记录一下第一次做酱牛肉

一次成功！三酱牛肉绝绝子（电压力锅版）

记录一下第一次做酱牛肉

太完美啦！忍不住要夸自己～

留个笔记先，免得自己下次忘了步骤🤣🤣🤣

1️⃣ 四斤左右的牛腱子肉，顺着纹路切分开，泡血水3小时左右，中途换水（天热一定要放在冰箱泡）

2️⃣ 泡完血水后洗净，放生抽大概200毫升，腌制3小时左右（放冰箱）

3️⃣ 把泡完后的牛肉和生抽，全部倒进锅里，加冷水、料酒、生姜一起焯水，水开后记得撇干净浮沫

4️⃣ 焯水后的汤别倒！把牛肉和所有配料放进锅（黄豆酱和甜面酱各一大勺、腐乳两块、大料若干、洋葱半个、冰糖十几颗），接下来加汤至牛肉的三分之二处即可，牛肉炖熟会缩水～

5️⃣ 放进电压力锅，直接按“牛羊肉”键即可！大约等待两小时，就可以出锅啦（炖的过程中飘香四溢，一边担心翻车，一边馋的要命是种什么样的体验？哈哈哈[偷笑R]）

6️⃣ 出锅后汤不会变少，但牛肉会变小一圈，这时候千万别急着切！（肉一定会散！）也别急着拿出来，就放在锅里浸泡几个小时，会更入味！等汤和肉都凉了后再拿出来，用保鲜膜包紧，放冰箱冷藏几个小时，定型后再拿出来切，你会发现……简直完美！！！

7️⃣ 分装好后放冰箱冷冻，一袋一次的量，要吃的时候拿一袋，简直不要太方便！

总结：真的是非常简单易做的一道佳肴，我参考的是小高姐三酱牛肉的做法，但最终做的是“减盐版”，本来想完全按她的配方来，但是怕齁咸，就做了一些改变，毕竟……味道淡了还能沾酱吃，咸了就没得救了，是不是？

总之，本减脂星人是真的爱了爱了，家里小朋友也很爱，后期完全不用沾酱，就已经超级无敌好吃啦～建议爱吃酱牛肉的家人们一定要试试呀！！！