骗人的吧！这也能叫素菜？

5月不减肥，六月、七月...徒伤悲

“5月太适合减肥了”！

这是最近网络上刮起的一阵风，就像每年春天一到，就会开始流行那句“X月不减肥，X月徒伤悲”一样，只是阵风，刮不了多久。

虽然减肥不会长久，但也会被阶段性地拎起来，吃几天草宽宽心。可素食有时候也并没有那么友好，一不小心也会让你入了坑！！

有的素食做出来比肉还像肉，还有的素食吃起来可比肉更带劲！今天就跟你分享两道长得很荤的西式素食，和三道火热麻辣的中式素食。新鲜感十足，口感十足，就看你的胃口啥时候满足！

西式

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格鲁吉亚沙拉

2人份 | 准备3分钟 | 制作10分钟

用料

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红菜头1个 · 西梅100g

核桃仁200g · 生菜叶10g

沙拉酱50g · 盐3g

步骤

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1/ 西梅切成碎丁，核桃仁切碎。

2/ 红菜头洗净，放入热水中煮软，取出后去皮，擦成丝。

3/ 西梅丁、核桃碎、红菜头混合，再放入沙拉酱和盐，调到略显白色，带有甜味即可，再用圆形模具做成圆柱状放入盘内，周围撒上生菜叶，表面撒核桃仁即可。

香菇素汉堡

2人份 | 准备3分钟 | 制作15分钟

用料

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汉堡坯2片 · 香菇150g

洋葱100g · 面粉150g

面包糠30g · 西红柿1个

生菜叶20g · 油300ml

盐3g · 黑胡椒10g

孜然8g · 沙拉酱50g

步骤

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1/ 西红柿洗净切片，生菜叶洗净。香菇洗净切碎，洋葱洗净切碎。

2/ 平底锅中倒150ml油，然后放入香菇碎煎熟后取出。留底油，再放入洋葱碎煎出香味，变软后取出。

3/ 另起锅倒150ml油，放入煎熟的香菇和洋葱，再依次加入面粉、面包糠、黑胡椒、孜然、盐搅打成馅，压扁，再用圆形模具刻出圆形，扒熟成饼状。

4/ 将汉堡坯子中间夹入西红柿片、沙拉酱、香菇饼、生菜叶、洋葱做成汉堡的造型，可按个人喜好码放。

中式

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麻辣豆皮

4人份 | 准备5分钟 | 制作10分钟

用料

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豆皮400g · 白芝麻5g

蒜15g · 葱花3g · 辣椒面10g

孜然粉2g · 油300ml · 盐1g

糖2g · 蚝油10g · 生抽2ml

步骤

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1/ 豆皮切小块，蒜拍碎，切成蒜蓉备用。

2/ 锅中倒油烧至七成热，倒入豆皮，炸至金黄后捞出沥油。

3/ 锅中留底油10ml左右，放入蒜蓉爆香，加入辣椒面、15ml 水、盐、糖、蚝油、生抽，倒入豆皮翻炒裹满酱料后，撒入孜然粉、白芝麻，出锅后撒葱花即可。

麻辣香锅

4人份 | 准备5分钟 | 制作15分钟

用料

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玉米半根 · 莲藕半根

青笋半根 · 土豆1个 · 白芝麻10g

姜末15g · 葱末15g · 蒜末15g

八角2个 · 香叶2片 · 干辣椒5g

花椒5g · 油40ml · 辣椒油15ml

糖10g · 郫县豆瓣酱30g · 生抽5ml

步骤

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1/ 土豆去皮切片、青笋去皮切滚刀块、莲藕去皮切片、玉米切块备用。

2/ 锅中倒水烧热，将土豆片、青笋块、藕片、玉米块一起倒入锅中，焯烫5～6分钟后捞出沥干。

3/ 锅中倒油，放入葱末、姜末、蒜末和八角、香叶、干辣椒、花椒爆香后，倒入郫县豆瓣酱转小火炒出红油后，加20ml水，倒入焯好的食材后，转大火，加入糖、生抽调味，翻炒5～6分钟，出锅前淋入辣椒油、撒上白芝麻即可。

水煮杂菌

4人份 | 准备5分钟 | 制作20分钟

用料

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杏鲍菇1根 · 香菇2个

蟹味菇20g · 白玉菇20g

油菜3棵 · 姜片15g · 葱末15g

蒜片15g · 蒜蓉15g · 辣椒面2g

花椒粉1g · 油35ml · 盐2g

糖8g · 郫县豆瓣酱30g

生抽10ml · 水淀粉15ml

步骤

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1/ 杏鲍菇切片，蟹味菇、白玉菇去根，香菇切块。油菜摘去老叶留菜心，或直接纵向对半切开备用。

2/ 锅中倒15ml油烧热，放入姜片、葱末、蒜片爆香后，转小火倒入郫县豆瓣酱炒出红油后，转大火倒入150ml水煮5分钟，用密漏将锅中的调料捞出，在剩余的汤料中加入糖、盐、生抽调味，倒入杂菌煮5～6分钟，最后1～2分钟放入油菜，淋入水淀粉打薄芡后连杂菌带汤汁一起倒入大碗中。

3/ 在碗中撒入辣椒面、花椒粉，最后放入蒜蓉后，在表面开一个小窝。锅中倒入20ml油烧至六成热后，淋在碗内蒜蓉表面即可。

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