本帮菜才不是浓油赤酱！三足鼎立的上海味道了解一下_聚会餐饮

1. 为何“浓油赤酱”成为本帮菜唯一的标签？

2. 本帮菜碗汁：浓油赤酱慢收汁，糖是灵魂不是配角！

3. 上海十大经典本帮名菜！浓油赤酱藏着老上海烟火，吃过算懂沪味

4. 藏着沪上味道的经典八宝辣酱，是老上海人刻在骨子里的餐桌记忆！地道本帮浓油赤酱工艺，摒弃重辣呛口的口感，复刻上海菜独有的咸鲜回甘风味.精选四荤四素八种优质食材，饱满虾仁、笋丁、鸡丁、鲜嫩肉丁、弹润鸭胗、软糯豆干、脆口花生、清甜青豆齐聚一堂，每一种食材都新鲜切丁、大小均匀.秘制甜面酱与辣酱黄金配比，经老师傅文火慢炒收汁，色泽红亮油润，酱汁浓稠挂壁不厚重.没有工业香精的刺鼻味，只有层层递进的酱香，入口先咸鲜、微带甜、后回甘，淡淡的香辣提味不抢戏，老少皆宜.一口解锁正宗海派风味，还原老菜馆招牌硬菜的口感，在家就能吃到地道上海本帮味！#八宝辣酱 #地方特色美食 #下饭菜#真材实料才能做出好味道#本帮菜

5. 上海人刻在骨子里的本帮味道，浓油赤酱，沪上经典葱烤大排!每块厚切带骨，提前敲松肉质，完全不柴不硬.慢火熬出金黄葱油，浓油赤酱甜咸刚好，肉吸满葱香酱汁，咬一口汁水直飙.加热几分钟就能上桌，浇汤汁拌米饭、配阳春面都绝，懒人下班、孩子下饭神器，不用自己备葱调味，开袋即烹，一碗米饭配一块，汤汁拌饭能多干两碗.#葱烤大排#本帮菜 #下饭菜 #地方特色美食 #舌尖上的美食

6. 上海本帮菜浓油赤酱背后的舌尖风云

7. 本帮菜还能这么玩？这家融合菜值得N刷！作为一个吃了二十多年本帮菜的上海人，说实话对浓油赤酱已经有点审美疲劳了。但这家店让我重新认识了本帮菜——原来传统和创意可以融合得这么妙。 ⭐本帮红烧肉配蛋端上来就让人咽口水。一人一份很精致，肥瘦相间的五花肉晶莹剔透，入口即化、酱香浓郁，配的溏心蛋蛋黄流动，拌米饭简直了！这口感可以媲美新荣记。 ⭐绝味吉品黄鱼传统本帮菜做黄鱼要么红烧要么清蒸，这家独创了配油条的吃法——现炸大油条剪段蘸鱼汤，脆软结合，鲜甜浓郁却不腻。既有本帮的浓油赤酱，又有江浙菜对“鲜”的极致追求，创意满分。 ⭐石烹响油鳝丝在传统响油鳝糊的基础上做了升级。用滚烫的鹅卵石高温烹饪，上桌时香气四溢。鳝丝现杀现做，口感滑嫩有嚼劲。最妙的是配了薄饼卷着吃，把本帮菜的浓油赤酱吃出了新花样。 ⭐黄鱼鲞鲜肉酥饼是别家吃不到的创意点心。把黄鱼鲞的咸鲜和鲜肉的肉汁结合在酥皮里，既有江浙的鱼鲜又有本帮的肉香。比鲜肉月饼清爽，比普通酥饼更有层次感。这家店已经成了我的私藏食堂。想吃点不一样的本帮菜，来这里就对了。

