蒸烤箱+培根能玩出什么花样？吃播现场直播烤花式培根卷

前言

很久没有发下厨的帖子了，今天我准备化身为一名吃播。

其实主要是因为前段时间入手了一个台式蒸烤箱，发现简直为我打开了一个新世界，比起我之前那个简易的烤箱要好用太多了。

所以这段时间一直在瞎琢磨如何提升自己的厨艺水准，只是虽然看了很多视频，脑袋说我会了我全会了，但是双手很诚实的表示不暂时你还不会。

这可咋整啊？

前些天去超市采购时，在冷冻柜里看到培根，突然想起冰箱里还有之前买的好几盒培根都冻在那里，我家冬天吃火锅的时候最喜欢涮培根和肥牛卷了，要不，就拿蒸烤箱试试这几盒培根吧。

培根的选择和储存

培根是西式肉制品的三大主要品种之一，原意是烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉，这种肉号称是世界上最好吃的猪肉，味道鲜美，风味独特，而且有很多作法，可以煎也可烤，还可做成菜卷或者炒菜炒面炒饭吃。

我平时做早餐的时候就很喜欢煎培根+鸡蛋，用平底锅煎培根连油都不需要放，只要稍微煎一下本身的油脂就流出来了，搭配一个鸡蛋，可以让鸡蛋吸收培根的油脂香味，让人很是有一种舌尖上的满足感。

那么如何才能挑选到优质的培根？

其实很简单，主要就是看颜色、摸弹性、闻味道。

优质的培根颜色是光亮的，瘦肉部分是暗红色，肥肉部分是半透明的乳白色；触摸培根的表面时，它的表面应该是干爽的，没有滑滑的粘液出现，用手指按压培根，肉质自然而有弹性；另外，培根的淡淡烟熏味一定要纯正，不能有异味出现。

培根平时是需要在零下18摄氏度的环境中保存的，所以一直都是冻在冷冻柜里，要吃的时候一般需要提前一天拿出来放到冷藏柜中自然解冻。

常用的名佑培根

这就是我目前库存的几包培根了，准备解冻一包出来，用蒸烤箱试试培根金针菇卷、培根蔬菜卷、培根土豆杯。

我估计要折腾这几道菜谱200g的会有点不够，800g的又有点多，这包海清代言的名佑400g家常培根可能刚好。

名佑这个品牌的培根回购过很多次了，之前也是朋友做的推荐，性价比非常高，产品线也很丰富，我买得最多的就是250g装的精制培根和这种400g装的家常培根，另外还买过经典培根，1.7kg装，不过陆陆续续的涮火锅都吃了，只剩下这最后一包家常培根。

名佑的家常培根纹理非常好看，肥瘦相间看起来就很有食欲。

这个品牌打出的口号就是一头猪只选7%好肉做培根，而且每一片培根都是经过人工选肉、悉心研制、烟熏入味、均匀切片等21道工序，口感非常好，而且有着非常独特的风味。

除了培根之外，名佑的纯肉肠也非常好吃。

记得之前给我推荐这个品牌的朋友说过，名佑是有自己的养殖场的，在食品安全方面把关非常严格。

看看配料，这款家常培根的成分除了猪肉外，还添加有大豆蛋白，属于非原切培根，添加大豆蛋白的培根在煎烤的时候更容易，基本上不会出现收缩变成肉干的现象。

解冻后的培根，粉红的肉质看起来还是不错的，培根特有的那种质感很好。

每一条培根的厚度都很均匀，差不多在3-4mm的样子，轻轻抖动几下，并没有出现散开的情况，拎在手里能够明显感受到培根的弹性，这里一定要记住，如果一条培根的肉质松软没有弹性，说明这培根已经不新鲜了，千万不能再食用。

