新手别慌！三分钟看懂IPA、拉格、老贵妇，点酒不再踩雷_啤酒

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15. 超级杯家酿啤酒大赛·美国篇在北京成功举办你试过在家自酿啤酒吗？日前，首届以美国啤酒原料为支持的超级杯家酿大赛·美国篇在北京成功举办。本届比赛聚焦美式西海岸 IPA 的创作，并要求参赛者使用 100% 美国原产的原料，包括酒花、麦芽和酵母。西海岸 IPA 起源于加州，酒体清亮、酒花风味突出，同时具备平衡的麦芽基底，是全球（包括中国）最受欢迎的啤酒风格之一。决赛评审现场，共有 32 款精彩参赛作品入围。来自美国大使馆的外交官和业内评委们一起对每款参赛酒品进行了细致品鉴和专业点评，大家对美国原料的高品质和独特风味赞不绝口：干净的麦芽底、清爽的苦味，以及柑橘、松针、热带水果香气层层递进，让每一口都充满惊喜。通过比赛，不仅展示了家酿爱好者的创意与技艺，也为精酿酒厂提供了灵感和交流机会。近年来，中国精酿厂对美国麦芽的应用越来越多。美国基础麦芽风味温和、色泽浅，为啤酒花提供了完美舞台，非常适合 IPA 和 Hazy IPA；美国特色麦芽种类丰富（巧克力、焦糖、烘焙等），不仅增强啤酒的颜色层次和口感复杂性，还能为麦芽香气提供坚实支撑，助力各类啤酒风格的创作和复刻，无论是家酿还是商业酿造都非常便利。美国的基础麦芽与特色麦芽相辅相成，为酿酒厂和家酿爱好者带来理想的酿造体验。🏆 本届冠军作品来自资深家酿者，参赛啤酒名为 “九命怪猫（Nine Lives Cat）”，其获奖配方如图所示，欢迎大家也试试看。这场比赛不仅是一场味蕾盛宴，更是一场美式啤酒交流派对，汇聚了家酿者、精酿酒厂与评委们，共同分享经验、交流技艺，并感受美国酿造原料的独特魅力。我们已迫不及待期待下一届超级杯~你最希望明年比赛加入哪种美式精酿风格？一起来挑战自己的酿造创意吧！

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31. 中英街拍到10点，赶紧出来喝点小啤酒深圳这边确实发达第一次见到一家啤酒馆子，同时有一番榨鲜啤和朝日扎啤，双厨狂喜了！#微博跨域计划# 朝日生啤，这里38一杯烤肉店标配，杀口清爽，苦味小，淡淡麦香。这个酒如果罐装时间久了，会发腥，扎啤口感最好，但不是纯麦芽，配料有玉米淀粉。一番榨生啤，也是38一杯日料店标配，味道浓郁，麦芽香更猛，酒味儿也更猛，纯麦芽酿造，这个酒要注意生产日期，1个月的口感和超6个月的口感完全不一样，但扎啤可以媲美进口MINI罐的口感，属于遇到必喝选项！深圳

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44. 大B蜂鸣刺客，酒精压的很好，也很多汁😍

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46. 角屋这款ipa真的挺xuan的，哈哈哈

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55. 健力士国产化的一年后…原版和国产版大对比！ 🧑‍🏫卡老师的科普小课堂，开课了健力士的国产版和原版到底有什么区别❓ 为什么才国产化一年，口感差异就这么大❓ 为了有更加客观的数据，我还找了实验室做了检测hh ㊙️我好像发现了它的秘密... #健力士 #太阳下山就是喝酒的信号 #漩涡嘴里 #酒知识 #啤酒

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59. IPA点单指南🧭看完不会被苦味吓跑

60. IPA精酿的苦是什么？

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62. 一张图看懂酒花型啤酒～🥦

63. 拉格是什么？为什么见到的啤酒大多是拉格？

64. 艾尔和拉格到底有啥区别？🍻一篇看懂！

65. 拉格和ta的朋友们｜一起进入真正的“拉格宇宙”吧！

66. 不止清爽，更有深度

67. 柱｜拉格为什么可以万岁？

68. 拉格啤酒入门—为啥它是超市“顶流”？底层发酵的秘密全在这

69. 【年货节】拉格啤酒

70. 【精酿入门】解锁啤酒世界的两大密码

71. 拉格与艾尔

72. #泡沫海#安可酒花拉格

73. 精酿风格百科#25 德式清亮出口拉格(German Helles Exportbier)