8. 被严重低估的本帮菜馆。。

9. 魔都本帮菜之光❗️地道的浓油赤酱太绝了。下班和同事聚餐直奔小绍兴228街坊店！不愧是开了八十多年的中华老字号🏮，真的是老上海人记忆里的味道，浓油赤酱做得太地道了😋 店里环境超有老上海风情，优雅又怀旧，超级适合带妈妈阿姨来打卡拍照📸！性价比也很高，请客聚餐很有面子。食材真的新鲜，都是明档现点现烧🔥，绝对没有预制菜，吃得超放心！必点招牌必须安排上👇： 🐔非遗白斩鸡：皮滑肉嫩，蘸上秘制酱油鲜到掉眉毛！ 🐍响油鳝丝：上桌还滋啦响，鳝丝滑嫩，酱香浓郁，拌饭一绝！ 🐟酱香千岛湖鱼头：超大一份！鱼肉鲜嫩入味，酱汁用来蘸什么都好吃～还有独立包间和超浪漫的星空房🌃，过生日、团建、家庭聚餐都超合适！已经约好下次来吃了👨‍👩‍👧‍👦！ #上海老字号地道小绍兴#本帮菜#本帮菜天花板#老上海本帮菜#小绍兴白斩鸡

10. 别再误解上海菜“太甜”！这4道浓油赤酱，才是老上海藏了百年的烟火魂

11. #上海本帮菜味道就是家里烧的味道，总体接近上海本帮菜的特色：浓油赤酱

12. 上海人私藏的10款本帮菜天花板！浓油赤酱藏着老味道，藏着烟火气

13. 老上海八宝辣酱，是沪上“浓油赤酱”的代表。精选猪肉丁、鸡肉丁、脆韧的鸭肫丁、五香豆干、香脆花生、时令笋丁、弹嫩虾仁与碧绿豆丁，八样珍材汇聚一盘，在甜面酱与辣酱交融的琥珀色酱汁中，经旺火翻炒、文火收汁，每一口都交融着丰腴、爽嫩、脆韧与鲜香，是流淌在弄堂记忆里那份热烈而踏实的家常富贵。#地道本帮菜 #八宝辣酱 #下饭菜 #即食美食 #本帮菜美食

14. 老上海八宝辣酱，妥妥沪上浓油赤酱招牌本帮味！精选肥瘦猪肉、鲜嫩鸡肉、脆弹鸭肫丁、入味五香豆干、香脆花生、清甜时令笋丁、Q弹鲜虾仁、清爽青豆丁，八样好料齐齐配齐。甜面酱融合秘制辣酱，熬出透亮琥珀酱汁，先旺火爆香再慢火焖透，每一味食材都吸饱酱香。一口下去层次拉满，肉香丰腴、虾仁弹嫩、鸭肫笋干脆韧交织，鲜中带甜越嚼越香。是老弄堂刻在骨子里的家常味道，朴实又有料，拌饭拌面直接香到多干两碗饭！ #地道本帮菜 #八宝辣酱 #下饭菜 #家常美食 #上海八宝辣酱

15. 八宝辣酱——老上海本帮味里的浓油赤酱地道上海本帮功夫菜，集鲜、香、辣、糯于一身。精选猪肉、鸡肉、猪肚、鸡肫，搭配脆嫩笋丁与软糯年糕，再佐以花生、虾仁等“八宝”提鲜增色。猛火快炒间，豆瓣酱与甜面酱交织出红亮浓稠的酱汁，紧紧裹住每一块食材。肉丁酥嫩、肫肚脆爽、年糕弹牙，咸甜微辣中透着复合鲜香。无论是浇在米饭上，还是拌一碗阳春面，都是老克勒们念念不忘的那口“浓油赤酱”的满足感。#本帮经典美食 #下饭菜 #无限回购的宝藏单品 #好物推荐🔥 #八宝辣酱

16. 真正老上海的浓油赤酱

17. 海派匠心八宝辣酱，一口吃透地道本帮风味，藏着老上海烟火温柔的，从来都是这碗经典的海派匠心八宝辣酱。作为地道本帮名菜，它传承百年制作工艺，摒弃繁杂浮夸的调味，以匠心还原老上海浓油赤酱的正宗风味，是刻在上海人味蕾里的家常珍藏。甄选多样荤素食材，精细均匀切丁处理，每一块食材大小匀称，保证受热入味均匀。遵循传统焖制技法，文火慢熬精心焖煮，精准把控火候与时间，让各类食材的鲜味充分交融。出锅后的辣酱，浓稠酱汁牢牢挂裹在每一块食材上，挂味十足、回味悠长。风味是这道佳肴的精髓，诠释本帮菜独特口感。咸鲜为底、微甜提鲜、轻辣增香，层次丰富不冲突。肉丁紧实鲜香、配菜爽脆多汁，口感软糯与脆嫩交织，鲜润甜辣的复合风味层层迸发。无需复杂搭配，一碗白米饭、一碗面条，配上一勺八宝辣酱便是美味。寻常家常便饭，瞬间吃出雅致的本帮格调，一口解锁地道老上海舌尖韵味。#海派八宝辣酱 #本帮菜经典 #老上海味道 #家常下饭神器 #中式匠心美食

