空气炸锅做饼干总翻车?这一步没做对,温度再精准也白搭
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08-20 20:59
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零失败!星星饼干空气炸锅版! 材料:(大概可以做15个 星星模具最大的是8cm)
黄油50克(提前软化,手指按压是软的)
低筋面粉100克
糖粉20克(减糖版)
全蛋液25克(常温)
奶粉10克(没有可以不放,多加10克面粉)
🔥烘烤:
空气炸锅150度10分钟,加糖140度烤个5分钟(一定要多观察糖的融化程度,完全融化即可)
❗小小注意事项:
1️⃣关于糖: 做曲奇一定要用糖粉,如果用白砂糖,不仅打发困难,烤出来的饼干表面也不平整。没有糖粉的话,可以把白砂糖用料理机打成粉再用。
2️⃣关于面团: 面团冷藏或冷冻定型是关键一步,不然用模具压的时候容易粘连
3️⃣如果烤实心不加糖的星星饼干,先烤完10分钟,需要翻面再烤!
4️⃣关于空气炸锅: 每个空气炸锅的脾气不同,温度和时间仅供参考。建议烤到中途拉出来观察一下
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空气炸锅版黄油饼干
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