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75. 啤酒就这两种

76. 🍺 精酿啤酒小白入门指南｜一篇看懂怎么选，

77. 啤酒分类

78. 别被“寡淡”误导！精酿啤酒的清爽感，关键看麦汁浓度与IBU值

79. 皮尔森是“极简主义”的代表。

80. 将进酒 | 喝点清爽的

81. 别再只喝工业啤！啤酒类型大合集

82. 啤酒发酵工艺与风味差异

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90. 关于我的精酿啤酒入门清单～🍻（二）

91. 5分钟看懂精酿啤酒🍻

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93. 一图秒懂8种啤酒风格🍺超全科普✅️收藏。·

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99. 20元以下的“廉价精酿”，比100元的“网红款”更适合新手！

100. 精酿啤酒的坑，我劝你别乱跳！

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102. 啤酒界大乱斗：原来啤酒也有“预制款”

103. 精酿啤酒选择指南：从新手到行家的味觉导航

104. 万瓶精酿计划倒数8917集 3泉老贵兹

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108. 喝了3年精酿啤酒还分不清品类？1分钟搞掂德式小麦啤和IPA的3个核心区别，新手必看

109. 康帝隆传统兰比克100%老贵兹

110. 进阶指南｜四步玩懂比利时精酿啤酒。

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112. 进口高端啤酒精酿IPA的中国江湖

113. 皮尔森：啤酒界的「白月光」，拉格的教科书

114. 从“工业拉格”到“精酿自由”

115. 推荐|CBB播客笔记447-拉格：人机之间、Dillon Dam、弗曼迪斯

116. 比利时酸啤常青树——康帝隆

117. 解锁精酿啤酒的品鉴密码，体验舌尖上的交响乐

118. 一图秒懂啤酒分类🍺超全科普✅️收藏。世界上99%的啤酒，基本逃不过两大门派👇：拉格（Lager）啤酒🍺 ——追求纯净与平衡的艺术，至简即美✔️ 艾尔（Ale）啤酒🍺 ——追求个性与层次的探索，风味至上✔️ 它们的核心区别，藏在你看不到的地方——生产工艺[露营灯R]！一起来看看，谁才是你的“天选之啤”🍻？ · 一、拉格啤酒 (Lager)🍺 发酵技术：下层发酵发酵酵母：拉格酵母 (S. pastorianus) 发酵温度：低温（7-13℃）发酵周期：较长（数周至数月，包括后熟阶段）风味特点：干净、清爽、口感顺滑，易饮性强；突出麦芽和酒花的本味，风味纯净。经典代表：美式淡拉格（大众常见的啤酒）、皮尔森（啤酒界清爽标杆）、德式黑啤、博克等。历史渊源：相对现代，随着冷藏技术的发展而普及。饮用温度：建议2-7℃，凸显其清爽解渴的特性。配餐建议：搭配清淡食物，如淡拉格配一切！皮尔森配沙拉、海鲜。二、艾尔啤酒（Ale）🍺 发酵技术：上层发酵发酵酵母：艾尔酵母 (S. cerevisiae) 发酵温度：常温（15-24℃）发酵周期：较短（几天至几周）风味特点：复杂、浓郁、口感醇厚，苦度可能较高；常见花果香、香料味、坚果等香气。经典代表：IPA——印度淡色艾尔（酒花香气奔放）、世涛/波特（咖啡、巧克力风味）、比利时双料/三料（果香与辛香料）、德式小麦啤等。历史渊源：相对古老，是工业革命前啤酒的主要形式。饮用温度：建议10-15℃，更能释放其复杂香气。配餐建议：搭配口味浓郁的食物，如世涛配巧克力甜品，IPA配麻辣火锅、川湘菜。三、我心中的拉格天花板——喜力🍺 ✅️喜力啤酒为什么是我心中的拉格天花板？ 1️⃣我平时喝酒习惯看一眼配料表，喜力这点很对我胃口——只有水、麦芽、啤酒花，全麦酿造，喝得放心，也没什么负担。 2️⃣喜力标志性的风味，关键在于其自1886年传承至今的A酵母，以及一直沿用的卧罐发酵工艺，赋予了酒体更均衡的口感。 3️⃣不管是在上海的小酒馆，还是在阿姆斯特丹街头随手点的，味道真的没差。据说全球190个国家都能喝到同样的喜力，这点挺酷的。 4️⃣它算是我日常口粮里的“进阶款”了，麦香浓郁，入口醇厚却不过冲，原麦汁浓度11.4°P，酒精度5%vol，苦度是19 IBU——平衡得刚刚好，不经意间就能喝得很舒服。 · 📢你是更喜欢拉格啤酒还是艾尔啤酒？ *未成年人不得饮酒 #啤酒 #喜力 #喜力啤酒 #酒文化 #酒知识