18. 浓油赤酱惹人馋！魔都九大招牌本帮菜出炉，老饕必点千万别错过！

19. 盘点老上海经典本帮美食——八宝辣酱，传承地道沪式浓油赤酱风味。甄选肉丁、鲜虾仁、春笋丁、豆干、香菇、花生等多种优质食材，精工切丁、配比均衡。传统甜酱辣酱秘制翻炒，小火慢收锁住酱香，色泽红亮诱人，咸甜微辣超适口。食材口感层次丰富，入味十足不油腻。开盖即食无需下厨，百搭拌面拌饭，是老少皆宜的居家下饭神器。 #八宝辣酱 #老上海八宝辣酱 #上海本帮菜 #下饭神器 #拌面浇头

20. 老上海浓油赤酱地道味，葱烧大排开袋加热即食，还原饭店口感。精选厚实猪大排，手工拍松入味，慢火焖煮至酥软多汁，葱段焦香浓郁，咸甜适口不腻口。无需腌制、不用翻炒，微波炉或隔水加热几分钟，就能端出一盘喷香硬菜。配饭、下面、家常待客都体面，肉质嫩而不柴，酱汁浓郁挂汁，一口回到老弄堂烟火气，厨房小白也能轻松做大厨，全家都爱吃。#葱烧大排 #加热即食#浓油赤酱 #上海本帮菜

21. #AI沪味菜plog 本帮菜是上海本土菜系，贴合江南温润气质，口味清淡素雅、咸淡相宜。烹饪擅长红烧、清蒸、糟卤，注重保留食材本味，浓油赤酱却不腻口。红烧肉软糯入味、色泽红亮，响油鳝糊鲜嫩爽滑，糟田螺鲜香回甘。菜品精致细腻、温润适口，藏着江南水乡的温婉，勾勒出魔都烟火温柔的饮食底色。#江浙沪菜 #本帮菜 #奇葩菜系 #本帮江浙菜

22. #安亭1号 #专做地道江浙本帮菜，浓油赤酱温润鲜甜

23. 江浙沪人私藏的本帮菜清单！浓油赤酱的美味

24. 上海本帮四喜烤麸浓油赤酱，老上海的地道味儿。老上海人餐桌上的经典硬菜，缪食林四喜烤麸来了！精选优质烤麸，吸饱秘制酱汁，软糯入味不松散，每一口都裹着浓郁酱香，搭配饱满花生，爽脆木耳，Q弹香菇等，料足味浓。浓油赤酱的本帮风味，咸中带甜，油亮诱人，不管是下饭，佐酒还是当凉菜都适配，开袋即可享用，加热一下更香，不用下厨也能复刻饭店级美味，在家就轻松吃出老上海的烟火气！#四喜烤麸#上海美食#本帮菜#下饭菜#谁懂这一口的好吃程度

25. 循着老上海弄堂的香气，邂逅这款即食八宝辣酱。匠心复刻本帮古法工艺，多种食材精心搭配，饱满大虾仁是整罐亮点，Q弹鲜嫩，肉丁油润不柴，豆类软糯回甘。秘制酱汁慢火熬煮，浓油赤酱恰到好处，咸甜平衡贴合沪人口味。全程冷链锁鲜，留存出锅时的鲜香，省去繁琐烹饪，开盖就能享用。拌饭裹满汤汁，拌面浓郁入味，简简单单一餐也满是仪式感。日常囤放冰箱，三餐随心搭配，一口落肚，仿佛置身上海老街的家常小馆，品味沉淀岁月的本帮美味。#老上海味道 #八宝辣酱 #下饭菜 #本帮菜 #真材实料才能做出好味道

