清明养生好汤！教你做暖心排骨莲藕汤

清明这几天总是阴雨绵绵，天气忽冷忽热，咱们的身体也跟着起起伏伏。这时候除了祭祖扫墓，吃点应季的养生美食特别重要。要我说，这时候来碗热乎乎的排骨莲藕汤最合适不过了！

【买菜有讲究】

买排骨得挑新鲜的：肉和骨头分布均匀，颜色粉粉的带点油光。莲藕要选手感结实、表皮光滑的，用指甲掐一下能出水的最好。记得买的时候让老板帮忙挑粗壮的藕节，这种炖汤才够粉糯。

【做法超简单】

1. 排骨先洗个冷水澡，用开水烫一下去掉血水和腥味。看到浮沫飘起来就捞干净，把排骨沥干备用。

2. 莲藕削皮别心疼，多削掉点外皮，切大块点（炖久了才不会碎）。切好的藕白生生的，看着就舒服。

3. 砂锅加水煮开，先下排骨大火滚5分钟，然后转小火慢慢咕嘟。这时候厨房开始飘肉香啦！

4. 看到汤变奶白色，就把藕块丢进去。顺手抓把红枣枸杞，扔几片姜和葱段。这些东西看着普通，凑在一起可神奇了！

【慢慢炖出好味道】

小火炖上1小时，你会闻到肉香混着藕香越来越浓。这时候藕已经炖得粉粉的，筷子一戳就穿。排骨也酥得脱骨，肉嫩得入口即化。汤头最绝！既有肉的鲜，又有藕的甜，喝一口从喉咙暖到胃里。

【养生小课堂】

春天容易肝火旺，吃酸太多会伤脾胃。莲藕天生带着清甜，生吃能降火，煮熟了特别养胃。加上排骨补元气，红枣枸杞补气血，这锅汤简直就是养生"全家桶"！喝完浑身暖和，整个人都舒坦了。

小贴士：喜欢汤浓的可以多炖会儿，但别超过2小时，藕会化掉。要是家里有老人小孩，把排骨换成肋排更软烂。清明前后多喝几次，保准你胃口好精神足！