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123. 净苑老贵兹。生产日期2023.03.01 酒精度7 原麦汁14.35 风格兰比克贵兹开瓶有淡但是明显的青苹果香与淡淡的杏子核果香气，紧接而来的是经典但是淡雅的马厩味与酸味，中段浮现一些柑橘陈皮气息，最后尾端呈现一种瓜果酯香与花香，香气淡雅清幽且复杂。酒体呈淡松花黄，较为清澈泡沫感适中。味道上就是传统贵兹的味道，清晰杀口感搭配干爽的酸杏子的味道。回口有李果、熟苹果味相当喜人。收口处一点淡淡的苦感与麦香，干净利落的结尾。 #精酿啤酒 #净苑 #兰比克 #贵兹 #酸啤酒

124. 酒精度9%三倍干投白浑浊IPA。白浑浊IPA采用超淡色基酒配方，打造出如晨雾般的柔白酒体，呈现细腻的质感。酿造过程中通过三次分阶段干投技术，精心调配5款美国酒花与2款新西兰酒花，激发出西柚、柑橘、百香果与柠檬等热带水果香气。轻盈的酒体与丰富的酒花特性完美融合营造出活力十足的风味体验，仿佛海风拂过热带果园般令人愉悦。酒精度9%

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129. 外场outer range——干燥区西海岸ipa

130. 小白一秒看懂精酿酒单！

131. 4.1/5车库计划梦游初学者。- 风格：双倍干投三倍浑浊IPA - 酒精度：9.0% vol（高酒精度但隐藏良好） - 原麦汁浓度：16°p - 酒花组合：马赛克+ 桃红+ 蜜瓜龙+krush，蜜瓜龙与西楚香气类似，但拥有的洋葱与大蒜的潮湿属性会比其他新西兰酒花较突出一些 -UT评分：4.25分（罐装版本，基于372次评分）二、感官体验 1. 外观表现 - 酒体：浑浊不透明的橙黄色酒体 - 泡沫：初始泡沫丰富但颗粒较大，消散速度较快 - 挂杯：酒体顺滑，挂杯效果中等，无明显糖浆感 2. 香气特征 - 主导香气：蓝莓、芒果、百香果 - 辅助香气：桃子、柑橘、玫瑰花香 - 特殊气息：带有马赛克特有的"阴湿"感（潮湿泥土、松脂或"猫尿"气息） - 香气强度：明显且中等 3. 口感体验 - 入口感受：果汁感强烈，酒精感压的好，酒花香味层次明显。 - 酒体：饱满顺滑，带有轻微奶油感 - 苦度：中等偏低，苦味主要集中在尾段，与普通I P A相比更为柔和 - 甜度：中等偏高，有明显的果糖感，但被酒花苦度和阴湿气息平衡 - 余味：伴随轻微松针感，回温后苦度会有所增加，有大蒜般般辛辣（不知道是不是我配的小食的问题），回温久后杀口感强烈四、客观建议 1. 适合人群 - 进阶级精酿爱好者，特别是喜欢浑浊I P A风格的酒友 - 偏好浓郁果香且能接受（潮湿）气息的啤酒饮用者 - 有经验的酒友，能够欣赏高酒精度与复杂风味的平衡#精酿 #酒友 #浑浊ipa #车库计划精酿啤酒 #晚酌