26. 【老字号美食】上海老饭店：本帮菜界的“祖师爷”，浓油赤酱拿捏住了！｜来来老城厢

27. 【上海散文】沈裕慎 | 浓油赤酱说本帮菜

28. 别再踩雷预制本帮菜！上海本地人只认这家🔥 上海大大小小的本帮菜吃遍了，这是为数不多我能认可的本帮店！本帮大厨完美拿捏地道浓油赤酱！田螺塞肉：完美体现了主厨的手艺，纯手剁肉糜回填田螺里，经过小火慢焖，酱汁浓郁！满满老上海烟火气息，不管是带长辈聚餐，还是朋友小聚都超合适，妥妥本地人私藏宝藏店！ #上海本帮菜 #无预制菜餐厅 #上海家庭聚餐 #浓油赤酱 #上海本地人私藏美食#茳煵沪宴

29. 上海老滋味|浓油赤酱红烧肉

30. 豫园本帮菜｜一桌浓油赤酱，老上海味道

31. 上海本帮菜哪家最正宗，怎么找？美团江浙菜人气榜精准避坑指南

32. 上海舍不得公开的店（第一家）

33. 一周美食不重样！这3道硬菜我家每周都做！好吃到舔盘子

34. 香到舔盘！红烧肉+茄汁大虾+鳗鱼饭+炒河粉，4道家常硬菜零失败，全家抢着吃！厨房小白也能变大厨

35. 如果把江浙菜全部加上油和辣椒，江浙沪地区能不能摆脱美食荒漠的帽子?

36. 探访三十年本土老店！坚持每日现做鲜豆腐，豆香浓郁口感嫩滑；招牌螃蟹炒年糕酱汁醇厚、年糕软糯，地道家常风味，老客反复打卡。#三十年老店 #同城美食探店 #本地老菜馆 #日照美食 #日照旅游

37. 软烂脱骨，色泽红亮，酱香浓郁，甜咸适口，每一口都裹满浓稠汤汁，香而不腻下饭神器，这才是家的味道，越吃越香#红烧排骨 #美食教程

38. 上海南京西路，经常一个人来吃的。。。

39. 红烧肉里加什么配菜，吃起来会惊为天人？

40. 上海淮海路｜藏在老洋房里的正宗本帮菜前几天朋友来上海玩带她吃了这家上海本帮菜，味道很正宗环境也是没话说，沉浸式体验老上海的腔调石库门砖墙、旧皮箱、复古留声机… ✔️红烧肉炖得糯叽叽的，肥瘦相间，甜香温润，一点都不齁腻，配米饭我能连干两碗🤤 ✔️响油鳝丝裹满浓稠酱汁，滑嫩入味 ✔️蟹粉吐司很特别，满满的料，咬一口全是蟹香，拌饭也是一绝，太美味了… 店里还有精致的甜品，好看还好吃！！菜品风味平衡得很好，弱化了传统本帮菜的厚重甜感，所以完全不会甜腻，老少皆宜，各地食客都能吃得惯… 而且人均120多就能在淮海路吃一顿环境和口味都在线的老洋房餐厅，性价比很高了！！约会或者和朋友小聚来这儿，真的太有那味儿了～ #转角老弄堂 #本帮菜 #上海 #上海美食推荐 #淮海路

