春季做馋这菜，拌一拌就可以吃，味美鲜香，几分钟就学会！

春季做馋这菜，拌一拌就可以吃，味美鲜香，几分钟就学会！

今天的主角是鸡肉，鸡肉是我们日常生活中最常见的肉类之一，鸡肉味道鲜美，是许多人的最爱，鸡肉料理做法众多，冷菜，热菜都可以，鸡肉是百姓餐桌上的常客，无论是家庭主妇还是职业厨师。都会有几样拿手的鸡肉料理，夏季这道凉拌菜，拌一拌就可以吃，味美鲜香，几分钟就学会！

鸡肉也是小厨最喜欢的食物之一，童年的记忆吃的最多的就是沙姜鸡，那种独特的味道一吃都会忘不了，不过有些人会不喜欢沙姜那种味道，没关系，这次小厨分享的是葱香味手撕鸡，肉质嫩滑美味，做法简单，喜欢这道菜的小伙伴一定要试试看。

【葱油手撕鸡】

【食材】鸡腿4只，葱适量，姜片适量，蒸鱼豉油少许，麻油少许，食用油少许，鸡精少许，味精少许，盐少许，熟白芝麻少许。

【烹饪方法】

1、鸡腿用冷水浸泡去血水洗干净，用夹子夹去细毛，因为鸡腿上有很多细细的细毛，需要用夹子清理干净才可以烹饪。

2、姜去皮清洗干净切片，葱洗净切末放碗里备用。

3、洗净的鸡腿摆在碟子里，放入姜片，上锅隔水蒸，大火蒸15分钟左右。

4、蒸熟透的鸡腿拿出来凉透。

5、等鸡腿凉的时间，可以弄一下葱油，热锅倒入适量的食用油和麻油烧热。

6、把烧热的油淋在葱末上，加入鸡精，味精，盐，蒸鱼豉油搅拌均匀，再滴上几滴麻油。

7、凉透的鸡腿带上手套撕成小块，大小根据个人情况而定，喜欢大点的就撕大点，喜欢小块的就撕小块就可以。

8、撕好的鸡丝放大碗里，淋上调好味的葱油，撒上少许的熟白芝麻搅拌均匀，试一下咸淡，不够味的可以根据个人口味再调放，熟芝麻是买现成的，也可以买回来清洗干净滴干水分，放锅里慢火慢慢炒香，多的可以放保鲜盒里，随吃随拿。鸡肉拌好装盘即可开吃了，鸡肉嫩滑美味，非常下饭，做法简单，蒸一蒸，拌一拌就可以吃了。

小提示:

1、鸡腿隔水蒸或水煮都可以，水煮的话，鸡腿冷水放锅里加入姜片葱段煮开，加入适量料酒去腥味，再煮5分钟关火加盖浸泡熟透。

2、鸡腿需要用冷水浸泡去血水，这样可以减轻腥味。

3、热油加少许麻油烧热淋在葱末上调好味，再滴上几滴麻油搅拌均匀，这样拌出来的手撕鸡才好吃。

我是爱生活，爱美食，爱家人的颜小厨美食。如果您喜欢我的分享，那就请点点赞，收藏加转发，有什么问题还可以在文章下面给我留言。说一说你有什么建议和看法？关注颜小厨美食，每天我都会在这里分享一些家常美食，期待与你一起交流学习！