水煮鱼的做法,汤汁油亮,麻辣鲜香,每次做一盘,渣都不剩!

2020-03-20 14:19:35 2点赞 8收藏 0评论

水煮鱼的做法,汤汁油亮,麻辣鲜香,每次做一盘,渣都不剩!

时下非常流行各种水煮鱼,各种食材搭配上新鲜的鱼,爽滑鲜美,令人大快朵颐,那么在各种可供选择鱼类的菜单上,草鱼永远都是不能缺少的一种,因为草鱼以植物为生,肉质鲜美细嫩,营养价值高,非常受欢迎。

水煮鱼的做法,汤汁油亮,麻辣鲜香,每次做一盘,渣都不剩!

由于草鱼的滋味鲜美,所以常被人们烹饪成美食,草鱼是一种既经济又实惠的美食,下面就给大家介绍水煮鱼的做法,麻辣鲜香,家人都喜欢吃,毫不夸张的说,每次做一盘 连渣都不剩!

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【水煮鱼】

食材:水煮鱼料包一袋,草鱼一条,冻豆腐一块,土豆一只,青瓜一根,黄豆芽适量,香菜2棵,姜片适量,鸡蛋清一个,味精少许,鸡精少许,花生油适量。

烹饪方法:

1、新鲜小鱼一条,买的时候叫师傅帮忙杀好切片拿回来洗干净就可以,土豆去皮切薄片洗去淀粉沥干水分,冻豆腐切薄片,青瓜洗净切小长条,黄豆芽洗净沥干水,姜去皮洗净切片,香菜洗净备用。

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2、水煮鱼料包一包 ,什么牌子的都可以,只要是水煮鱼料包就行,味道也是差不多的。

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3、鱼片洗净沥干水分,放水煮鱼腌鱼料包,鸡蛋清一个搅拌均匀腌制。

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4、锅里放半锅清水烧开,放切好的土豆片下锅焯水,土豆薄片焯一分钟左右就可以不宜煮太久,煮太久口感就不脆了,捞起来放锅里或大盘里,接着放黄豆芽焯水至断青捞起来。

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5、锅里倒入适量的花生油,放入主料包轻炒至香味溢出。

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6、锅中加入适量的清水 以淹过所有材料为宜烧开。

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7、烧开煮出香味后,用漏勺把主料包的物渣捞起来,这样做让水煮鱼的汤更清澈透亮,加少许味精,鸡精调味,因为主料包比较咸就不用放盐。

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8、汤煮开后放姜片,加入冻豆腐煮熟捞起来放土豆片锅里,放鱼骨下锅煮熟捞起来,接着放鱼片下锅,即下锅一翻动就可以捞起来了,鱼片易熟,时间不宜煮过久,煮好锅里的浮末撇去,放青瓜条下锅翻动几下即可连汤倒到鱼片的锅里。

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9、香辣包撒在鱼表面,热锅倒入适量花生油烧至冒青烟,淋在香辣料上,撒上香菜末即可食用,一道色香味俱全的水煮鱼就好了。

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小提示:

1、香辣包即是辣椒粗粉,不吃那么辣的可以少放点或主料包也可以减半。

2、材料都是分先后煮熟的,易熟的都是最后煮,还有鱼片就是下锅即可捞起来。不宜时间过久,久的话鱼肉碎又不嫩滑,这个需要注意的。

3、有虚热或者腹胀的人不宜食用草鱼。

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