6月多吃这菜！维C比西瓜高10倍，清爽细腻柔软，睡得好，吃得香！

别只会吃西瓜了，天热最该吃它！和胃健脾还祛湿，让你睡得好，吃得香！

夏天真是让人又爱又恨！

温暖的天气，孩子穿得少了，便于运动，有利于生长发育，但是，炎热的夏天也是各种疾病高发的季节，先不说病菌带来的各种肠道疾病，单说这炎热的天气，啤酒冰激凌小龙虾，胡吃海喝容易造成积食，要是得不到控制，轻者就会引起上火，导致口角生疮、心烦气躁，严重一点的更加会引起失眠多梦的症状，很多人夏天吃不好睡不好，很大一部分原因就是因为饮食不节造成的。

所以，夏天别只会吃精米白面了，可以将一部分精细米面换成粗粮，红薯玉米土豆芋头等，是个不错的选择。

这款清爽开胃的茄汁水晶球，做法简单，是我家夏天餐桌上上桌率最高的一道菜，土豆和澄面的组合，不仅柔软清爽好消化，口感也超赞哟，它既可以当菜，也可以当主食，周末空闲的时候多搓点小丸子冻起来，想吃直接煮一煮就成，当早餐当宵夜都超省事！

夏天的饮食宜多糖水，增酸少甘，西红柿汤底是消烦除渴促进食欲的最选择，这道茄汁水晶球，夏天一定要多给家人做！

【茄汁水晶球】

土豆200克 澄面200克 盐适量

馅料：相干两片 腊肉一小块

食材准备好。澄粉含有丰富的膳食纤维素，可以改善肠道的消化能力，改善低血糖，同时，澄粉的热量很少，能促进消化，抑制脂肪堆积，比精制的面粉更利于身体健康。

先将土豆去皮，蒸熟。

蒸土豆的时候，准备馅料。

我用的是腊肉香干馅，将它们分别切成丁。

油锅烧热，先将腊肉丁稍微煸炒出油脂。

加入香干丁和青椒丁，加入适量盐，

炒匀，盛出备用。

蒸熟的土豆趁热压成泥。

加入小麦淀粉。

趁热，用筷子直接搅拌至无干粉颗粒状，一定要趁热，让热乎乎的土豆泥将小麦淀粉烫一烫。

稍微放凉，不烫手的时候，就用手揉成面团。

将面团搓成长条，切成大约10克一个的小剂子。

取一个小剂子，捏成碗的形状。舀几颗馅料放在碗中。

包起来，轻轻搓成小圆球球。如果一次做多了，直接冻起来，吃几个月都没问题。

将小球球放入开水锅中，煮至浮起。捞出，稍微沥干。

放入冷水中泡凉。

西红柿去皮切丁，葱末备用。

油锅烧热，将西红柿丁倒入锅中，煸炒至微微变软。

加入一碗水，盖上盖子，煮至浓稠。

将煮好的丸子倒入锅中，加盐调味，稍微翻炒。

撒入葱花就可以出锅了。

小贴士：

饺子皮捏成碗的时候，尽量捏薄一点，皮越薄，越筋道透明，口感越好。

腊肉丁和香干丁一定要切小颗粒点，包的时候，菜的棱角才不会将皮戳破。

煮熟的丸子还可以炒成香辣味的，既是菜又是主食，一人食超省事哟。