超好吃的鸡胸肉做法推荐

说起我这道菜，那真是一绝！毕竟我本人很不喜欢吃鸡肉，尤其鸡胸肉，唯独爱吃这道！这鸡肉一上桌，十分钟就能被搬完。真的超级香！做法也很简单！

肉一定要选带皮的鸡胸肉，鸡腿肉也可（推荐）。如果是直接买的鸡腿，需要先把骨头给卸下来。（或者买的时候让摊主帮忙搞一下）鸡胸肉很厚的话需要切一下，不然不易熟。

食材：带皮鸡胸肉/鸡腿肉，姜丝，葱花/白，蒜末，盐，黑胡椒

步骤一：食材预处理

准备葱花/白，蒜末，姜丝。

我这葱白是冷冻过的，大家常温的就好

鸡胸肉/鸡腿肉清洗干净（不建议泡水）并用厨房纸擦干。

两块鸡胸肉两人份的量

如果鸡胸肉有些部位比较厚，就拿刀划几刀更容易煎熟。然后抹上盐并稍微按摩一下。你可以选择腌一段时间，会更入味。但是我懒得腌，就直接下一步了。

（关于我用的是不是鸡胸肉这个问题。我买的是chicken fillet，然后没有皮的鸡胸肉也叫chicken fillet。所以我认为我买的也是鸡胸肉，不过后来有豆友说我这不是鸡胸肉。我后来也想了一下，好像确实不太像。就姑且认为是鸡腿肉吧。

划好后

步骤二：煎鸡胸肉/鸡腿肉

盐抹好后，开火。等锅热了之后，将鸡肉带皮的那一面贴着锅放下去。这一步不需要加油，因为鸡皮下面里面有鸡油的，我们不需要另外再加油了。

Tips: 如果你也是两块同时煎,并且鸡肉有大小的话，建议大/厚的鸡肉先煎一会再放小/薄的。

两块一起 刚开始有点挤

然后，洒上研碎的黑胡椒。

耐心等个几分钟，锅里会慢慢出现了很多鸡油，等鸡肉的皮变成金黄色。你可以掀开看是不是变黄了，变金黄就翻面。

Tips: 这一步注意点火候，火不能太大了。煎的时候可以用锅铲压一压肉，使鸡皮充分接触锅底，受热更均匀。

金黄色可以翻面了 再稍微黄一点也行

翻面。使另一面的肉煎出金黄色。

Tips: 如果想更脆一点，就可以颜色比图上再深一点的时候翻面。煎的时候可以用锅铲压一压肉，使鸡肉充分接触锅底，受热更均匀。

颜色再深一点也可以的

然后加入准备好的葱姜蒜，继续煎一会。这里可以煎一会翻个面，煎一会翻个面。注意看颜色。

加入葱姜蒜

等出现棕棕的黄色就可以出锅了，另一个出锅的标志是葱姜蒜也变黄了。

要出锅了 再煎就不好了

出锅后，可以在熟食砧板上切块或者像我一样直接在盘子上切（要用西餐的那种大盘子，不然不好切）。（论偷懒的一百种方式哈哈哈哈。）最后可以撒点葱花啥的装点一下。

是不是很简单!!!

一个字！香！脆！流口水！