3万实测小众酒选购清单：95%人不知道的小众囤酒真相！囤酒别碰！

当下白酒风格变得愈发寡淡，酒体风格变得越来越单一，同质化也越来越严重。

在行情两级分化的过程中，资源都在向着头部集中，导致那些曾经具有自己独特风格的地方特色小众酒正在逐步走向消亡。他们要么被收购成贴牌作坊，沦为基酒供应商。要么无法生存，选择了破产倒闭。

虽然买小众酒难免会遇到一些坑，但在探索小众酒的过程是非常有趣的，会发现很多不同的风味，不同的工艺，以及各种开盲盒带来的不确定性带来的心跳，这些都是老饕们的快乐源泉。比如在贵州习水镇偶遇的土灶烤酒，酒体带着柴火烟熏味，比如宋河吸纳古人智慧创造了独具特色的酿酒“北斗七艺”，总能给人一些惊艳感。

小众酒一共分为三类：

一、地方老字号

这类酒厂可能就3、5个车间，产量能够满足本地人喝。他们有三个特点：

1、本地大叔、大爷认证。比如江西老表喝四特，河北大叔喝刘伶醉。

2、价格实在。酒厂没广告费可摊，在当地靠口碑传播，有可能100块能喝到大厂300块的酒质，也有可能100块喝到30块的酒质。

3、不容易找，不出圈。类似武陵酒这类老酒，除了湖南省外都难找。

二、特色工艺派

他们玩的是独门绝活，我们喝的是猎奇体验。

很多地方都有自己的特色工艺，酱香的12987，也分川派、贵派、北派。浓香川酒讲究原窖、跑窖、老五甑。四特酒用麸曲+大米整粒发酵。董酒选130味中草药入曲。九江双蒸用肥猪肉陈酿，老龙口用百年木酒海。

三、贴牌酒

贴牌也是小众酒的一类，不止大厂有贴牌酒，小厂也有贴牌，只要你给钱，都愿意给你灌酒。

大部分贴牌酒都有着挂羊头卖狗肉的属性。他们喜欢做两件事，第一是借大厂招牌来拉高信任度。第二是喜欢夸大宣传，什么几十年老酒，百年老窖之类的。

他们的价格和酒质像在做过山车，运气好能喝到比肩名厂高端酒，倒霉的直接酒精勾兑。

今天就从我所熟知的白酒里，整理出这份小众白酒清单，就是我和我的酒友们，根据最近两年喝酒经验，挑出来的9款小众酒，已经帮你们避过坑了。

1、鸭溪窖

鸭溪窖作为曾经的八大名酒，风靡一时，不过现在知名度已经没那么高了，但是称他为小众酒的龙头，也并不过分。

90年代以前的鸭溪窖有“酒中美人”的称号，随着没落被银基收购以后，变成了怪胎，产品线既清晰又显混乱，定位一直在摇摆，不过保持着味浓的特色，与其他浓香酒有所区别。鸭溪窖给我的感觉是香味浓郁、性价比不错、品质良心，比较适合酒友圈消费者。

多彩鸭溪窖和典藏鸭溪窖是最值得入手的两款产品，其他我不推荐。 多彩鸭溪窖是款具有典型鸭溪窖风格的酒，窖香、粮香突出，口感似浓头酱尾，酒体醇厚连绵，绝对是款良心口粮酒。

鸭溪窖典藏是复产鸭溪窖中最高端的产品，粮香、陈香、窖香、糊香、生瓜香突出，入口酒香味浓郁。下咽之后，回香源源不断，回甜舒适而不腻，这种细腻只有多年的老窖池才能带来。

2、高洲酒

高洲是中国原酒大王，曾为五粮液联办酒厂。常年在幕后为各个名酒供应基酒，在业内有很好的口碑，现在开始做自己的产品，影响力不算很大，但是酒质很高，有的能和五粮液板板手腕的高洲液，和青花郎板板手腕的高洲陈藏20，有高度大坛尖货：春酿、秋酿。还有比肩300价格的爆款好货67度珍藏原液，还有复刻80年代五粮液的高洲1985等等。属于很有性价比的地方小众酒了。