41. 来上海必吃的一家！！老洋房餐厅的本帮菜

42. 上海网红店避雷！这家本帮菜才是老上海味道

43. 上海本帮菜哪家最正宗，怎么找？美团江浙菜人气榜精准避坑指南

44. 上海30年本帮菜鼻祖！本地人私藏老店🏠

45. 上海哪里有好吃的本帮菜? 上海本帮菜餐厅分类推荐（本地人常去，避开网红坑）分四大档位：百年老字号、弄堂平价烟火、商圈老牌家常、洋房高端宴请，附上地址+必点菜。一、百年老字号（正统本帮源头，游客+本地人都认可） 1. 上海老饭店（豫园店）黄浦区福佑路242号｜人均170 本帮菜鼻祖，非遗级老店。必点：草头圈子、糟钵头、红烧划水、油爆虾 2. 老正兴（福州路店）黄浦区福州路556号｜人均150 百年老馆，浓油赤酱最地道。必点：糟钵头、红烧圈子、熏鱼、八宝鸭 3. 德兴馆（南门总店）黄浦区中华路622号｜人均100 平民老字号，性价比超高。必点：虾籽大乌参、本帮红烧肉、焖肉面二、弄堂平价小店（本地人私藏，锅气拉满，人均80-130） 1. 茂隆餐厅（进贤路）进贤路134号｜人均110 进贤路三巨头之首，座位挤、烟火气足。必点：响油鳝丝、酱爆猪肝、生煸草头 2. 永兴餐厅（复兴中路）复兴中路624号｜人均100 老弄堂夫妻店，性价比之王。必点：蛋黄鸭肉卷、雪菜腰果、干烧鲳鱼 3. 翠亭酒家（乍浦路）乍浦路221号｜人均90 老牌个体本帮店，口味很家常。必点：椒盐排条、红烧大肠、糖醋小排三、商圈老牌家常店（环境舒服，聚餐首选，人均140-180） 1. 老吉士酒家（天平路/久光店）天平路320号 / 南京西路久光8楼｜人均150 上海家庭聚餐首选，口味稳定不踩雷。必点：吉士红烧肉、蟹粉粉皮、油爆虾 2. 圆苑（淮海路店）淮海中路1124号｜人均160 红烧肉出名，甜度柔和不齁。必点：圆苑红烧肉、话梅大头虾、响油鳝糊 3. HOMES本帮菜（襄阳南路）襄阳南路174号｜人均160 梧桐区小资氛围，改良本帮，适合年轻人。必点：黑松露红烧肉、响油鳝糊四、洋房高端本帮（老洋房环境，宴请/约会，人均500+） 1. 福1015（愚园路）愚园路1015号｜人均1200 老洋房公馆菜，连续多年上榜美食榜单。必点：黑松露鲍鱼红烧肉、蟹粉拌法棍、老上海熏鱼 2. 雍福会（永福路）永福路200号｜人均800 民国花园洋房，环境极具海派韵味。必点：普洱茶红烧肉、秘制油爆虾 3. 福1088 镇宁路375号｜人均850 同福系列公馆菜，传统菜式做工精细。点本帮菜万能必点清单（随便哪家点都不会错）响油鳝糊、草头圈子、油爆虾、酱爆猪肝、红烧肉、糟钵头、熏鱼、八宝鸭、椒盐排条#上海本帮菜小馆# #沪味小馆本帮菜# #上海洋房本帮菜# #上海老字号菜馆# #上海本帮海派菜# #上海外滩必吃榜#

46. 为何“浓油赤酱”成为本帮菜唯一的标签？

47. 真正老上海的浓油赤酱

48. 上海囡私藏本帮餐厅，平价浓油赤酱吃到上头中了白斩鸡顺路打卡，老式装潢氛围感拉满，地道浓油赤酱，上海老小都爱这口！ 🍖位上红烧肉配长豇豆肥瘦相间炖得软糯，酱汁地道，豇豆吸满肉汁，解腻又入味，一人食刚刚好 🦀蟹粉吐司每日现拆蟹粉无腥味，吐司烤得酥脆，铺满蟹黄蘸蟹醋，鲜到上头 🍘9.9r黄金泡饭强推！外皮炸得像糍饭糕，配年糕+鲜菌菇，性价比直接拉满 🥬白灼芥蓝清清爽爽，中和重油超合适菜品很多能按份单点，一人/双人小聚都适配，平价又好吃！ #上海本帮菜 #上海弄堂美食 #老上海烟火气 #本地人爱吃的店 #上海探店

49. 本帮菜还能这么玩？这家融合菜值得N刷！作为一个吃了二十多年本帮菜的上海人，说实话对浓油赤酱已经有点审美疲劳了。但这家店让我重新认识了本帮菜——原来传统和创意可以融合得这么妙。 ⭐本帮红烧肉配蛋端上来就让人咽口水。一人一份很精致，肥瘦相间的五花肉晶莹剔透，入口即化、酱香浓郁，配的溏心蛋蛋黄流动，拌米饭简直了！这口感可以媲美新荣记。 ⭐绝味吉品黄鱼传统本帮菜做黄鱼要么红烧要么清蒸，这家独创了配油条的吃法——现炸大油条剪段蘸鱼汤，脆软结合，鲜甜浓郁却不腻。既有本帮的浓油赤酱，又有江浙菜对“鲜”的极致追求，创意满分。 ⭐石烹响油鳝丝在传统响油鳝糊的基础上做了升级。用滚烫的鹅卵石高温烹饪，上桌时香气四溢。鳝丝现杀现做，口感滑嫩有嚼劲。最妙的是配了薄饼卷着吃，把本帮菜的浓油赤酱吃出了新花样。 ⭐黄鱼鲞鲜肉酥饼是别家吃不到的创意点心。把黄鱼鲞的咸鲜和鲜肉的肉汁结合在酥皮里，既有江浙的鱼鲜又有本帮的肉香。比鲜肉月饼清爽，比普通酥饼更有层次感。这家店已经成了我的私藏食堂。想吃点不一样的本帮菜，来这里就对了。

