黑龙江白酒品牌之富裕老窖

富裕老窖酒是黑龙江省齐齐哈尔市富裕县的特产，中国国家地理标志产品。

富裕老窖酒其酿造工艺入选黑龙江省级非物质文化遗产，得益于特殊的生产环境和传统酿造工艺，富裕老窖酒具有“具有色泽清澈、芳香浓郁、纯正舒口、甘美清爽、入口芳馥、回味余香、尾净醇厚、浓香显著”的特点，屡获殊荣，先后荣获黑龙江省名牌产品，轻工部优质产品、中国优质白酒精品、二十一世纪示范新产品等荣誉称号。在北京首届食品博览会上荣获金、银、铜奖；在东北三省暨内蒙古自治区轻工名牌产品群评中荣获银奖；在美国第五十八届世界商品博览会上荣获消费者满意奖。

2010年09月03日，原国家质检总局批准对“富裕老窖酒”实施地理标志产品保护。

富裕老窖酒真正形成于民国四年（1915年），富裕县宁年驿站“站人”杨贵棠在家中办起酿酒作坊“小醑”，后来“小醑”发展为“鸿源涌”烧锅，“鸿源涌”烧锅便是富裕老窖酒业的前身。

民国十三年（1924年），小醑作坊规模扩大，发展成大作坊，名叫鸿源涌烧锅。

民国三十四年（1945年），改名为同源涌。

民国三十五年（1946年），富裕县解放，“同源涌”更名为宁年酒厂，公私合营。

20世纪70年代，第三代传承人赵修身经过几十年努力，初步形成了寒带地区独特的白酒酿制工艺，为浓香型富裕老窖酒的发展打下了基础。第四代传承人王秀仁、赵志昌利用现代生物技术提升传统工艺，打造了不可复制的优质窖池群和核心生态酿酒微生物种群，完善了富裕老窖酒的生产工艺。

1973年，产品定名富裕老窖。

2001年，改制为股份制企业富裕老窖酒业。

在工艺上要求浓香、芝麻香分型发酵、分型陈贮。

1. 浓香工艺：采用人工泥窖，续查老五甑，发酵期为60天，双轮发酵为120天，缓火蒸馏，量质摘酒，分级贮存，传统陶坛自然老熟，陈贮三年为浓香基酒。

2. 芝麻香工艺：条石窖，多粮配料，大曲（中高温配方使用）为糖化发酵剂，采用续碴混蒸，六轮发酵、七次摘酒。多粮多轮次120天发酵。要求高温润料、高温曲、高温堆积、量质摘酒，分质陈贮作为芝麻香基酒。

3. 勾调：浓香、芝麻香比例为8：2。

其实现在富裕老窖也生产酱香型，比如这款东方巨龙就是50度酱香型。