132. 3泉老贵兹🍻鱼厂肥鱼🍻莓奶兹🍻

133. 树屋迷醉

134. 🍾3泉老贵兹啤酒🍾（3 Fonteinen Oude Geuze）是比利时三泉酒厂（3 Fonteinen）生产的经典兰比克风格酸啤，适合进阶爱好者 [庆祝]基本信息[庆祝] 酒精度：7.1%vol（部分年份标注6%、6.5%）净含量：常见750ml或375ml装风格：比利时兰比克保质期：官方标注20年 [庆祝]风味特点[庆祝] 泡沫与酒体：泡沫丰富，酒体浑浊呈橘黄色，碳化程度高。

135. 制乐厂·躺平，帝国浑浊ipa，很值！一、外观 1.颜色 (Color): •橙黄色，颜色鲜活、有光泽，由于麦芽用量更大，颜色比普通浑浊IPA更深，色调明亮 2.浑浊度 (Clarity/Haze): •有光泽且朦胧，看着像一杯的橙汁或芒果汁。 3.泡沫 (Head): •丰富、细腻呈乳白色，像蛋白酥皮一样。 •持久性：中等，能形成漂亮的“比利时蕾丝”挂杯。二、香气 (Aroma) 1.酒花香气 (Hop Aroma): •强度：香气强烈、浓郁且奔放，开瓶即能感受到爆炸性的果香。 •风味特征：热带水果（芒果、葡萄柚，蜜瓜、菠萝、柑橘都能喝到味道很复合也比较新鲜） •香气强度回温后愈发明显，带有一些热带水果的复合香气。 2.麦芽香气 (Malt Aroma): •麦芽香气很干净、能支撑酒花香气。 3.发酵香气 (Fermentation Character): •中性的果香酯类，与酒花香气和谐共存，没有冲突。酒精感融合很好。三、味道 (Flavor) 味道是香气在口中的延续，平衡感是关键。 1.酒花风味 (Hop Flavor): •强度：风味非常高，与香气表现一致，充满口腔 •风味特征：能喝到芒果、蜜瓜和柑橘等热带水果气味，层次丰富，口感多汁。 2.苦度 (Bitterness): •感知苦度中等，能感受到酒花投量巨大，但苦味被饱满的酒体和残糖平衡得很好，，收口不尖锐，很柔和、很顺滑。 •苦度可能比普通浑浊IPA更高，但被饱满的酒体和高甜度所掩盖，没有尖锐的苦味残留。 3.麦芽风味 (Malt Flavor): •麦芽风味中等，能够支撑起酒体的甜感和酒体厚度，但不应过于突出。整体没有过多甜腻感。 4.酒精感 (Alcohol): •酒精被很好地隐藏，没有灼热感或刺激感，会有轻微的温热感。四、口感 (Mouthfeel) 1.酒体 (Body): •酒体饱满度较好。不粘稠。 2.杀口感 (Carbonation): •杀口感中等，提供清爽的支撑，酒体较为顺滑。五、整体印象 (Overall Impression) 1.平衡感 (Balance): •称得上是一款合格的帝国浑浊IPA，酒花风味浓郁、酒体饱满、适中的苦度和隐藏的酒精感之间取得完美平衡。像一杯“成人的果汁”，易饮且令人愉悦。 2.适饮性 (Drinkability): •尽管酒精度较高，但这是一款很好的帝国浑浊IPA，顺滑易饮，没有过高的苦度或明显酒精感而让人感到负担。风味持续且回味悠长，酒花味很足。 3.新鲜度 (Freshness): •买的算最早的一批，香气和风味很足。

136. 纸飞机酿造西海岸IPA共创计划（上）

137. 树屋超绿/绿绿绿。生产日期2025.12.23 酒精度7.5 原麦汁17 风格浑浊ipa 酒体颜色橙黄稍微带点暗，泡沫浓密厚实充足。开罐闻香是爆炸的热带水果，芒果凤梨，紧接而来的是明显的柑橘与松脂，最后在最最尾段出现若隐若现的荔枝菠萝蜜和青草香气。整的我好像在潮湿的热带雨林吃水果的吗喽一样。口感轻而不水，芒果热带水果到柑橘青草无缝衔接，回口苦感持久稍微带点回甘，美中不足是涩感明显而且涩味稍微有点粘舌头。总之在整体风味前后都能给人留下一个深刻的印象。 #精酿啤酒 #树屋啤酒 #树屋 #啤酒 #ipa