50. #上海本帮菜味道就是家里烧的味道，总体接近上海本帮菜的特色：浓油赤酱

51. 别再踩雷预制本帮菜！上海本地人只认这家🔥 上海大大小小的本帮菜吃遍了，这是为数不多我能认可的本帮店！本帮大厨完美拿捏地道浓油赤酱！田螺塞肉：完美体现了主厨的手艺，纯手剁肉糜回填田螺里，经过小火慢焖，酱汁浓郁！满满老上海烟火气息，不管是带长辈聚餐，还是朋友小聚都超合适，妥妥本地人私藏宝藏店！ #上海本帮菜 #无预制菜餐厅 #上海家庭聚餐 #浓油赤酱 #上海本地人私藏美食#茳煵沪宴

52. 魔都本帮菜之光❗️地道的浓油赤酱太绝了。下班和同事聚餐直奔小绍兴228街坊店！不愧是开了八十多年的中华老字号🏮，真的是老上海人记忆里的味道，浓油赤酱做得太地道了😋 店里环境超有老上海风情，优雅又怀旧，超级适合带妈妈阿姨来打卡拍照📸！性价比也很高，请客聚餐很有面子。食材真的新鲜，都是明档现点现烧🔥，绝对没有预制菜，吃得超放心！必点招牌必须安排上👇： 🐔非遗白斩鸡：皮滑肉嫩，蘸上秘制酱油鲜到掉眉毛！ 🐍响油鳝丝：上桌还滋啦响，鳝丝滑嫩，酱香浓郁，拌饭一绝！ 🐟酱香千岛湖鱼头：超大一份！鱼肉鲜嫩入味，酱汁用来蘸什么都好吃～还有独立包间和超浪漫的星空房🌃，过生日、团建、家庭聚餐都超合适！已经约好下次来吃了👨‍👩‍👧‍👦！ #上海老字号地道小绍兴#本帮菜#本帮菜天花板#老上海本帮菜#小绍兴白斩鸡

53. 1. 分量精致不浪费，想吃的菜品都能点，一次品尝多款本帮特色 2. 价格亲民实惠，人均压力小，朋友聚餐可以多点几样招牌菜 3. 避免大盘菜吃不完造成浪费，干净新鲜，每道菜口感更佳 4. 适配2-4人小桌用餐，家庭小聚、情侣简餐都合适 5. 既能尝到经典浓油赤酱的本帮味道，又不会吃腻，荤素搭配更均衡

54. 浓油赤酱惹人馋！魔都九大招牌本帮菜出炉，老饕必点千万别错过！

55. 上海老哥体检科普：天天吃浓油赤酱，血压照样稳！3个本帮菜改良技巧，好吃不升血压

56. 藏着沪上味道的经典八宝辣酱，是老上海人刻在骨子里的餐桌记忆！地道本帮浓油赤酱工艺，摒弃重辣呛口的口感，复刻上海菜独有的咸鲜回甘风味.精选四荤四素八种优质食材，饱满虾仁、笋丁、鸡丁、鲜嫩肉丁、弹润鸭胗、软糯豆干、脆口花生、清甜青豆齐聚一堂，每一种食材都新鲜切丁、大小均匀.秘制甜面酱与辣酱黄金配比，经老师傅文火慢炒收汁，色泽红亮油润，酱汁浓稠挂壁不厚重.没有工业香精的刺鼻味，只有层层递进的酱香，入口先咸鲜、微带甜、后回甘，淡淡的香辣提味不抢戏，老少皆宜.一口解锁正宗海派风味，还原老菜馆招牌硬菜的口感，在家就能吃到地道上海本帮味！#八宝辣酱 #地方特色美食 #下饭菜#真材实料才能做出好味道#本帮菜

本帮菜才不是浓油赤酱！三足鼎立的上海味道了解一下

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