618吃喝指南~~红烧金鲳鱼

买的金鲳鱼收到，很开心，鱼很新鲜，鱼的眼睛是雪亮的，鱼肉也很结实，供货商说话没有骗人，确实新鲜。第一次买到这么新鲜的鱼。

我先用小刀把表面刮干净，虽然金昌鱼没有鳞，但是刮一下呢，吃起来就没有腥味，刮干净后给它把这个刺，还有翅膀剪掉，剪掉后我们在给它打上花刀，先切斜条纹，然后在横着给它打上斜方块，这样，做起来，无论是红烧还是清蒸，它都会更容易入味，两面都一样！打好花刀后，我们给它腌制一下，放入一点点料酒，在放一点点盐，然后再撒入一些鸡精，两面都撒上，在放一点胡椒粉，再放入葱段和姜片，，然后我们戴上手套，把这些调味料给它涂抹一下，涂抹均匀后，让它腌个七八分钟，，另外我们切一点青红椒丝，腌好的金昌鱼下锅煎之前，撒一些玉米淀粉，两面都撒，两面煎焦黄，在放入生抽，再加一小碗清水，给它烧开，煮到汤水浓稠，在放一勺盐，在撒上葱花，青红椒丝，，将鱼翻面，起锅，这个鱼，超好吃，再配上米饭，老香了！