138. 精酿啤酒多采用艾尔工艺（Ale），酵母在发酵罐顶部工作，发酵温度较高（10–20℃），发酵时间较长（通常1–2个月），且不进行过滤和杀菌，以保留原始风味。23 工业啤酒普遍使用拉格工艺（Lager），酵母在罐底低温发酵（9–14℃），发酵时间短（约7天），并经过过滤和巴氏杀菌，以延长保质期。#精酿啤酒

139. 三款 IPA，一次解锁 🍺

140. 拾捌精酿三款复古未来主义IPA

141. 精酿测评｜杰克艾比：招牌清亮拉格🍺

142. 杯中日月：从工业拉格到咖啡精酿，一场关于啤酒的味觉革命

143. 店庆补补～新酒上枪🍺松间绿虎双倍IPA 上海松间酿坊的绿虎双倍IPA 松间绿虎作为经典美式双倍IPA，颜色呈浅红色至中等琥珀色，清澈明亮，泡沫乳白、中等丰富且较持久。初闻是浓郁的酒花香气，带有强烈的柑橘、复合热带水果香气，松木及树脂香；麦香中低，酒精气味收敛且温和。连泡沫一同饮下，可感受强烈的酒花香气，柑橘、热带水果、树脂味后是中高的苦味，与浓烈的香气、香甜的麦芽，中等的杀口感相辅相成，达到平衡。 #包头精酿 #包头精酿啤酒 #包头精酿酒吧 #包头精酿酒馆 #包头清吧

144. 回归经典，感受一下传统老贵兹的味道！

145. 矛盾体——基数德式拉格皮尔森

146. 国产拉格酒单｜6大酒厂，18款精酿拉格

147. 林德曼璞然七年橡木桶陈老贵滋

148. 悠航鲜啤-炎黄清亮拉格

149. 本次品鉴聚焦纸飞机西海岸ipa共创系列6款酒款（含1、2、3、5、6编号），全系列统一设定15°P麦汁浓度与35IBU苦度，仅酒体形态与酒精度存在基础差异：1、2、3号酒精度6.5%vol，呈微浑浊酒体；5、6号酒精度提升至7%vol，酒体通透澄澈，全系列泡沫均表现为大小错落的绵密质感，消散速率平缓，基础外观表现规整统一，核心差异集中于风味表达精度、平衡度及饮用体验维度，各酒款风格落地水准分化显著，具体如下： 1号闻香香气强度中等，清新感突出，无杂味干扰，闻香阶段质感尚可。入口后香气较为内敛，杀口感适中，酒体爽脆度在线，入口前段裹挟轻微麦芽甜感，中段甜香与酒花香气被杀口感快速冲散，风味层次趋于单薄。后段弱苦渐显，下咽后低酸浮现，苦酸强度均处于低阈值。风格表达中规中矩，核心酒花香气释放较吝啬，整体风味结构平淡，无突出亮点，是系列中表现相对短板的作品。 2号，闻香香气强度显著优于同系列其他酒款，层次较为立体饱满。入口后香气捕捉度较高，可全程稳定释放且贯穿至后段，未受杀口感过多干扰，香气留存时长领先系列，杀口感充沛且克制，入口酸感清晰且呈渐进式提升，酸感阈值适中且调性干净。苦度偏低但释放有序，尾端回苦明显且强度高于1号，苦酸衔接自然，无风味断层，整体层次分明。系列最优表现酒款，香气、口感、风味三者均衡且突出，酒花表达精准，苦酸比例协调，层次饱满度与风味留存均贴合西海岸标准，风格落地成熟。 3号，闻香以鲜明白葡萄调性，风味指向清晰讨喜，香气调性柔和舒适，但强度略逊于1-2号。杀口感偏低，入口略带微弱辣感但不刺激，无风味遮挡干扰，苦度为前三款中最高，前几口回苦直观且干净，无杂苦残留。酸度低于2号，下咽后酸感清晰可辨，苦酸平衡度良好，余韵有麦芽底香与酒花风味互补，风味结构较为稳定。风味均衡性突出，苦酸衔接流畅，横向对比无明显短板。（文本字数受1000字所限，剩余内容发评论区。。。） #纸飞机酿造 #ipa #西海岸ipa