各种花式培根卷

下面是吃播的表演时间。

培根卷金针菇

首先烤一个培根金针菇卷吧，其实很多人做金针菇培根卷是用平底锅煎，不过用蒸烤箱烤会更简单方便一些。

金针菇需要先烫水，不过烫水之前最好不好将金针菇的根部切掉，不然会很容易散开，我们只需要将金针菇洗干净后连根部一起下到开水里略微烫一下就可以了，然后再切掉根部。

大蒜籽用压蒜器压成蒜泥，加一点生抽搅拌均匀。

培根切成两段，抹上蒜泥。

用培根将金针菇卷好后，要用牙签固定好，不然肯定会散开。

蒸烤箱180摄氏度预热好后，将培根金针菇卷放在烤盘上，烤制时间20分钟左右。

名佑的培根的这款培根烤出来后色泽非常好看，而且没有太多收缩，培根内的肥肉油脂被烘烤出来后和金针菇完美的混合在一起，使得金针菇也有着浓郁的烟熏香味。

培根卷蔬菜

培根蔬菜卷，我从冷藏柜里翻出了芦笋、香菇和胡萝卜，香菇和胡萝卜切成粗条，芦笋切段后需要用开水烫一下，可以去掉芦笋里的那股苦味。

继续卷起来，培根万物皆可卷。

用十三香、孜然粉和植物油调和好，均匀的刷到培根蔬菜卷，蒸烤箱先预热好，然后200摄氏度烘烤20分钟，中途需要将培根蔬菜卷翻面，再刷一层调味油。

烤好的培根蔬菜卷味道非常好，荤素搭配营养合理，香菇吸收培根烤出来的油脂后香味十足，而且这款名佑培根烤过后嚼劲不错，肉质紧实Q弹，口感十足。

不说了，光是看这个图时我就又开始流口水。

培根土豆杯

培根土豆杯，需要用到那种比较小一点的土豆。

将土豆两端切平，然后用挖勺将土豆中间挖空，再将培根卷在土豆杯上，用牙签固定好。

蒸烤箱内200摄氏度预热好后，先烤15分钟，将土豆差不多烤熟。

然后每一个培根土豆杯中都敲一个鸡蛋进去，因为土豆杯中间容积不大，需要选个头小巧的那种鸡蛋。

继续再放入烤箱烘烤十分钟。

烤好的培根土豆杯用来做早餐挺好的，我小孩平时不太喜欢吃鸡蛋，但是他对这个还是抱有浓厚的兴趣。

因为烤培根土豆杯需要耗时较长，用名佑的这款添加了大豆蛋白的家常培根非常合适，不会将外层的培根烤成肉干。

家常炒培根

玉米青豆炒培根，培根切碎，这个就不需要用到蒸烤箱了。

将油烧热后先将培根稍微煎炸一下。

然后加入玉米粒和青豆翻炒片刻，看到青豆表面略微有点皱的时候，加适量的盐和生抽，再大火翻炒十几秒，就可以出锅了。

非常简单快捷的一道菜，对于不吃辣的小孩来说，这道菜很讨他们的喜欢，平时朋友带小孩来和我家小孩玩时，我就会给他们做这道菜，每次都收获好评。

培根香肠炒芦笋，也是我平时比较喜欢做的一道家常菜。

总结

陆陆续续的吃过不少品牌的培根，个人觉得培根不管是涮、烤、煎、炒都很合适，关键是方便。回购过很多次的名佑培根，一方面肉质确实不错，紧实而有弹性，就算是煎烤之后也不会发柴；另一方面是对这个品牌有一定的了解，在食品安全上有保证；另外，还有一点是这个品牌的性价比非常不错。

好了，我是吃播梦想是个猪，今天就吃到这里了，咱们下期再见！

对了，下次再烤一下名佑的纯肉肠吃给大家看，这个品牌的黑椒味纯肉肠味道也非常地道哦。

小编注：本文作者@梦想是个猪 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：微信公众号：梦想是个猪，微信搜索“梦想是个猪”。扶持推广个人品牌是生活家新增福利，更多详细内容请看生活家公告。欢迎大家踊跃申请生活家，生活家中表现优异的用户还将有机会成为『首席生活家』，欢迎有着特别生活经验的值友们踊跃加入生活家大家庭！