮就可以设计在正面,而不是灶台上方,这样清洁的时候整个表面就可以一鼓作气的擦拭,而不用绕开关的位置,也不会有藏污纳垢的卫生死角。

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一般市面上的燃气灶火力大多在4.2-4.5kW,我注意到亿田S8E的灶头火力达到了5.0kW,属于国家一级能效,如果你喜欢中式爆炒,那这样的大火力就很合适了。

接下来看下我比较关注的独立蒸烤箱设计,左侧比较大的是蒸箱,右侧则是烤箱,两者位于同一个水平面,且高度相同,美观度没什么问题。

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拉手感觉是加宽设计的,表面是黑色拉丝,手感不错,四边都有经过打磨不会硌手,周围的银色打磨边也让拉手看起来立体感更强,增加了整机的颜值。

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密封圈和铰链的品质目测不错:

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蒸箱内部是一体化激光满焊成型的不锈钢内腔,无缝设计,容量到了48L:

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普通集成灶下方的蒸箱一般会比较浅,因为后面有风机占位,这款采用了下置风机的结构,不影响蒸箱的深度,从而提高了空间利用率。

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底部有加热盘,水进入盘内快速转变为蒸汽,蒸箱的上方有发热膜设计,目的是防止蒸汽在上方冷凝后滴入菜肴中,设计方面还是比较合理的。

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两边有四层蒸架设计,机器附赠了三个蒸盘,可以应对不同的菜肴:

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仔细看了下盘子的做工都不错,还设计了拉手,方便取出,很贴心。

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48L的内部容量足够大,日常使用可以说是绰绰有余了,我尝试放了三个盘子四个碗,可以看到空间还是很充足的,如果三个蒸架一起放入,还可以多蒸几个菜。

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机器的水箱是外置的,位于蒸箱的下方,按压下方的挡板即可取出。

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水箱容量2.3L,使用的时候不用频繁加水,外置设计也不会导致蒸箱里面的蒸汽逃逸,影响菜品的口感。

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扭盖式开盖,蒸箱建议直接用纯水,这样就不用担心水垢的问题了。

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让导购加了点水启动看了下蒸汽产生的速度和浓度,10秒左右就能看到蒸汽释出,同时运行时门会自动锁上,避免了家中小孩子的“误操作”引起安全事故。

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运行结束后自动开锁,拉开门可以看到浓浓的蒸汽,看来蒸汽浓度不会是问题:

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在蒸箱内腔的下后方可以找到下图的孔洞,这是蒸箱的泄压孔,当蒸箱内蒸汽饱和时通过这里往风道中排出多余的蒸汽。

这个设计其实很值得一提,因为一般的蒸箱是直接后排到橱柜中或者从前方的排气孔排出的,往后排的话时间久了容易对橱柜产生影响,往前排的话站在蒸箱前面难免会觉得腿热热的,冬天还好,夏天就不是那么舒适了。

集成灶的后面是风道设计,正好完美解决了蒸箱排气泄压的问题,这也算得上是集成灶得天独厚的优势吧。

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再来看看烤箱的部分:

烤箱位于右侧,配置了两个烤盘:

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长方形的烤箱看起来不大,但其实容量也不小,因为布局设计的关系,烤箱的深度比宽度更大,与传统的烤箱相比,等于放入食物的位置移动到了侧面,是从短边开门的。

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从我的手和烤盘的对比可以看出烤箱容量还不小,可以放下12个鸡翅,9个蛋挞这种。

烤鱼,烤鸡,面包,小蛋糕也没什么问题,12寸大蛋糕可能没法烤,但可以换个思路做方形蛋糕嘛。

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上方一组热源,后方热风循环,双热源烘烤带来更多烹饪的可能性,对于烤肉这种菜肴,立体热源烘烤出品也会更加的专业。

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同时可以看到蒸箱和烤箱操作面板并不在这一区域:

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而是集中到了集成灶的上方,对称统一的触控面板,左边是蒸箱,右边是烤箱。我觉得这也是这款产品设计上的亮点之一,不用弯腰设置时间,温度或者开关程序,放入菜肴之后站立就能控制,减少了弯腰和蹲下的时间和次数,对于老年人来说非常友好。

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点触按键的图片下方直接配件配置了中文,使用起来自然也没有什么难度:

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2+2的配置,上方两个灶头,一汤一菜,下方蒸箱和烤箱同时运行,一蒸菜一烤菜,普通三口之家一下子就能出菜了,可以节约不少时间。

即便是4-6口人,或者家里偶有亲戚朋友来做客,可以同时蒸几个菜,烤个大菜,出菜速度和效率也能提高不少。

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再来看看集成灶的控烟能力:

亿田S8E采用了隐藏式外翻面板,关机的时候面板闭合盖住烟道,开机的时候面板外翻,聚拢油烟。

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点火的时候,面板就会自动打开,并开始抽油烟,简化省去了开启油烟机的这个步骤。

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烟道距离灶台是29cm,在油烟或水汽没有完全散开,还在升腾的过程中,就被烟道吸走了,效率很高。

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动图可以对比一下开机后的瞬吸效果:

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近距离可以看到,油烟很有秩序的往风道里面跑,外翻盖板不仅阻挡了油烟的扩散,也很好的起到了聚拢的效果。

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同时集成灶的烟道口设计非常合理,不仅不会撞头,也不用担心会遮挡视线,同时烟道前方的挡板是可以拆下彻底清洁的,问了下导购,说是可以用开水冲洗,感觉后期维护也挺简单。

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触控面板的最右侧按键是风速档位,可以控制吸力的大小:

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应该是因为侧吸下排,下置了风机的关系,站在集成灶前烹饪的时候感觉噪音要比普通的油烟机小多了,毕竟普通油烟机的风机就在头部前方,距离近自然噪音就更明显了。

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需要注意的是,因为是下排油烟,所以安装的时候需尽量贴近厨房的烟道,这样就不会浪费下柜的空间,毕竟厨房下柜的空间是非常金贵的~

亿田S8E可以选择左出风或者右出风,同时也支持天然气或者液化气,面对各种厨房布局适应性还是比较强的,下方烟道的打孔,直接交给安装师傅就可以了,这点无需担心。

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结语:

我们对于这次探店的实际体验还是比较满意的,亿田S8E符合心里预期,无论是颜值和做工,都能感受到大品牌的用心,机器细节上的一些处理也不错。

控烟效果好,整体省空间,5kW大火力也能胜任中式爆炒。

蒸箱烤箱独立配置,不用弯腰即可操控,出餐效率更高。

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最后,集成灶技术已经足够成熟,且正越来越普及,是现代厨房布局的推荐方案之一,如果对于蒸烤都有需求,且想要快速出餐的,选择蒸烤箱时可以考虑这款集成灶。

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