67度这款酒的给人惊艳的感觉，喝起来劲爽感，刺激感，气化感，生津感都很让人上瘾，更适合有一定喝酒经验的人以及老酒鬼们饮用。

高洲液窖陈味非常浓郁，用了很多老酒，甜润持久的口感，回味较甜，粮香、窖香醇厚浓郁，层次感分明，香味协调，酒体对标普五，价格只有普五一半，性价比不错。

春酿取的是前段头酒，在浓郁度上深深刺激味蕾，入口醇厚的窖香气会往鼻腔顶，香气之喷薄，窖香之浓郁，气化感强烈，随后清冽甘甜、净爽的舒适感充满口腔，一口难忘！

3、平坝

茅台之下，鸭溪平坝，虽然这个名号是他们自己编的，但平坝酒确实是与鸭溪窖其名的贵州好酒。

平坝曾连续四届获贵州名酒称号，主打“黔中酱香+药香融合”特色。

我只喝过金壶二号，淡雅的酱香、药香中混着花果气息，酒体酸甜，入口柔和，先焦后甜，兼香味道不错，甜味中带着一丝微酸，尾段收口的窖味较重。

4、金种子醉三秋

金种子酒作为徽酒四朵金花之一，在安徽当地拥有十分高的知名度。而且在98年就领先茅台、五粮液先行成为上市公司，不过在发展过程中，低端抢占不赢汾酒、绿脖，高端路线又发展缓慢，逐渐没落了，目前在省外影响十分微弱，属于地方小众酒了。

尽管金种子酒现在没落了，但是旗下的醉三秋这款酒还是给我带来了惊喜的，醉三秋1507是这个系列的优质产品，它的窖香、芝麻香、麦香、醇香、糟香突出，入口醇和连绵，中段酒体偏甜，尾味较长，这个酒的特色是浓重带有略微的酱香、芝麻香的风格，在浓香醇甜之中，若隐若现的芝麻味和焦糊味。

5、天佑德

青稞酒，是青海特产，传统上被归于清香型，实际酿造工艺与清香有很大不同，目前国内最出名的青稞酒，要属天佑德酒。

天佑德青稞酒，是以高原特有青稞为原料，青稞、豌豆适当配比制成的中高温大曲为糖化发酵剂，花岗岩条石发酵池发酵、陶坛为贮存容器，采用“清蒸四次清”的独特工艺酿造而成，是白酒中唯一“曲粮合一”的产品，也是粮食产区与酿造产。

它的曲香、豌豆香、面粉香突出，还带有点抹茶气息，入口清净柔和连绵，酒体醇厚，饱满但不够强劲，口味偏甜但不腻，尾味持续时间较长，饮用后体感非常好，不上头！

6、玉蝉酒

玉蝉与泸州老窖相邻，共享龙泉井水源。他也是富有窖池的酒厂。它是泸州市第二大浓香型优质品牌原酒酿造基地，拥有窖池千余口，百年以上的活窖池群398口，也是文物窖池和非物质文化遗产“双保”单位。

玉蝉推荐两款产品，玉蝉大曲和玉蝉特曲。

大曲是连续18次被评为部省双优产品，是川派单粮浓香口粮标杆。

特曲版使用1970年代老窖池发酵，入口是爆米花炸开的粮香，中段转为熟香蕉的甜润，尾韵带着蒸饭木桶的木质清香。胜过同价位泸州老窖。

7、江口醇

江口醇是巴中的老字号了，别看名头不怎么想，但也有百年历史了。

江口醇是兼香工艺，用红粮和山泉，辅以大巴山特有的20多种中草药制曲，独创的“窖中窖”复式发酵工艺。

江口醇推荐金复来，金复来是很多老酒友的回购款，喝起来香浓味醇，不上头，关键是价格很亲民啊！是好酒，也是很多人喝惯了的家乡酒。

8、明绿液液

明绿液是安徽的酒，他按照企业标准，自己给自己定位是明绿香型。

这个酒最大的特点就是在酿造过程中加入了绿豆，并经90天双轮底发酵，酒体呈现天然碧绿色泽，开瓶有豆沙香味。

明绿液酒推荐明绿御酒，价格不到200，喝起来是绿豆沙和陈味复合香，酒体入口有陈味，后窖甜味在口腔中化开了酒体，尾味较长，收口偏净。

9、老龙口酒

尽管老龙口酒至今已经300多年历史了，但是却并不是很出名，北方的酒都不太容易出名。

老龙口酒是北方高寒浓香代表，利用石窖发酵出"浓头酱尾"特征。酒体兼具川派浓香的爆香与北方烧酒的凛冽。

推荐老龙口甄藏酒1662，酒体先焦后甜，但是舌面和喉咙有少许针刺感，窖香和曲味很明显，有点微弱豆子味，尾段很干净，收得有点清香酒的感觉，余味不错。

结语：

以上小众酒在风味上不会比那些大牌差，整体品质都是非常优秀的，可以放心入。

当然小众酒并不止以上这些，还有很多，比如小角楼、李渡高粱、石花三香、金门高粱、兰陵王等等。

对于喜欢猎奇，喜欢开盲盒找惊喜感，喝腻了想试试其他新鲜感的酒友，可以试试。这里面很多酒的特别，比一二线同质化的酒有意思。

对于怕踩坑的酒友，就还是认准大厂嫡系酒买即可。