自制网红云朵舒芙蕾，软糯香甜超治愈

云朵舒芙蕾凭借其软萌的外形和轻盈的口感，成为当之无愧的网红甜点。下面就为大家详细介绍它的制作全过程。

准备食材

鸡蛋3个、柠檬汁或白醋几滴、细砂糖20克、玉米淀粉10克。

制作步骤

分离蛋清蛋黄

将鸡蛋小心地磕开，把蛋清和蛋黄分离，注意蛋清中不能混入蛋黄，否则会影响打发效果。把分离好的蛋清放入一个无水无油的干净大碗中。

打发蛋清

在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋，它们能去除蛋清的腥味，还能稳定蛋白霜。用电动打蛋器先低速将蛋清打至出现鱼眼泡，接着加入三分之一的细砂糖，转中速继续打发。当蛋白霜变得细腻时，再加入三分之一的细砂糖，继续打发至出现明显纹路。最后加入剩余的细砂糖和玉米淀粉，先低速将玉米淀粉和蛋白霜混合均匀，再转高速打发，直到提起打蛋器，蛋白霜能拉出直立的小尖角，这就是干性发泡状态。

塑形烘焙

把打发好的蛋白霜堆在铺有油纸的烤盘上，用刮刀整理成云朵的形状，可以在表面撒上一些坚果碎或巧克力豆增加口感和颜值。将烤盘放入预热好的烤箱，上下火150度，烤20 - 25分钟，直到表面微微上色。

品尝时刻

烤好的云朵舒芙蕾取出后，要尽快食用，因为它冷却后会迅速回缩。咬上一口，软糯香甜，入口即化，仿佛云朵在舌尖上融化，让人幸福感爆棚。快动手试试吧，给自己和家人带来这份甜蜜与惊喜。