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腻风的精酿宇宙： 篇十九："大教堂故乡的佳酿“——I*:1:(10) Kolsch 科隆啤酒
2023-06-24 18:07:26
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“双倍女儿奴的腻风飞扬前来报到！”关注我生活向好文不走丢……
与上一篇介绍的Altbier 老啤酒一样，I*:1:(10) Kolsch 科隆啤酒也是一个有着虫洞的精酿星系，这种啤酒即可以归于拉格，也可以看作是艾尔。今天“腻风”就为大家介绍一下，这种来自于大教堂故乡的佳酿。
I*:1:(10) Kolsch 科隆啤酒
Kolsch 科隆啤酒是一种源自德国科隆地区的淡色顶层发酵啤酒，Kolsch在德语中意为“科隆的”。Kolsch 科隆啤酒的酒体颜色颜色呈稻草黄色，透明度高，泡沫丰富。其口味特点是麦芽香气清淡，带有柠檬和花香的酒花风味，苦味和酸味相对来说都很微弱。入口口感干爽，酒体轻盈，收口清爽，沙口感很强，酒精度一般在4.5%到5.5%之间。
Reissdorf Kolsch
Kolsch 科隆啤酒的历史可以追溯到13世纪，当时科隆地区的修道院僧侣开始使用顶层发酵的方式酿造啤酒。在19世纪中期，拉格啤酒在欧洲兴起后，和杜塞尔多夫地区一样科隆地区的酿酒师仍然坚持使用顶层发酵这一古老的方法，并在低温下熟成啤酒，以保留独特的风味。他们将这种啤酒称为Kolsch，以区别于新式的拉格啤酒。
Pyramid Curve Ball
自1997年以来，“Kolsch”一词在欧盟内获得了受保护的地理标志 (PGI) ，表示只有在科隆市 50 公里（30 英里）范围内生产并根据Kolsch Konvention酿造的啤酒才能使用这个名称。
Ballast Point Yellow Tail
Kolsch科隆啤酒是一种非常适合日常畅饮的啤酒，它可以与各种食物搭配，由于干爽的口感和强烈的沙口感，特别适合与海鲜一起享用。作为科隆地区传统和文化的继承，Kolsch科隆啤酒与“科隆大教堂”一起代表了这座德国名城。
Coast 32/50
下一篇，我们将暂时告别拉格总星系，进入艾尔总星系，相对于拉格来说，艾尔可能是更能代表精酿的文化精髓。
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国内知名的熊猫精酿也推出了科隆啤酒，虽然不符合属地酿造的原则，但大家可以去尝尝这种方法酿造的啤酒风格。
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