吃牛排🥩 篇十五：物廉价美的冷鲜RIBEYE 肉眼牛排

先聊两句

上个月初，老板找我说：阿得，你不是常说你们Team的目标是星辰和大海吗！

我：啊，是啊，老板也喜欢这个口号呀。

老板：那给你个好差使，下班出门抬头就能看到星辰，开车20分钟一定能见大海。

我搓着小手：哇塞，老板，咱们在深圳又接到项目了？

老板：你看你这格局，目光就不能冲出广东吗？

我：喔唷，老板厉害了，接了上海的项目？

老板：说你目光短浅咯，咱这次搞了个国外的项目，你先去探探路，大部队随后到。

我：新加坡的咩？我的普通话口音在那边也混得开的喔。

老板：猜对一个字了，你这两天收拾收拾，我喊行政给你订一张高档机票，你去新西兰探探路哈。

以上对话是我编的

于是，我躺在菜航大肥鹅787的公务舱里，从广州来到了羊村。

据说这两年的公务舱服务就是这个样子

反正来羊村也不是一次两次了，咱熟啊，该干活的时候干活，平时的日子好吃好喝对付着，山高皇帝远，老板也管不着

购买理由

既然是在羊村，那高品质的牛羊肉，必然就成为我日常磨牙的好食物了。不过毕竟是花着RMB，秉承我大吃国勤俭持家的优良传统，找价廉物美的食材，日子过得才舒坦，所以，以性价比著称的 PAK'nSAVE 超市就是淘货的好地方。

盒子上有醒目EXTRA LOW 贴纸的就是正在打折的商品

路过卖牛排的冰柜时，这块肉眼如同黑夜中的星星一样，那么的耀眼，我迅速的把它取下放进了购物车。

外观展示和前期准备

这块牛排重量为208克，$6.97买下，按目前汇率1:4.2 来算，折合人民币约30块，对于冷鲜的肉眼来说，价格相当友好。

从牛排表面上，可以看到一块肥肉镶嵌在中间（这也是肉眼牛排的典型特征），瘦肉部分，有还算不错的肌间脂肪。由于没有解冻这个步骤，我把牛排从盒子里拿出来后，用厨房纸擦干，铺在原包装的保鲜膜上回温，用海盐洒在牛排表面进行基本调味。

烹饪过程

在羊村的住处，厨房配置的是电炉，不过这难不倒资深美食博主，也阻挡不了我的吃肉热情：

用的普通平底锅，一点底油，同样是多次翻面的煎法

完成

放在砧板上静置了5分钟，没有太多汁水渗出来。

切开后可以看到熟度大概是Medium 这样，这块并不算厚切的肉眼，这样的熟度其实很合适。

搭配了一个自己做的沙拉。我这个沙拉，受到了羊村友人的高度评价与欢迎

总结

这是来到羊村后吃的第一块牛排，同时，也是我这半年以来吃到的最好吃的牛排，对，我给的就是这么高的评价（后来“最好吃”称号又被别的牛排刷新了）。

• 冷鲜的牛排确实有着冷冻牛排无法比拟的优势，没有解冻的过程，水分流失很少；

• 锅的温度不算太高，所以比起用明火的炉子，电炉的煎制时间会稍长，但是却让热量很好的传递到牛排的中心；

• 肉眼的肉质细嫩，MEDIUM 的熟度依然有着极好的口感；

• 煎制过程把肥肉的脂香很好的激发出来，虽然我怀疑这块牛排并不是安格斯牛种，但是依然拥有不错的风味。

快吃完了，盘子里也没有剩下什么汁水

得在村里待上一阵子才能回广州，所以这段时间会更新一些在这边采购到的食材，当然，还有羊村美丽的风景，希望大家喜欢，咱们下一篇，再见！

某天傍晚收工时看到的紫色天空，美极了。

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