开学后的晚餐分享——自制手工凉皮，非常nice

嗨，大家好，我是简单快乐的幸福。

告别了愉快的寒假生活，孩子们终于如期开学了。一日三餐也终于因为孩子的开学而变得更加丰富而规律。今天给大家分享一下开学后倒是第一顿晚餐，应孩子的要求，我给她在家自制手工凉皮。

1.获取淀粉粘稠液:经过了和面、揉面、洗面的过程，澄出了一盆淀粉水，静止数小时之后，把上清液倒去，留取底部的稠的淀粉溶液。这个面粉要用高筋面粉哈。

2.蒸凉皮:锅中加水煮沸，把淀粉液舀一勺放到披萨盘里，薄薄的一层，隔水蒸30s。然后将披萨盘放到冷水里冷却。过一会儿就可以揭下来了，凉皮刷一下油，防止粘连。披萨盘也刷一下油，这样凉皮容易揭下来。

按这样的步骤，凉皮就一张一张的制作出来了。

3.揉出的面筋放入几克酵母粉醒发一段时间，然后上锅蒸熟。

4.将蒸好的面筋切成小块。洗好的胡萝卜切丝，黄瓜切丝，备用。

5.把做好的凉皮拿出几张切成条，放上切好的面筋，胡萝卜丝，黄瓜丝，麻汁酱用凉开水和开后加入，醋，蒜泥，少来点盐、糖，一点点生抽，喜欢吃辣的可以放到辣椒油，熟花生碎也可以来点，搅拌均匀，真是很不错，很美味。

闺女放学回来，看见自制的凉皮喜欢的不得了，晚餐吃了不少。喜欢吃凉皮的友友可以尝试自己在家做一下的哈。

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