春日美食分享： 春韭

春韭上市了。青白相间的叶子，沾着几星露水，在菜贩的担子里排着，倒也精神。我向来是喜欢的，便买了些回来。

家中的老厨子见了，只微微一笑，便动手整治起来。他先将韭菜洗净，切作寸段，那刀在案板上"噔噔"地响着，颇有些节奏。又从篮中排出几个鸡蛋，打在碗里，筷子搅动时发出"嗒嗒"的声响。

锅里的油热了，韭菜下锅，"嗤"的一声，香气便窜了出来。老厨子翻炒几下，倒入蛋液，黄绿相间，在锅中翻腾。不过片刻功夫，一盘韭菜炒蛋便成了。

我夹了一筷，韭菜嫩而微辛，鸡蛋软而带香，确是春日的滋味。老厨子站在一旁，皱纹里夹些笑意，大约是对自己的手艺颇为得意。

窗外，几个孩子跑过，手里捏着新摘的野花，笑声清脆得很。我想，他们未必懂得欣赏这一盘春韭，但春天给予人们的欢欣，原也不必分什么高低。

春韭老了便不好吃，人生中的许多事，又何尝不是如此。