150. 南门好靓正清亮拉格

151. 精酿风格百科11- 德式皮尔森 (German Pils / Pilsner)

152. 新品大起底~。米芯拉格生啤酒即将闪亮登场！！！！大米比麦芽贵的啤酒都喝过没~~~~ 🍚优选江苏农垦洪泽湖产区华粳大米，整米入酒，拒绝边角料，赋予酒体极致纯净的底色和超长风味保鲜期~ 🌾选用广州永顺泰高香加拿大麦芽，特定焙焦工艺，赋予酒体显著的坚果香、饼干香及蜂蜜甜韵，是有辨识度的嗅觉记忆~ 🍺源自捷克的贵族酒花萨兹，采用香水级物理萃取技术，只保留酒花最精华纯粹的风味，滴滴如黄金般珍贵~ ❕️最最重要的，全开盖，大口喝更畅爽！！不经杀菌，只经过滤，每口都是现打生啤的极致体验！！ #蝴蝶结精酿 #米芯拉格

153. 「少海啤学研究院」从“被动喝”到“主动体验”：解锁精酿啤酒隐藏的感官世界

154. Cold Ipa 冷"IPA 酒花干投

155. 纸飞机酿造夜光IPA

156. 来尝尝『麦丰啤酒』的｜标准拉格～

157. 分野酿造爵士九九三倍干投西海岸IPA

158. 喝精酿，懂精酿——精酿啤酒分类大科普

159. 🍻如何深入的品尝一杯精酿啤酒？

160. 全球限量20000瓶！喜欢干邑+酸啤的有福了 ABV 8，OG 16.5，750ml 2025年限定珍藏，全球限量2万瓶林德曼是比利时1822建立的Lambic兰比克品牌。老贵兹Gueuze属于比利时Lambic兰比克酸啤的一种风格，其中3泉酒厂最为出名。深色烘焙小麦、过20年干邑陈桶，酒体呈深琥珀色，挂杯明显。酸爽的樱桃味、野莓味，微微的焦糖香，一点点烘焙小麦的烟熏感，配上浓郁的干邑香，尾调有点葡萄干与雪松木味。 8度的酒精压得很好，沙口感适中入口顺滑，味道层次丰富，忍不住一杯接着一杯！ #精酿啤酒 #酒蒙子的日常 #林德曼 #限量版 #干邑

161. 宿舍品酒（41）分野酿造朱鹮柚子大米拉格

162. （基础款精酿，以艾尔啤酒为例） - 麦芽：主要使用大麦芽，可搭配少量特种麦芽（如焦香麦芽、巧克力麦芽）调整风味和颜色。 - 酒花：提供苦味、香气，分“苦花”（煮沸时加）和“香花”（煮沸后期或发酵时加）。 - 酵母：艾尔酵母（发酵温度较高，风味更丰富）或拉格酵母，需提前活化。 - 水：过滤后的清水，硬水适合酿IPA，软水适合小麦啤

163. 爱酸啤人的享受时光

164. #真实生活分享计划美国新比利时淡色IPA，也叫巫毒啤酒，属于美式西海岸风格的IPA。酒精度7，原麦汁浓度17.5。酒体淡黄偏浑浊，泡沫绵密但消散快，闻起来是非常典型的美式IPA的热带水果香气。入口沙口感适中，苦度和甜感非常均衡，中段热带水果的香气在口腔炸开非常浓郁，尾段收口干脆，有微弱甜感残留。这是一款非常标准的美式IPA，各方面风味均衡，值得一试。个人综合评分：79 #精酿啤酒 #啤酒测评 #美式IPA

165. 一勺烩！尝鲜二进制酿造五款精酿啤酒

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167. 精酿IPA到底是好喝，还是大家在硬撑

新手别慌！三分钟看懂IPA、拉格、老贵妇，点酒不再踩雷

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