鸡翅别用可乐了，不焯水不油炸，色泽红润、肉质鲜嫩，孩子的最爱

九月开学后女儿已经升入了小学二年级，虽然每天要面对各种繁忙的作业和兴趣班，但和同学之间的交往比在幼儿园时多了很多。每周三下午班级里几个要好的同学会一起组织去图书馆活动，有时听听故事，有时做做手工，也算是劳逸结合了。这周有个家长因为有事把孩子托付给我照顾，所以结束后我就带着女儿和她的小同学回了我家。傍晚四点多也该做晚饭了，问孩子们想吃啥，女儿抢着说要吃鸡翅，合着就点她爱吃的！

说起鸡翅做法确实很多，适合炖、烧、卤、炸、烤，每一种味道都很好，但我觉得给孩子吃还是以健康为主，本来是想要做可乐鸡翅，又一想可乐不适合小孩子，所以改成了红烧鸡翅。先用小火将鸡翅煎至两面焦黄变色，再放入调料炒香，然后添水炖至软烂收汁即可，既简单又快捷，不焯水也不油炸，成品色泽红亮、肉质鲜嫩，夹起一个鸡翅骨头自动就能脱落，端上桌两个孩子抢着吃起来，不一会就吃了个光盘，一边吮手指一边夸我做的太好了！

【红烧鸡翅中】

所需食材：鸡翅中8个 生抽12克 老抽12克 料酒10克 冰糖10克 大蒜4瓣 八角1个 姜5-6小片 盐少许 小葱2根 清水适量 食用油适量

烹饪步骤：

1.将鸡翅放入清水中浸泡半小时左右，洗净后用厨房纸擦干表面多余水分，然后在鸡翅的正反面划几刀以方便入味。

2.小葱洗净切成小段，大蒜和生姜也分别切成片状备用。

3.锅中倒少许食用油烧热，将鸡翅依次排放锅中改小火煎制。

4.待鸡翅一面呈焦黄状再翻到另外一面，继续煎至焦黄变色状态。

5.接着放入葱段、姜片、蒜片、冰糖和八角，翻炒出香味儿。

6.再调入生抽、老抽和料酒，改大火快速翻炒至鸡翅上色。

7.添入适量清水与鸡翅持平，大火烧至沸腾后改中小火炖煮20-30分钟。

8.待锅内汤汁减少、鸡翅软烂后调入少许盐，改大火翻炒收汁，出锅前撒入葱段即可。

9.一道简单又美味的红烧鸡翅中就做好了，大人孩子都喜欢吃！

小贴士：

鸡翅上的水分要擦干净，以免入锅煎制时出现溅油的现象，既不卫生又不安全。煎鸡翅时全程用小火慢煎，注意不要煎糊了。生抽、老抽都有咸度，最后的盐要酌情添加，以免过咸。

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