三百块和三千块的烤箱差别大吗?一文教你解读如何正确选购!

2020-03-24 11:46:45 26点赞 173收藏 14评论

本文经公众号-辣辣理想家授权转载,原标题《三百块和三千块的烤箱差别大吗?》,作者:辣辣,未经允许请勿转载。

之前有位胖友私信辣辣,说家里正在装修,老婆想要个蒸烤箱,让辣辣给做个推荐。按照目前大多数胖友姐妹的生活习惯来看,甭管平时爱不爱下厨做饭,周末偶尔闲来无事勤劳因子突然激活,做个烤鸡翅、蒸个小蛋糕也是有的,不仅能够业余放松一下,发个胖友圈也显得自己才华与美貌兼备,贤惠可人有面子不是。

三百块和三千块的烤箱差别大吗?一文教你解读如何正确选购!

鉴于烤箱的功能价位相差了有十个万里长城辣么长的距离,接下来就给各位胖友细聊(蒸)烤箱该怎么选。

1容   量

辣辣认为,容量大小是选择烤箱的首要因素,也就是你首先要搞清楚自己对于烤箱的日常需求是怎样的。

偶尔烘烤个吐司香肠的人群:

  • 推荐尺寸:10-30L(小)

  • 价格:200-500元

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虽说这个容量的烤箱看起来天真可爱人畜无害,但对于真正喜欢烘焙烧烤的人士来讲,较小的空间怕是过于鸡肋的。

鸡翅、肉串等烧烤爱好人群:

  • 推荐尺寸:25-40L(中)

  • 价格:300-800元

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25-40L为中等容量,此容量对于小于等于四口之家的日常烧烤需求大都可以满足。烧烤类食品对于烤箱的恒温要求不算较高,可选择较低价位的产品。

烘焙甜品爱好者:

  • 推荐尺寸:25-40L(中)

  • 价格:300-2000元

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由于烘焙对烤箱恒温的需求较高,可根据个人经济情况剁手,价格差距不是一般的大(下面细说)。

一个烤箱搞定一桌美食的人群:

  • 推荐尺寸:45-70L(大)

  • 价格:3000元-10000元

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一个烤箱搞定一伙人的饮食,蒸烤箱真的可以。蒸烤箱除了空间大功能全,用材细节也都做的相当到位。

由于设计功能较为智能化,本身自备自选菜单,几十道菜品的菜单不在话下,且相关操作程序都已经设定好,对于小白来讲简直就是贴心姐姐般的存在,你只要按部就班地操作就可以了。

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要不怎么就说贵有贵的好,一些比男朋友还暖心的蒸烤箱品牌还会在公号上实时更新菜谱,让做菜彻底成为一件充满新鲜感的小事。

2温   控

烤箱温控主要分为机械式温控和电子温控两种。

小几百元的烤箱都是机械式温控,机械式温控最大的毛病就在于温控容易失手。同时由于价位低,烤箱用料较为"节俭",腔体内部用材浅薄,门板轻薄,在高温工作时热量会大量泄出,你设定的200度可能压根就不是你想象中的200度。

散热又导致烤箱四周和中心位置的温差较大,烤箱内部受热不均匀,出现20摄氏度以内的温差都是常事。比如:

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同一烤箱出来的白加黑

当然,如果你是个灵巧又有耐心的仙女,随时根据火候来手动调整烤盘方位或点心方位,以缩小温差也是极好的。

再加个小几百元,你就拥有了热风循环功能。热循环功能就是在机器侧面或背面加入一个小风扇,通过风扇吹风循环的原理让烤箱内部受热更均匀一些。

可别小瞧了这个小风扇,在其他变量不变的情况下,温差可以有效大幅降低,大概可以将温差控制在10摄氏度以内。

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再打个怪升个级当然就是电子温控啦。

电子温控除了本身的控温效果较好,烤箱内部温差较小,同时电子控温的配件也都随之升级匹配。比如门板升级为双层玻璃门,不仅隔热效果较好而且可以防爆;烤箱内部容量大且腔体深厚,四周都包上保温棉,让机器内部热量散失降到最低。

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且电子温控烤箱大都自带热风循环,热风循环功能可单独打开烤制食物,让温度调节更为精确,温差可以控制在1摄氏度以内(参考说明书参数,具体实际情况不同品牌不同型号有待考证)。

3内胆材质的区别 

对于烤箱而言,内胆材质的区别是重中之重。

烤箱的内胆材质分为镀锌板、不锈钢和搪瓷三种。小几百元的烤箱基本都是镀锌板或不锈钢内胆,这种内腔最大的缺点在于保温性能差、易生锈且不好清洁。

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价位贵一些的烤箱(2000元以上),很多内胆材质都升级为了搪瓷材质。搪瓷材质最大的卖点就是好清洁耐高温。

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理论没问题,但有待时间验证。

搪瓷材质最大的缺点是在搪烤时大都会存在漏搪、微孔、气泡等制造缺陷。即使是技术较好的搪瓷厂家,也认为搪瓷的涂覆率不可能绝对的达到100%,也就是一定会出现漏搪现象。况且很多漏搪微孔细小到肉眼压根看不到。

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漏搪导致的结果是什么呢?

漏搪的部分长期暴露在水汽或盐雾的环境下,与搪瓷层的钢板形成腐蚀电池,裸露钢板为阳极,其他部分成阴极,会加速裸露钢板的腐蚀,所以结果就是技术问题导致搪瓷制品普遍的使用寿命并不长。

更不用说很多厂家为了降低成本,以普通碳钢冒充搪瓷用钢的现象,质量问题就更不用说了,可能买回来没用到三五个月,搪瓷已被腐蚀到斑驳不堪。

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图片来源于网络

有人不服气扔过来一堆检测报告。

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雾盐报告显示:搪瓷内胆经过144H的盐雾测试,并没有出现红锈的情况。

但现实环境远比实验室检测环境要恶劣复杂的多,不要多于相信实验数据。当然并不是要一棍子打死搪瓷技术,只是如果买搪瓷烤箱,建议购买国际知名品牌(国内搪瓷产品推出较晚,技术成熟度有待考证),如:西门子博世、、格莱美、美诺、ASKO等。

4功能选购

再来强调一下烤箱功能选购的区别:

如果你只是偶尔做一些简单的烤肉、烤红薯、烤鸡翅、焗饭、烤披萨等对温控要求不大的烤制品。那么购买一台500元及以下,30L左右的容量、普通机械式控温的烤箱还是基本可以满足需求的。

不用折腾价格较高的烤箱,用多花的几百元去面包店里买,它不香吗?但这类烤箱不太适合甜品类的烘焙,容易出现开裂及火力不均等情况。

当然,个例是有的,但就普通人而言,还是相信科技的力量大于自己的实力比较好。

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图片来源于网友

对于大部分喜爱烘焙的胖友而言,烤箱的控温功能真的很重要!建议购买30L以上,电子控温功能,价位在1000元以上烤箱。

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如果你确实是烤箱的忠实粉丝,且家里又是装修阶段,还是建议选择嵌入式一体蒸烤箱。烤、炸、煎、煮、煲样样具备,一台蒸烤箱什么都可以做!

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除了做菜,蒸烤箱菜前菜后的服务可以说也是相当到位,包括发酵、解冻、消毒、保温、蒸汽烤、自动清洁等功能,只有你想不到,没有它做不到!

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