筠连土月饼：口感绝佳，魅力独特

中秋节，是中国传统的重要节日之一，吃月饼更是过中秋节的必备习俗，而在众多的月饼品种中，四川宜宾筠连县的筠连土月饼是一款深受当地居民喜爱的传统手工月饼，也是当地非物质文化遗产。虽然在全国范围内可能是名不见经传，但其独特的制作工艺和口感，值得全国更多食客去品尝。

这款月饼采用传统手工制作工艺，主要原料有鲜肉、面粉、白糖、芝麻，各种搭配可以组合出花样繁多的馅料，其中牛肉、猪肉、茶月饼最为经典。

相比于现代机器流水线加工的月饼，筠连土月饼最大的特点就是传统手工烤制，选材到成品要经过十多道工序。切肉，煮肉，炸肉，制作馅儿，制作模型到成型，上芝麻，最后再烤出成品。它的馅料丰富而饱满，口感酥脆，令人一口接一口，难以抗拒。

制作筠连土月饼需要耗费大量时间和精力。筠连县的月饼作坊每年中秋节前一个月开始制作，历时一个半月，坚守传统手工技艺，保持原汁原味。虽然产量较低，但为了继承这项三百年历史的古法手工技艺，筠连人一直如此坚持。

筠连土月饼制作中