雪姨“私家”菜 篇十五:鲍鱼炖土豆

2020-01-11 15:24:12 10点赞 14收藏 6评论

创作立场声明:自己动手丰衣足食!自己动手做菜,是乐趣,也是一种自我娱乐:乐在其中。

鲍鱼炖土豆,今年秋天去丹东大鹿岛度假时在岛上的海鲜大排档里第一次吃。用最简单的东北家常炖菜的做法,让"高大上"的鲍鱼跟"下里巴"的土豆两种不同档次的食材相结合,竟然能和谐出一道"上得台面"的"大菜"!真的让我很惊奇!吃过之后一直念念不忘!

跟我一样喜欢这道大众做法出众口感的鲍鱼炖土豆的户主也一直念念不忘!每每闲聊,总跟孩子们推介,诱惑得没有吃过的它的丫头非常的垂涎。

正好赶上海鲜超市鲍鱼打特价,户主买回来了一些,让我给孩子们做。只吃过没看过怎么做的我,百度上简单攻略了一下,就自己动手做了。

食材:鲍鱼(个数自己看着放),土豆一个,酱油,料酒,耗油,姜汁,盐,五香粉,海底捞调料包,葱,蒜。

制作步骤

1.把买来的鲍鱼(个头无法跟海边的鲍鱼比)去壳(忘了拍没去壳时的鲍鱼),去掉内脏,仔细清洗干净。↓

鲍鱼炖土豆

把鲍鱼简单切花刀,便于入味。↓

鲍鱼炖土豆

土豆打皮↓

鲍鱼炖土豆

切块后泡水(为了预防土豆氧化变黑)↓

鲍鱼炖土豆

锅里水烧开,把鲍鱼汆一下,时间一定不能长,否则鲍鱼会硬嚼不动。↓

鲍鱼炖土豆


鲍鱼炖土豆

最后开始炖,锅里放清水烧开(丫头吃炖菜时不喜欢油腻,只能清炖),放入土豆块,然后把各种材料一起放入↓

料酒↓

鲍鱼炖土豆

酱油↓

鲍鱼炖土豆

姜汁(家里姜吃完了,用它替代)↓

鲍鱼炖土豆

耗油↓

鲍鱼炖土豆

一点白糖↓

鲍鱼炖土豆

盐少于,土豆炖的八分熟时放。↓

鲍鱼炖土豆

五香粉少许↓

鲍鱼炖土豆

海底捞底料权当鸡精鲍鱼炖土豆

鲍鱼炖土豆

葱蒜切片↓

鲍鱼炖土豆

又扔了两粒大料,切了两片胡萝卜,

鲍鱼炖土豆

土豆炖到八分熟时放汆好的鲍鱼,再炖到土豆软烂,我这自制的鲍鱼炖土豆就算好了。↓

鲍鱼炖土豆

盛出来后再放点清蒜沫,OK了!自己尝了一下,味道还真的不错,因为是清炖,汤一点都不油腻。嘿嘿,就是鲍鱼的个头太小了点。😓😓😓😓

鲍鱼炖土豆


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